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Salsa ist ein toller Dip und ein super Würzmittel, das du so servieren oder mit einer Mahlzeit kochen kannst. Ob du die Salsa gekauft oder selbst gemacht hast, du kannst sie leicht einfrieren. Wenn du die Salsa aufgetaut hast, lasse überschüssiges Wasser abtropfen und gib sie in deine Rezepte, damit sie herausstechen!
Zutaten
Für knapp 2,5 Liter
- 10–15 reife Tomaten
- 2 große Zwiebeln
- 8 Knoblauchzehen
- 8 Jalapeños
- 2 grüne Peperoni
- ½ Tasse (25 g) gehackter Koriander
- 60 ml Limettensaft oder Apfelessig
- 3 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Vorgehensweise
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Lasse die überschüssige Flüssigkeit herausköcheln, um die Salsa anzudicken, ohne ihren Geschmack zu verändern. Gieße die Salsa in einen Topf und lasse sie bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Dies sollte etwa 45 Minuten dauern. Eine dickere Salsa gefriert am besten. Dies funktioniert mit gekaufter und auch mit selbstgemachter Salsa. [1] X Forschungsquelle- Wenn du eine dicke, stückige Salsa gekauft hast, kannst du diesen Schritt überspringen oder weniger der Flüssigkeit reduzieren.
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Lasse die Salsa auf Zimmertemperatur abkühlen. Nimm die Salsa von der Hitze und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in den Gefrierschrank gibst. Dies sollte etwa eine Stunde dauern. Bedecke den Topf so mit einem Deckel, dass die Hitze entweichen kann. [2] X Forschungsquelle
- Wenn du Salsa einfrierst, bevor sie abgekühlt ist, gefriert das Kondenswasser und bildet oben am Behälter Eis.
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Gib eine Dose mit 170 g Tomatenmark hinzu, um die Salsa schnell anzudicken. Verwende Tomatenmark bei Zimmertemperatur, wenn du keine Zeit hast, die Salsa zu reduzieren, oder du eine dickere Konsistenz möchtest. Verwende eine Dose pro knapp 2,5 Liter Salsa. [3] X Forschungsquelle
- Gib für eine noch dickere Salsa weitere 170 g Tomatenmark hinzu.
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Gib die Salsa in gefrierfeste Behälter. Bewahre die Salsa in einem luftdichten Behälter aus Glas oder Plastik oder in Gefrierbeuteln auf. Gib die Salsa nach dem Abkühlen so in Behälter, dass oben noch knapp 2 cm Platz sind, so dass sich die Sauce beim Einfrieren ausdehnen kann.
- Um Platz zu sparen oder einzelne Portionen Salsa zuzubereiten, verwende gefrierfeste Sandwich-Beutel und staple sie im Gefrierschrank. Drücke vor dem Verschließen die Luft aus dem Beuteln.
- Friere die Salsa in Portionen von etwa 250 ml ein, wenn du sie häufig verwenden möchtest. So musst du nicht jedes Mal die ganze Salsa auftauen.
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Bewahre die Salsa im Gefrierschrank bis zu vier Monate auf. Wenn du die Salsa einfrierst, dann versieh den Beutel oder Behälter mit einem Etikett mit dem Datum, damit du weißt, wie lange sie gut ist. Gib außerdem an, ob die Salsa mild oder scharf ist, wenn du mehrere Sorten hast. [4] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Viertle 10–15 Tomaten und entferne die Samen. Schneide die Tomaten mit einem scharfen Messer durch und schneide dann die Hälften noch einmal durch. Lege eines der Viertel mit der runden Seite nach unten auf das Schneidebrett. Fahre mit der Klinge so nahe wie möglich am äußeren Fleisch der Tomate entlang, um die Samen und den Strunk der Tomaten herauszuschneiden. [5] X Forschungsquelle
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Schneide die Tomaten, Zwiebeln und grünen Peperoni in Würfel. Du brauchst zwei große Zwiebeln und zwei grüne Peperoni. Die Größe der Würfel hängt davon ab, wie stückig du die Salsa am Ende möchtest. [6] X Forschungsquelle
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Schneide acht Jalapeños ganz fein. Schneide sie in kleinere Würfel als den Rest der Zutaten. Diese Peperoni haben einen kräftigeren Geschmack, der in großen Mengen überwältigend sein könnte. [7] X Forschungsquelle
- In den Samen der Jalapeños steckt die meiste Schärfe. Lasse sie für eine schärfere Salsa drin oder entferne sie für einen milderen Geschmack.
- Berühre nach dem Anfassen der Peperoni nicht deine Augen!
- Ersetze die Jalapeños für einen milderen oder schärferen Geschmack durch andere scharfe Peperoni.
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Hacke zwei Knoblauchzehen. Zerdrücke die Knoblauchzehen mit der Klinge deines Messers. Lege die Knoblauchzehe unter das Messer. Wiege die Klinge, um den Knoblauch komplett zu hacken. [8] X Forschungsquelle
- Verwende eine Knoblauchpresse für die einzelnen Zehen, wenn du vermeiden möchtest, dass deine Hände nach Knoblauch riechen.
