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Eintopf muss für den besten Geschmack und die beste Konsistenz dick sein, aber das Erlangen der richtigen Konsistenz kann schwierig sein. Keine Sorge, wenn dein Eintopf zu wässrig aussieht! Du kannst ihn andicken, indem du Stärke oder Mehl hinzugibst, einen Teil des Eintopfs pürierst oder überschüssige Flüssigkeit verkochen lässt . Schon bald wirst du einen leckeren, herzhaften Eintopf genießen!
Vorgehensweise
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Verwende Maismehl oder Maisstärke. Verrühre 1 EL Maismehl oder Maisstärke mit 1 EL Wasser zu einer Paste und gib diese Paste dann in den Eintopf. Rühre den Eintopf um, bis die Paste komplett untergerührt ist. Zwei Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit sich die Maisstärke mit der Suppe vermischen kann. [1] X Forschungsquelle
- Prüfe die Konsistenz des Gerichts und gib wenn nötig mehr von der Paste hinzu. Vergiss nicht, die Suppe zwei Minuten kochen zu lassen, nach dem du die Paste hineingegeben hast.
- Anstelle von Maismehl oder Maisstärke kannst du Pfeilwurz nehmen. Es hat einen neutraleren Geschmack als Maisstärke und kann bei verschiedenen Temperaturen verwendet werden, ohne dass es seine Fähigkeit verliert, Speisen anzudicken.
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Streue als praktische Lösung Semmelbrösel oder Brotstücke hinein. Rühre das Brot in den Eintopf und lasse es in der Flüssigkeit einweichen. Überprüfe nach ein paar Minuten die Konsistenz. Brot hat einen milden Geschmack und sollte den Geschmack deines Eintopfs daher nicht verändern. [2] X Forschungsquelle- Wenn dein Eintopf immer noch zu wässrig ist, gib mehr Semmelbrösel oder Brotstücke hinzu. Zu viel davon kann den Geschmack allerdings verändern.
- Du kannst frische, getrocknete oder eingefrorene Semmelbrösel nehmen.
- Wenn du frisches Brot nimmst, wählst du am besten Weißbrot.
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Gib für eine cremigere Brühe Kartoffelbrei hinzu. Nimm für eine einfache Alternative Kartoffeln aus dem Eintopf und zerdrücke sie. Wenn du viele Kartoffeln in deinem Eintopf magst, bereite einen separaten Topf Kartoffelbrei zu, indem du geschälte Kartoffeln kochst und dann stampfst. Gib einen Klecks Kartoffelbrei in den Eintopf. Rühre den Kartoffelbrei in den Eintopf ein. Gib so lange mehr Kartoffelbrei hinzu, bis die Brühe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. [3] X Forschungsquelle
- Eine weitere einfache Option ist es, getrocknete Flocken für Kartoffelbrei in den Eintopf zu streuen. Gib die Flocken unter Rühren in kleinen Mengen hinzu und prüfe die Konsistenz, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
- Kartoffeln haben einen neutralen Geschmack und verändern den Geschmack deines Eintopfs nicht stark.
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Rühre 1 EL Haferflocken in die Brühe. Warte ein paar Minuten, um zu sehen, wie viel Flüssigkeit aufgesaugt wurde. Rühre dabei häufig um. Gib mehr Haferflocken hinzu, wenn der Eintopf immer noch nicht dick genug ist. Gib allerdings nicht zu viel hinzu, da dies den Geschmack verändern kann.
- Gemahlene Instanthaferflocken sind die beste Option.
- Wie viel du hinzugeben kannst, ohne den Geschmack zu verändern, hängt davon ab, wie viel Eintopf du zubereitest.
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Stelle aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze her. Gib Butter und Mehl zu gleichen Teilen in einen sauberen Topf. Erhitze beides bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt. Koche die Mehlschwitze zehn Minuten, bis dahin sollte sie eine bräunlich-rote Farbe bekommen haben. Gib kleine Mengen der Mehlschwitze in den Eintopf und rühre sie unter. Gib so lange mehr von der Mehlschwitze hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. [4] X Forschungsquelle
- Es ist wichtig, die Mehlschwitze nach und nach hinzuzugeben, damit dein Eintopf kleine Klumpen bekommt.
- Die Mehlschwitze sollte den Geschmack des Eintopfs verbessern.
- Wenn du möchtest, kannst du anstelle der Butter Pflanzenöl nehmen.
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Erstelle als einfache Option eine Mehlpaste. Mische Mehl und Wasser zu gleichen Teilen zu einer Paste. Gib dann kleine Kleckse der Paste in deinen Eintopf und rühre sie komplett ein. Bringe den Eintopf wieder zum Kochen, so dass der Mehlgeschmack verschwindet. [5] X Forschungsquelle
- Gib wenn nötig mehr Paste hinzu, bis der Eintopf die gewünschte Dicke bekommen hat.
