تنزيل المقال
تنزيل المقال
يمكن طهي البنجر بسهولة بأي من الطرق المختلفة التي يحضر بها. تحافظ طريقة طهي البنجر بالبخار على العناصر الغذائية القيمة وهي شديدة السهولة في نفس الوقت. [١] X مصدر بحثي السلق أيضًا أحد أشهر الطرق لطهي البنجر، وهو طريقة مفيدة لاستخدامه في وصفات أخرى. يعد الطهي في الفرن أحد أفضل الطرق لإبراز حلاوة البنجر الطبيعية. أيًا كانت الطريقة التي اخترتها، بالتأكيد ستجد وصفة للحصول على بنجر مطبوخ لذيذ.
- وقت التحضير (الطهي بالبخار): 10 دقائق
- وقت الطهي: 15-30 دقيقة
- الوقت الكلي: 25-40 دقيقة
الخطوات
-
جهّز قدر الطهي بالبخار. أضف 6 سم من الماء إلى قدر الطهي بالبخار وضع سلة الطهي بالبخار على القدر.
-
اغل الماء. دع الماء يسخن بينما تحضر البنجر. قد تحتاج إلى ارتداء القفازات في هذه المرحلة لحماية يديك من البقع.
-
حضّر البنجر. اغسل واكشط البنجر. قم بقطع جذور وذيول البنجر باستخدام سكين حاد. تخلّص من الأطراف قبل تقطيع البنجر إلى أرباع.
- ستحتاج إلى عدم تقشير البنجر للحفاظ على اللون. سيسهل أيضًا نزع القشر بعد طهي البنجر بالبخار. [٢] X مصدر بحثي
-
ضع البنجر المحضر في مصفاة الطهي بالبخار. يجب أن يكون الماء مغليًا. ضع الغطاء على سلة الطهي بالبخار. لا يجب أن يتسرب أي بخار.
-
قم بطهيه بالبخار لمدة 15 إلى 30 دقيقة. إذا كان البنجر كبير الحجم، قطع الأرباع إلى قطع أصغر حجمًا حتى تتمكن من طهيه بشكل متساوي وسريع. جرّب تقطيعه إلى شرائح بسمك1 سم. [٣] X مصدر بحثي
-
اختبر البنجر. قم برفع الغطاء ووخز البنجر بشوكة أو سكين. يجب أن يكون البنجر طريًا بشكل كافي لدخول وخروج الأداة بسهولة. إذا كان إدخال السكين صعبًا أو إذا علق، يحتاج البنجر إلى الطهي لفترة أطول.
-
أبعده عن النار. عندما يصبح البنجر طريًا، أخرجه من قدر الطهي بالبخار. دع البنجر يبرد. ثم قشّره باستخدام منديل ورقي.
-
تبّل البنجر، اختياري. استخدم البنجر المطبوخ بالبخار في وصفة أخرى، أو قم بتتبيله ببساطة بزيت الزيتون أو الخل أو الأعشاب الطازجة. [٤] X مصدر بحثي
- يمكنك تقديم البنجر المطبوخ بالبخار كفاتح شهية رائع عن طريق تقديمه مع حبوب أو جبن مرّ.
-
املأ قدرًا صغيرًا بالماء والقليل من الملح. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. سيساعد ذلك على إضفاء نكهة على البنجر أثناء طهيه. قم بغلي الماء على حرارة مرتفعة.
-
حضّر البنجر. اغسل واكشط البنجر من أي أوساخ. اقطع جذور وذيول البنجر وتخلص من المخلفات. يمكنك ترك البنجر كاملًا عند سلقه أو يمكنك أن تقطعه إلى مكعبات لتقليل وقت الطهي. لا تتعب نفسك في تقشير البنجر إذا تركته كاملًا.
- إذا اخترت أن تقطع البنجر، ستحتاج إلى تقشيره قبل تقطيعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
-
أضف البنجر. تأكد من غمر البنجر كليًا بالماء بمسافة تزيد عن عدة سنتيمترات. عندما يغلي الماء، أضف البنجر الكامل أو المقطع بحذر. إذا كنت تستخدم البنجر الكامل، قم بسلقه لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة. إذا كنت تستخدم البنجر المقطع إلى مكعبات، قم بسلق المكعبات لمدة 15 إلى 20 دقيقة. [٥] X مصدر بحثي [٦] X مصدر بحثي
- لا تضع الغطاء أثناء سلق البنجر.