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Vermische die Zutaten in einem großen Topf. Vermische Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch. Gib ½ Tasse (25 g) gehackten Koriander, 60 ml Limettensaft oder Apfelessig, 3 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL gemahlenen Koriander, 2 TL Zucker, 2 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer und 1 TL schwarzen Pfeffer hinzu. Verrühre die Zutaten mit einem Löffel aus Holz oder Plastik. [9] X Forschungsquelle
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Bringe die Salsa bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre dabei gut um. Stelle sicher, dass die Gewürze komplett miteinander vermischt sind, damit die Aromen sich während des Kochens verbinden können. [10] X Forschungsquelle
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Lasse die Salsa mindestens 45 Minuten köcheln. Decke die Salsa während des Köchelns nicht ab, da etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampfen soll. Du kannst die Salsa länger köcheln lassen, wenn du eine dickere Konsistenz möchtest. [11] X Forschungsquelle
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Lasse die Salsa vor dem Lagern komplett abkühlen. Nimm die Salsa von der Hitze und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Du erkennst, dass sie abgekühlt ist, wenn sie nicht mehr dampft und sich kühl anfühlt. [12] X Forschungsquelle
- Warme Salsa kondensiert, wenn sie eingefroren wird, und dies bildet Eis im Behälter.
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Bewahre die Salsa sechs Monate in gefrierfesten Behältern auf. Fülle den Beutel, so dass du oben noch 1,25 cm Platz hast, damit sich die Salsa noch ausdehnen kann. Bewahre die Salsa in Portionen von etwa 250 ml auf, so dass du nicht immer alles auftauen musst, wenn du ein wenig Salsa möchtest. Staple die Gefrierbeutel im Gefrierschrank. [13] X Forschungsquelle
- Bewahre die Salsa alternativ in einem luftdichten Behälter auf. Du solltest auch hier oben Platz lassen, damit sich die Salsa beim Einfrieren ausdehnen kann.
- Beschrifte den Behälter oder Beutel mit dem Datum der Zubereitung der Salsa.
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Lasse die Salsa 24 Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor du mit ihr kochst. Lasse die Salsa nicht bei Zimmertemperatur auftauen. Gib die Salsa am Tag vor der geplanten Verwendung vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. [14] X Forschungsquelle
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Lasse das überschüssige Wasser von der aufgetauten Salsa abtropfen. Es kann sein, dass sich beim Auftauen der Salsa Wasser gebildet hat. Gieße in diesem Fall das Wasser vorsichtig in den Ausguss, um die Salsa stückiger zu machen. [15] X Forschungsquelle
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Mariniere Steaks mit Salsa. Gieße die Salsa in den gleichen Behälter wie das Steak. Lasse es eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Mariniere das Steak alternativ 24 Stunden in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank, damit das Steak das Aroma voll aufnehmen kann. Grille das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat. [16] X Forschungsquelle
- Steaks müssen für einen sicheren Verzehr auf eine Temperatur im Inneren von 63 °C kommen.
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Mische Salsa in deine Enchiladas. Erhitze Hühnchen oder Rindfleisch in einer Pfanne, bis es gar ist. Gib das Fleisch in einer Form (33 x 23 cm) in Tortillas. Gib schwarze Bohnen, Mais, Salsa, Enchilada-Sauce und Käse hinzu. Gare die Enchiladas 20 Minuten und gib Käse und Sauce darüber. [17] X Forschungsquelle
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Verwende Salsa als Sauce für mexikanische Pizza. Verwende entweder einen fertigen Pizzaboden oder Tortillas als Basis. Verteile mit einem Löffel die Salsa auf dem Boden. Gib Taco-Fleisch, Bohnen und Käse auf die Salsa. Backe die Pizza 15 Minuten bei 180 °C. [18] X Forschungsquelle
- Verteile für einen frischen Geschmack Salat und gewürfelte Tomaten auf der Pizza.
- Verwende Reste der Salsa als Dip für die Pizza.
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Gib Salsa auf Tacos. Bräune in einer Pfanne Rinder- oder Hühnchen-Hackfleisch mit einer Taco-Gewürzmischung an. Serviere die Tacos mit Käse, Salat und frischem Gemüse als Topping. Gib vor dem Essen Salsa und saure Sahne als Topping darauf. [19] X Forschungsquelle
- Vermische für mehr Geschmack während des Bratens Salsa mit dem Fleisch.
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Tipps
- Es kann sein, dass gefrorene Salsa einen anderen Geschmack oder eine andere Konsistenz hat, verwende sie daher lieber in Rezepten statt als Dip. [20] X Forschungsquelle
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Was du brauchst
- Einen Topf
- Einen Herd
- Ein scharfes Messer
- Ein Schneidebrett
- Messlöffel
- Gefrierbeutel oder -behälter
- Einen Gefrierschrank
Referenzen
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-make-freezer-salsa-tomatoes/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-make-freezer-salsa-tomatoes/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-make-freezer-salsa-tomatoes/
- ↑ https://tastessence.com/can-you-freeze-homemade-salsa
- ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-seed-tomatoes/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-make-freezer-salsa-tomatoes/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cut-a-jalapeno-the-right-way-234848
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/peeling-mincing-garlic
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-make-freezer-salsa-tomatoes/
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- ↑ https://tastessence.com/can-you-freeze-homemade-salsa
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- ↑ https://www.lifemadedelicious.ca/recipes/salsa-marinade/816cf3f1-90c3-47df-8dd4-46bd4531dc6e
- ↑ https://www.chocolatemoosey.com/2015/04/30/salsa-chicken-enchiladas/
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/taco-pizza-174145
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/tacos-208542
- ↑ https://tastessence.com/can-you-freeze-homemade-salsa
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