- Mehl kann den Geschmack deines Eintopfs verändern, also verwende es sparsam. Vielleicht findest du den Geschmack des ungegarten Mehls unangenehm.
- Gib nicht zu viel von der Paste in deine Suppe, da das Mehl Klumpen bilden kann. Aus diesem Grund solltest du sie auch nach und nach hinzugeben.
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Schöpfe eine Portion Eintopf heraus. Verwende hierfür einen großen Rührlöffel oder einen Schöpflöffel, damit du dich nicht verbrennst. Beginne mit einer bis zwei Tassen, also 250 bis 500 ml. Du kannst wenn nötig immer noch mehr pürieren. [6] X Forschungsquelle
- Auch wenn du einen beliebigen Teil des Eintopfs pürieren kannst, ist Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln am einfachsten.
- Das Pürieren ist eine tolle Option, wenn du den Geschmack der Suppe erhalten möchtest und dir keine Gedanken darüber machst, weniger von den festen Zutaten zu haben.
- Pass auf, der Eintopf ist sehr heiß. Du könntest dich verbrennen, insbesondere während des Mixens. Gehe langsam vor und halte den Mixer oder die Küchenmaschine und den Deckel mit einem Handtuch fest.
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Gib die herausgeschöpfte Portion in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Gieße den Eintopf vorsichtig in den Behälter des Geräts und fülle ihn nur bis zur Hälfte. Denke daran, dass der Behälter schnell heiß wird, und verwende deswegen ein Handtuch zum Anfassen. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du mehr Eintopf pürieren möchtest als in die Hälfte des Behälters passt, musst du das Ganze auf mehrere Portionen aufteilen. Wenn du den Behälter zu voll machst, wird es schwieriger, die festen Bestandteile zu zerkleinern.
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Mixe den Eintopf glatt. Es kann sein, dass du das Gerät zwischendurch anhalten und den Inhalt umrühren musst, um die festen Bestandteile zu verteilen. Mixe das Ganze so lange, bis du eine dicke Flüssigkeit bekommen hast. [8] X Forschungsquelle
- Wenn dein Mixer diese Einstellung hat, dann verwende die Einstellungen zum Pürieren.
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Gib den gemixten Eintopf wieder in den Topf. Gieße ihn langsam hinein, dass es möglichst keine Spritzer gibt. Rühre den Eintopf dann gründlich um, damit alles gleichmäßig miteinander vermischt wird. [9] X Forschungsquelle
- Wenn er nicht dick genug ist, kannst du mehr feste Zutaten herausnehmen und das Ganze wiederholen.
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Nimm den Deckel vom Topf. Koche den Eintopf ohne Deckel weiter. So kann der Dampf aus dem Topf entweichen. Wenn der Dampf im Topf eingeschlossen bleibt, hält dies den Eintopf dünn und wässrig.
- Denke daran, dass dies den Geschmack deines Eintopfs konzentrierter macht, wodurch er zu kräftig werden kann. Er könnte bspw. sehr salzig schmecken. [10] X Forschungsquelle
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Bringe den Eintopf bei mittlerer bis hoher Hitze zu einem leichten Kochen. Der Eintopf soll leicht kochen, verwende also die niedrigste Einstellung, bei der er weiterkocht. Behalte den Eintopf im Auge, damit er nicht anbrennt. [11] X Forschungsquelle
- Schalte die Hitze herunter, wenn er zu stark kocht.
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Rühre die Suppe um, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Verwende einen großen Löffel aus Plastik oder Holz. Ständiges Rühren hilft, dass die Suppe nicht anbrennt. Außerdem kannst du die Dicke so besser im Auge behalten. [12] X Forschungsquelle
- Tritt einen Schritt vom Topf zurück, da du dich am entweichenden Dampf verbrennen könntest.
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Nimm den Eintopf von der Hitze, wenn die Flüssigkeit reduziert wurde. Schalte die Platte aus und stelle den Topf auf eine kühle Stelle auf dem Herd oder einen Untersetzer. Lasse die Suppe unter gelegentlichem Rühren ein paar Minuten abkühlen.Werbeanzeige
Tipps
- Gib das Mehl möglichst nicht direkt in den Eintopf. Dies macht Klumpen, die den Geschmack deines Eintopfs ruinieren können.
- Wenn es dir nichts ausmacht, dein Rezept zu verändern, kannst du auch Pasta in den Eintopf geben. Du kannst bspw. Hörnchen-oder Muschelnudeln oder Rigatoni in den Eintopf geben. Dies verändert den Geschmack in den meisten Fällen allerdings deutlich.
- Für Menschen, die kein Gluten vertragen und kein Weizenmehl verwenden können, kann eine Mehlschwitze aus Reis-, Kokosnuss-, Tapioka- oder Mandelmehl hergestellt werden.
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Referenzen
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/thickening-with-cornstarch-or-flour/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-make-roux/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-thicken-stew
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
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