-
اختبر البنجر. قم بوخز البنجر بشوكة أو سكين. يجب أن يكون البنجر طريًا بشكل كافي لدخول وخروج الأداة بسهولة. إذا كان إدخال السكين صعبًا أو إذا علق، يحتاج البنجر إلى الطهي لفترة أطول.
-
أبعد البنجر عن الحرارة. عندما يصبح البنجر طريًا، قم بتصفية الماء الساخن وضع ماءً باردًا عليه. ثم قشره باستخدام مناديل ورقية.
-
تبّل البنجر إذا أردت. استخدم البنجر المسلوق في وصفة أخرى، أو اهرسه وقدمه مع الزبدة. [٧] X مصدر بحثي تبّل البنجر بالملح والفلفل.
-
سخّن الفرن وحضّر البنجر. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم اغسل واكشط البنجر. إذا كنت ستترك البنجر كاملًا، قم فقط بقطع الأطراف وتخلص منها. إذا كنت ستقطعه إلى شرائح، قشّر البنجر أولًا ثم قطعه إلى أجنحة.
- استخدم بنجر صغير الحجم إذا كنت ستتركه كاملًا. إذا كان كبيرًا، سيحتاج إلى وقتٍ طويل جدًا لينضج.
-
ضع البنجر في صينية خبز ورشه بزيت الزيتون. استخدم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّب البنجر مع الحرص على تغليفه بزيت الزيتون. رش البنجر بالملح والفلفل. قم بتغطية صينية الخبز بورق ألومينيوم.
-
ضع البنجر في الفرن. قم بطهيه لحوالي 35 دقيقة. ثم أزل ورق الألومينيوم وقم بطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.
-
اختبر البنجر. ارفع الغطاء وقم بوخز البنجر بشوكة أو سكين. يجب أن يكون البنجر طريًا بشكل كافي لدخول وخروج الأداة بسهولة. إذا كان إدخال السكين صعبًا أو إذا علق، يحتاج البنجر إلى الطهي لفترة أطول.
-
أخرج البنجر من الفرن وتبله حسب الذوق. يساعد طهي البنجر في الفرن على إبراز حلاوته الطبيعية. جرّب رشه بالقليل من الخل البلسمي وقدمه مع الخبز المحمص. [٨] X مصدر بحثي
أفكار مفيدة
- قطّع البنجر إلى شرائح رفيعة قبل طهيه في الفرن لصنع رقائق البنجر المقرمشة. قد تحتاج إلى قلب الشرائح في منتصف فترة الطهي.
- أضف البنجر المبشور إلى الكعك والبراونيز. سيساعد على منحها قوامًا ناعمًا وطريًا.
- قطع أو ابشر البنجر النيء وقم بإضافته إلى السلطة أو استخدمه للتزيين. سيضفي ذلك لونًا وقوامًا جميلًا على الطبق.
- إذا كنت تمتلك عصّارة فواكه، جرّب عصر البنجر النيء. أضف عصير التفاح للحصول على كوكتيل عصير حلو ومغذي.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- قدر الطهي بالبخار لطريقة الطهي بالبخار
- قدر ثقيل ومصفاة لطريقة السلق.
- صينية خبز وورق ألومينيوم لطريقة الطهي في الفرن
- بنجر
- قشّارة خضروات (اختياري)
- لوح تقطيع
- مناديل ورقية (اختياري)
- سكين
- زيت زيتون (اختياري)
- ملح وفلفل (اختياري)
المصادر
- ↑ http://www.webmd.com/diet/how-to-eat-more-vegetables/keep-nutrients-in-vegetables
- ↑ http://www.marthastewart.com/1075090/how-steam-beets
- ↑ http://www.marthastewart.com/331835/4-ways-to-cook-beets
- ↑ http://life.gaiam.com/article/recipes-easiest-steamed-beets-and-red-beet-and-feta-salad
- ↑ http://www.marthastewart.com/331835/4-ways-to-cook-beets
- ↑ http://www.marthastewart.com/316619/boiled-beets-with-sauteed-beet-greens
- ↑ http://www.weeklytimesnow.com.au/country-living/food/how-to-cook-beetroot/story-fnkeralr-1226776031122
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/may/24/10-best-beetroot-recipes