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如何烹制无骨猪排

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打开冷藏或冷冻柜，看看晚餐还有什么可以摆上餐桌。你很有可能会想到买些无骨猪排做个佳肴。首先，你要买到上等的猪里脊肉，可以在肉铺，农贸市场或者食品店买到。安全又卫生的清理猪肉是首要任务。记得洗手并清洗接触过生肉的台面。猪排可以油炸，烘烤，腌制，烧烤，或者用你最喜欢的烹调配方来制作这个美味。

方法 1

方法 1 的 4:

炸无骨猪排

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1
把猪排拍平整。 这样在油炸的时候猪排受热均匀，不会把外侧烤焦。
- 把每块猪排放在两张蜡纸之间。用擀面杖或肉锤将两面都拍松变薄。厚度在0.635厘米到1.27厘米之间最佳。
面包糠的用料随个人口味而异。可以用面包屑，面粉，饼干碎末，烤制的面包，或者燕麦片。
如果想把猪排炸成深棕色，再放入一小块黄油。
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方法 2

方法 2 的 4:

烤制无骨猪排

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2
猪排加入调味料。 调料可以很简单，加一点盐和胡椒即可。也可以加入其它的香草，调料和蔬菜用来烤猪排，或者可以裹上一层面包糠。
- 如果使用的配方需要腌制猪排或者想在猪排里加入其它的风味的话，事先要把猪排腌制好。可以用很多种腌料，比如烧烤酱，日式照烧酱，柠檬，植物油和醋，甚至可以是沙拉酱。
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不要在上面盖其他的东西。
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方法 3

方法 3 的 4:

腌制无骨猪排

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1
在煎锅里倒油，调至中高火。 任何植物油或橄榄油均可。
- 如果想让煎出来的猪排大部分都呈棕褐色的话，在植物油中加入少许黄油。
很多猪排烹调的配方都推荐放入迷迭香，蒜蓉，牛至叶粉，红椒片，辣椒粉，或者鼠尾草。
3
大约每一面烤4分钟，直到呈棕褐色。
- 如果腌制的是比较厚的猪排，那么要用烤箱来烤。在两面都煎至棕褐色以后，放入已预热的烤箱。
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方法 4

方法 4 的 4:

烧烤猪排

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有一些烧烤的配方会推荐抹上烧烤酱或者其他腌料。
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另一侧也烤同样长的时间。
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小贴士

保证烹制猪肉达到了所需的温度。肉里面的温度需要大约145华氏度，62.78摄氏度。如果没有测肉温度计，把猪排对半切开，呈浅粉红色，肉汁会渗出。

所需材料

包装用蜡纸
肉锤
鸡蛋
l碗
牛奶或水
面包糠
植物油
黄油
煎锅
调味品或腌料
烤盘
测肉温的温度计

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分类: 饮食与休闲

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