تنزيل المقال
تنزيل المقال
يُعتبر السلطعون طعامًا بحريًا لذيذًا جدًا، ولكنه على الصعيد الآخر قد لا يُعجب من يتناوله للمرة الأولى، فهو حقًا لغز محير للغاية. إليكِ بعض الطرق لتسبري أغوار وأسرار تلك الوجبة لتتمكني من تناولها!
الخطوات
-
جهزي طاولتك. يمكن لتناول السلطعون أن يغدو فوضويًا؛ لذا عليكِ أن تستعدي للطخات والبقع والبقايا. ضعي بعض الصحف أو الورق الثقيل لتحمي الطاولة ولامتصاص العصارات وتيسير عملية التنظيف. [١] X مصدر بحثي -
جهزي مطرقة سلطعون وسكينًا بليدًا وكسّارة مخالب إذا احتجتها. [٢] X مصدر بحثي
-
إذا لم تكوني قد طهوتِ السلطعون بالفعل، اطهيه. اطبخيه بالبخار وسيتحول لون السلطعون الأزرق إلى الأحمر العميق. عادةً ما يُطهى السلطعون بالبخار مع طبقة من التوابل. [٣] X مصدر بحثي
- ابحثي على الإنترنت عن بعض الأفكار الأخرى لطهو السلطعون.
-
اخلعي الأرجل والمخالب بحركة متعرّجة. يمكنكِ أن تستخدمي سكينًا بليدًا مغروزًا في المفاصل لتيسير عملية الخلع. أحيانًا ما تخرج قطع من اللحم مع الرجل، تناوليها. [٤] X مصدر بحثي
-
تخلصي من الأرجل، واحتفظي بالمخالب. (ستتولي أمرهم لاحقًا).
-
اقلبي السلطعون على ظهره. افتحي المئزر، ليبدو المئرز كما لو أنه غطاءٌ.
-
امسكي النصف العلوي والنصف السفلي في كل يد على حدة، كأنكِ تفتحين شطيرة زبدة فول سوداني ومربى. افتحي القشرة العلوية، واحرصي على فعل ذلك ببطء وحرص، ثم تخلصي من تلك القشرة العلوية.
- فرّغي محتويات السلطعون وأزيلي الخياشيم لتظهر القشرة.
-
امسكي القشرة السفلية ثم اقسميها إلى نصفين.
- تناولي واحدًا من النصفين بسكين (أو بيديك) ومن ثم اقسميه إلى نصفين هو الآخر.
- إذا كنتِ تستعملين يديكِ، اضغطي إلى الأسفل لتكسري التجويف ثم فككيه.
- عليكِ الآن أن تكشفي اللحم. استعملي أصابعك لجذب اللحم للخارج واستمتعي! استعملي السكين لإخراج اللحم من التجاويف الصغيرة.
-
التقطي قطع اللحم من الجسد. ابدئي بالمخالب.
-
شقي المخالب باستعمال الكسّارة، أو اضربيهم باستعمال مطرقة السلطعون أو السكين. تلك أفضل طريقة لفتح المخالب.
- ضعي سكينك ووجهي الناحية الحادّة للأسفل تجاه منتصف الجزء الأحمر من المخلب.
- استعملي مطرقة السلطعون لتضربي السكين بلطف حتى يصبح السكين في منتصف المسافة خلال المخلب.
- في النهاية، ركزي السكين على الجزء الجانبي. سيفتح ذلك المخلب وييسر تناوله. اكسري المخلب لتفتحيه وتناولي اللحم وابتعدي عن الغضروف.
أفكار مفيدة
- انظري بعناية إلى تجاويف السلطعون لأنكِ بالطبع لا تريدين تفويت أي لحم جيد.
تحذيرات
- لا تحاولي تناول سلطعون حي مباشرةً من البحر. سينجم عن ذلك الفعل ألمٌ شديدٌ.
- تمتلك المخالب عظامًا (غضروفًا في واقع الأمر) في المخلب؛ لذا فلتحرصي على الابتعاد عنها عندما تشرعين في الأكل.
- كما تجري العادة مع كل المخلوقات البحرية، فإن هناك الكثير من أجزاء اللحم الصغيرة في كل الأرجاء؛ لذا فلتبحثي عنها بعناية.
- يمتلك السلطعون نتوءات صغيرة ولكنها ليست صغيرةً جدًا. كوني حذرةً في التعامل مع السلطعون، وإلا فإنه سينال انتقامه العادل.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- سلطعون (مطهو بالبخار ومُتبَل)
- مطرقة سلطعون (تبدو كالمطرقة الخشبية الصغيرة)
- سكين
- مطرقة سلطعون، أو كسارة بندق معدنية (اختيارية)
المصادر
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-to-eat-crab
- ↑ https://www.mantripping.com/food-and-drink/how-to-eat-blue-crab.html
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/how-to-cook-crab
- ↑ https://www.eater.com/2015/6/5/8730223/how-to-eat-crabs-baltimore
- http://www.foodnetwork.com – مصدر البحث
