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Sie sind weltberühmt und eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder mit Käse und gerösteten Zwiebeln überbacken - die Kässpätzle. Schau hier, wie man sie herstellt:
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du
- 500 g Mehl
- 4 – 5 Eier
- 1 TL Salz
- Wasser
- 400 g geriebener Käse (am besten ein deftiger Bergkäse)
- 100 g Butterschmalz
- 3 Zwiebeln
- Pfeffer, Salz
Vorgehensweise
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1Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne. Schneide die Zwiebel in Ringe und röste sie im Butterschmalz goldbraun an.
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2Gib das Mehl in eine Schüssel. Drücke eine Vertiefung in das Mehl und schlage die Eier hinein. Füge Wasser und Salz hinzu. Die Zutaten miteinander verrühren und solange schlagen, bis der Teig Bläschen schlägt.
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3Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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4Den Spätzleteig in das kochend heiße Wasser hobeln. Am besten funktioniert das mit einem Spätzlehobel. Du kannst sie aber auch mit einem nassen Messer von einem mit Wasser benetzten Brett schaben.
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5Die Spätzle im heißen Wasser kurz aufkochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Seihlöffel die Spätzle abschöpfen.
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6In eine Schüssel abwechselnd die Spätzle und den geriebenen Käse geben. Dann alles vermengen und gut durchmischen. Zum Schluss die in Butterschmalz gerösteten Zwiebeln darüber verteilen.Werbeanzeige
Referenz
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