Cómo cocinar puerros

Los puerros son primos lejanos de las cebollas, pero su sabor es más dulce, más delicado y más parecido al ajo o a los cebollinos. Los puerros son deliciosos sea cual sea su cocción y por lo general se los considera una cebolla gourmet porque son menos usados y más difíciles de encontrar que las cebollas. Los puerros contienen una cantidad generosa de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo cual los hace ideales para una alimentación saludable. Si quieres aprender a cocinar puerros de diversas maneras, tan solo sigue los pasos a continuación.

Ingredientes

Puerros escalfados

1 manojo de puerros
5 cucharadas de caldo de pollo, divididos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Puerros fritos

1 manojo de puerros
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de jengibre picado
1/2 diente de ajo picado

Puerros cocidos

1 manojo de puerros
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de pimienta roja molida
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Método 1

Método 1 de 5:

Preparar los puerros

Descargar el PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Escoge los puerros más frescos. Cuando compres en tu mercado de productores local o en el pasillo de productos vegetales en tu supermercado, deberás buscar puerros firmes, blancos y sin magulladuras, cuyas puntas sean de un color verde uniforme, sin magulladuras ni manchas. Compra solamente la cantidad que necesites, porque solo se mantendrán en buen estado en el refrigerador unos cuantos días. ^{[1]
X
Fuente de investigación}
- Los puerros que tienen 4 cm (1,5 pulgadas) de diámetro o menos son más tiernos y los más gruesos son más duros.
- Escoge los que tengan tamaños parecidos para garantizar una cocción uniforme.
Para cortarlos, corta las raíces desde la parte de debajo de los puerros y luego saca las puntas con hojas en donde la parte firme y blanca empiece a tornarse de color verde.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Separa las secciones del vegetal mientras lo vayas lavando para sacar la tierra que podría encontrarse en su interior. ^{[2]
X
Fuente de investigación}

Anuncio

Método 2

Método 2 de 5:

Puerros escalfados

Descargar el PDF

Calienta el caldo durante 1 a 2 minutos hasta que desprenda vapor.
Después de los 4 minutos, añade 2 cucharadas más de caldo de pollo. Luego, cocina los puerros 3 minutos más, revuelve con frecuencia para que absorba el sabor del caldo.
Cuando hayas colado el caldo, mezcla los puerros con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de jugo de limón. Salpimiéntalos al gusto.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Podrás comer estos deliciosos puerros escalfados solos o agregarlos a las sopas, estofados, quiches, tortillas o papas horneadas. También podrías dejarlos enfriar y picarlos más para agregarlos a las ensaladas.

Anuncio