ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
คุณคงจะรักรสชาติอร่อยๆ ของข้าวโพดหวานสดใหม่ใช่ไหมล่ะ? แม้ว่าจะมีให้รับประทานได้ไม่กี่อาทิตย์ในหนึ่งปี แต่คุณสามารถซื้อตุนไว้เยอะๆ และดื่มด่ำกับความสดใหม่นี้ได้ตลอดทั้งปีเลย ด้านล่างนี้คือคำแนะนำสำหรับการเลือก จัดเตรียม และแช่แข็งข้าวโพดทีละมากๆ
ขั้นตอน
-
เลือกรวงข้าวโพดที่เหมาะสม. ทุกคนต่างมีเกณฑ์ของตัวเองว่าแบบไหนถือว่าใหญ่หรือเล็กเกินไปที่จะกินได้อร่อย แต่เกณฑ์ที่ได้ผลอย่างหนึ่งคือการจับฝักข้าวโพด หากข้าวโพดฝักนั้นขนาดพอดีกับมือของคุณและซังข้าวโพดเป็นสีน้ำตาล แสดงว่ามันพร้อมนำมารับประทานแล้ว หากจับแล้วรู้สึกว่าฝักเล็กและแห้ง ให้มองหาฝักที่ใหญ่กว่านั้นเพื่อนำมาแช่แข็ง -
แกะเปลือกข้าวโพดออก. หลังจากที่คุณได้จำนวนข้าวโพดครบตามที่ต้องการแล้ว ให้นั่งลงและแกะเปลือกข้าวโพดออก ใส่ข้าวโพดไว้ในชาม และทิ้งเปลือกข้าวโพดไป
- วิธีการแกะเปลือกข้าวโพดแบบดั้งเดิมในชนบทคือการนั่งนอกบ้านท่ามกลางแดดยามบ่ายและแกะเปลือกข้าวโพดไปด้วย
-
ทำความสะอาดข้าวโพด. ใช้มือดึงซังข้าวโพดออกจากฝักที่ทำความสะอาดแล้ว [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ระหว่างที่ทำ ควรมีชามใส่น้ำวางไว้บนโต๊ะด้วย คุณจะได้เอามือจุ่มน้ำได้ ไม่เช่นนั้น คุณอาจรู้สึกเหมือนตัวเองเป็นสไปเดอร์แมนเพราะทุกสิ่งที่จับเหนียวติดมือไปหมดโฆษณา
-
ต้มน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่พอดีกับฝักข้าวโพด. มีหลากหลายวิธีในการเตรียมและปรุงข้าวโพด แต่หลายคนเชื่อว่า วิธีนี้ให้รสชาติที่ดีที่สุด ใส่ข้าวโพดลงในน้ำ ปิดฝา แล้วปล่อยให้น้ำเดือดเต็มที่
-
นำข้าวโพดขึ้นจากน้ำ. ควรทำขั้นตอนนี้เร็วๆ เพื่อรักษาเนื้อข้าวโพดที่ดีไว้ นำข้าวโพดขึ้นจากน้ำในขณะที่น้ำกำลังเดือด และทำให้เย็นลงโดยจุ่มข้าวโพดลงในน้ำเย็นจัด
- หากคุณมีข้าวโพดที่ต้องแช่แข็งจำนวนมาก ให้ใช้อ่างล้างจานด้านหนึ่งสำหรับให้ความเย็นฝักข้าวโพดร้อนๆ ที่พึ่งออกจากหม้อ แล้วจึงย้ายฝักที่อุ่นแล้วไปด้านซ้ายของอ่างเพื่อปล่อยให้เย็น น้ำเย็นจะไหลลงจากก๊อกน้ำไปยังด้านซ้ายของอ่าง
-
เฉือนเนื้อข้าวโพดออกจากฝัก. เมื่อลวกข้าวโพดและทำให้เย็นลงจนใช้มือจับได้แล้วนั้น ให้ใช้มีดคมๆ เฉือนฝักข้าวโพดในแนวตั้ง เฉือนช้าๆ พยายามให้ได้เนื้อข้าวโพดมากที่สุด โดยอย่าเฉือนให้ได้เนื้อตรงฝักมากเกิน
- คุณยังสามารถนำข้าวโพดที่ยังเป็นฝักแช่แข็งถ้าคุณต้องการเช่นนั้น แต่ถ้าคุณตั้งใจจะเฉือนเนื้อออกจากฝักในท้ายที่สุด ให้เฉือนเสียตอนนี้ก่อนนำไปแช่แข็งจะง่ายกว่ามาทำหลังจากนั้น
โฆษณา
-
ให้ข้าวโพดเย็น. หลังจากนำข้าวโพดออกจากฝักแล้ว ให้ใส่มันลงในถาดอบเค้กหรือถาดอบขนมเพื่อแช่แข็งครั้งแรก ถาดอบเค้กเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมันช่วยกระจายข้าวโพดและแผ่ความร้อนได้ทั่วถึง ควรแช่แข็งข้าวโพดแผ่ลงบนพื้นผิวเรียบ เพราะจะได้แช่แต่ละเมล็ดอย่างเท่ากัน และเวลาที่คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง มันจะได้ไม่ติดกันจนกลายเป็นแผ่นข้าวโพดแผ่นใหญ่ที่ละลายได้ยาก
