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Wenn du deine Pizza gern auf einem Pizzastein backst, damit sie eine besonders knusprige Kruste bekommt, bist du vielleicht besorgt, wenn du verbranntes Essen auf dem Stein findest. Da du bei der nächsten Pizza sicher keinen Rauchmelder auslösen möchtest, solltest du so viel wie möglich von den verbrannten Resten entfernen, bevor du die Oberfläche des Steins reinigst. Auch wenn der Stein Flecken aufweist, ist er so für den nächsten Pizzaabend wieder einsatzbereit.
Vorgehensweise
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Lass den Pizzastein vollständig abkühlen. Du kannst dich böse verbrennen, wenn du versuchst, verbranntes Essen von einem heißen Pizzastein zu entfernen. Lass den Pizzastein stattdessen mindestens ein paar Stunden lang im ausgeschalteten Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist. [1] X Forschungsquelle
- Um die Abkühlzeit zu verkürzen, nimm den Stein mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen. Leg ihn zum Abkühlen auf die Herdplatte.
- Willst du den Stein nicht sofort reinigen, lass ihn über Nacht im kalten Ofen und bearbeite ihn am nächsten Tag.
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Verwende einen Schaber, um so viel wie möglich von den verbrannten Resten zu entfernen. Nimm einen Metallspatel oder einen Spachtel und schab damit das angebrannte Essen ab, um es zu lösen. Wisch die losen Krümel dann in den Müll. [2] X Forschungsquelle
- Du kannst auch einen Plastikschaber ausprobieren, aber er ist möglicherweise nicht robust genug für angebranntes Essen.
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Schrubb den Stein mit einer Bürste oder einem Scheuerschwamm. Mit einem Spachtel oder Schaber lassen sich zwar große Teile des angebrannten Essens entfernen, aber es kann sein, dass sich nicht alle Reste ablösen lassen. Leg den Stein in die Spüle und lass heißes Wasser darüber laufen, während du ihn mit einer kräftigen Bürste oder einem Scheuerschwamm schrubbst. Spül die gelösten Teile mit dem heißen Wasser ab. [3] X Forschungsquelle
- Weich den Stein nicht in Wasser ein, sonst kann es sehr lange dauern, bis er trocknet. Spül ihn nur mit fließendem Wasser ab, um die eingebrannten Lebensmittel zu entfernen.
Tipp: Einige Hersteller empfehlen, verbrannte Oberflächen mit Schleifpapier mittlerer Körnung abzuschaben. Reib mit dem Schleifpapier über schwer zu reinigende eingebrannte Stellen, um die eingebrannten Reste zu entfernen.
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Reib eine Natronpaste in den Stein, um Flecken von angebrannten Essensresten zu entfernen. Um die Flecken auf natürliche Weise aufzuhellen, rühr einen Esslöffel Natron mit etwa einem Teelöffel Wasser an. Verteil die Paste auf dem Stein und lass sie fünf bis zehn Minuten einwirken. Dann schrubb den Stein mit einer Bürste, bevor du die Paste mit heißem Wasser abspülst. [4] X Forschungsquelle
- Natron neutralisiert Gerüche und kann auch verbrannte Gerüche aus deinem Stein entfernen. Es ist zudem leicht ätzend und reinigt auch die oberste Schicht des Steins.
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Verwende für die Reinigung des Steins keine Seife. Eventuell gerätst du in Versuchung, schwarze Stellen des Steins mit Spülwasser zu reinigen, aber das kann den Pizzastein beschädigen. Der poröse Stein saugt alles auf - auch Spülmittel, das deinen Speisen einen seifigen Geschmack verleihen würde. [5] X Forschungsquelle
- Grundsätzlich solltest du es vermeiden, den Stein mit scharfen Reinigungsmitteln oder Bleichmitteln zu reinigen, da sich diese nicht vollständig vom Stein abspülen lassen.
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Schieb den Stein in den Ofen und stell ihn auf 260 Grad. Wenn dein Pizzastein mit angebrannten Essensresten verschmutzt ist, die du nicht abkratzen kannst, leg ihn auf die mittlere Schiene deines Ofens. Schalte dann den Ofen auf 260 Grad oder die maximale Temperatur. [6] X Forschungsquelle
Tipp: Wenn dein Backofen über eine Selbstreinigungsfunktion verfügt, kannst du den Stein damit reinigen, da der Ofen mehrere Stunden lang auf die höchste Temperatur erhitzt wird. Bedenk dabei, dass sich die meisten Backöfen selbst verriegeln, wenn du den Selbstreinigungszyklus laufen lässt.
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Back den Stein eine Stunde lang. Mit der Zeit verbrennt die hohe Hitze die am Stein haftenden Lebensmittel und verwandelt sie in Asche. Mach dir keine Sorgen, wenn du Rauch riechst, denn das zeigt nur, dass der Ofen den Stein reinigt. [7] X Forschungsquelle
- Da das Erhitzen des Steins zu Rauchentwicklung führen kann, solltest du ein Fenster zur Belüftung öffnen.
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Lass den Stein vollständig abkühlen. Schalte den Ofen aus und lass den Stein im Ofen. Fass ihn erst an, wenn er vollständig abgekühlt ist. So kann der Stein gleichmäßig auskühlen und du verbrennst dich nicht. [8] X Forschungsquelle
- Lass den Stein mindestens zwei Stunden lang abkühlen. Wenn du ihn am nächsten Tag reinigen willst, lass den Stein über Nacht im Ofen.
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Wisch den Stein mit einem feuchten Tuch ab. Sobald der Stein kalt ist, nimm ihn aus dem Ofen. Halt ein sauberes Tuch unter heißes Wasser und wring es aus. Wisch dann mit dem feuchten Tuch über den Stein, um die Asche zu entfernen, die sich auf der Oberfläche befindet. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du immer noch Flecken siehst, kannst du versuchen, eine Mischung aus einem Päckchen Natron und einem Teelöffel Wasser darüber zu streuen und den Stein abzuspülen.
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Tipps
- Denk daran, dass dein Stein sowieso Flecken bekommen wird, je länger du ihn benutzt, aber die Flecken werden den Geschmack deiner Speisen nicht beeinträchtigen. [10] X Forschungsquelle
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Warnungen
- Lies die Reinigungshinweise zu deinem Pizzastein. Einige Hersteller raten davon ab, den Stein mit der Selbstreinigungsfunktion des Ofens zu reinigen.
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Was du brauchst
Kratz verbrannte Essensreste ab
- Schaber aus Plastik, Metall oder Holz
- Bürste oder Schwamm
- Natron
Reinige den Stein im Ofen
- Putztuch
Referenzen
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-clean-a-pizza-stone-article
- ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-care-for-your-pizza-stone
- ↑ https://youtu.be/cAR-szsnwPI?t=50
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-pizza-stone-254940
- ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-care-for-your-pizza-stone
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-clean-a-pizza-stone-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-clean-a-pizza-stone-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-pizza-stone-254940
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-clean-a-pizza-stone-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-pizza-stone-254940
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