- หากคุณแช่แข็งข้าวโพดจำนวนมาก ให้เริ่มด้วยการแช่ข้าวโพดที่เย็นกว่าก่อน แล้วค่อยแช่ข้าวโพดที่อุ่นกว่า เพื่อจะได้รักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งให้สูงอยู่เสมอ อย่าใส่ข้าวโพดที่ร้อนจัดเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที ไม่เช่นนั้น คุณอาจทำให้อุณหภูมิต่ำลง และกระบวนการทั้งหมดก็จะช้าลงด้วย [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- จริงๆ แล้วคุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งข้าวโพดก่อนที่จะนำมันใส่ถุงก็ได้ แต่มันอาจดีกว่า หากคุณทำให้ข้าวโพดเย็นลงก่อนสักพักด้วยกระบวนการนี้
-
ใส่ข้าวโพดลงถุง. หลังจากที่ข้าวโพดทั้งหมดเย็นตัวลงแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ทั้งหมดลงถุงเพื่อแช่แข็งครั้งสุดท้าย ใช้ถุงซิปล็อกขนาด 1 ควอร์ต (quart) และ พินต์ (pint = ประมาณ ½ ควอร์ต) และแบ่งข้าวโพดออกเป็นขนาดเท่ากับหนึ่งมื้อ บีบอากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุดก่อนปิดปากถุง
- อย่าใส่จนล้นถุง ไม่ต้องใส่ข้าวโพดจนเต็มถุง ใส่แค่พอดีให้คุณปิดถุงได้เท่านั้น แล้วจึงแผ่ให้ราบแบนเพื่อจะได้เก็บได้ง่าย ถุงขนาดควอร์ตนั้นเพียงพอ 1 มื้อ สำหรับ 4-5 คน และถุงขนาดพินต์เพียงพอสำหรับ 2 คน
-
แช่แข็งถุงที่ใส่ข้าวโพด. วางซ้อนกันให้แผ่ราบให้ได้มากที่สุดในช่องแช่แข็ง คุณควรเขียนวันที่กำกับและติดป้ายบนถุงก่อนที่จะนำไปแช่เพื่อเก็บไว้รับประทานต่อไป ข้าวโพดหวานแช่แข็งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 2-3 เดือนจนถึงปีหน้าเลยล่ะโฆษณา
เคล็ดลับ
- ถังใส่น้ำพลาสติกขนาดใหญ่ก็สามารถใช้ให้ความเย็นข้าวโพดได้เช่นกัน วางถังน้ำขนาด 30 แกลลอน (113.6 ลิตร) ไว้นอกบ้าน และนำสายยางฉีดน้ำในสวนของคุณมา ปล่อยให้น้ำไหลไปเรื่อยๆ ตลอดทั้งกระบวนการ และคุณก็จะได้น้ำเย็นเพื่อทำให้ข้าวโพดเย็นลง
- หากต้องการปรุงข้าวโพดที่แช่แข็งไว้ ให้นำถุงออกมาจากช่องแช่แข็งและใส่ลงในจานแก้วที่มีฝาครอบ ไมโครเวฟถุงขนาดควอร์ตเป็นเวลา 6-8 นาที ใส่เนยและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วคุณก็จะได้ข้าวโพดรสชาติสดใหม่ภายในไม่กี่นาที
- สำหรับอีกสูตรหนึ่ง ให้ทอดเบคอนจำนวนหนึ่งในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ก็ได้) และผัดจนหัวหอมเริ่มเป็นสีใส ใส่ข้าวโพดและอบจนข้าวโพดสุก
- หากคุณเก็บข้าวโพดด้วยตัวเอง ให้เริ่มเก็บตอนเช้าตรู่ มันเป็นความรู้สึกที่ดีมากเลยล่ะ เวลาที่คุณเดินท่ามกลางไร่ข้าวโพด แล้วน้ำค้างยังคงเกาะบนหญ้าและลำต้นข้าวโพด
โฆษณา
คำเตือน
- รักษาความสะอาดทุกขั้นตอน จะได้ไม่มีสารปนเปื้อนในอาหาร
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ข้าวโพดจำนวนมาก
- กระทะขนาดใหญ่สำหรับต้มข้าวโพด
- มีดคม
- ถาดอบเค้ก 6-8 ใบ
- ตู้เย็นและช่องแช่แข็งว่างๆ
- ถุงซิปล็อก
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 35,005 ครั้ง
โฆษณา
