Verhindern dass Reis im Topf anbrennt

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Reis ist eine tolle Ergänzung zu jedem Essen, ob als Beilage oder als Teil eines Pfannengerichts. Der Reis selbst ist ziemlich einfach zu machen, aber es kann frustrierend sein, wenn er am Boden des Topfes anbrennt und du später den Topf schrubben musst. Zum Glück kannst du mit ein paar Tricks verhindern, dass der Reis im Topf kleben bleibt, und dir so eine Menge Arbeit ersparen.

Methode 1
Methode 1 von 2:

Spül den Reis ab und koch ihn

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Prevent-Rice-from-Sticking-to-the-Bottom-of-a-Pot-Step-1.jpg\/v4-460px-Prevent-Rice-from-Sticking-to-the-Bottom-of-a-Pot-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Prevent-Rice-from-Sticking-to-the-Bottom-of-a-Pot-Step-1.jpg\/v4-728px-Prevent-Rice-from-Sticking-to-the-Bottom-of-a-Pot-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Füll den Reis in ein feines Sieb und halt ihn kurz in der Spüle unter kaltes Wasser. Achte darauf, dass er gleichmäßig nass wird. [1]
    • Reis ist oft von einer Stärkeschicht überzogen, durch die er extrem klebrig werden kann, wenn er nass wird. Wenn du ihn vorher abspülst, wird er nicht so am Topf kleben.
  2. Watermark wikiHow to Verhindern dass Reis im Topf anbrennt
    Wenn du etwa 125 g Reis kochst, gib 125 ml Wasser dazu. Nimmst du zu wenig Wasser, könnte der Reis am Topfboden anbrennen. Lass etwa 5 cm Luft im Topf, damit das Wasser nicht überkocht. [2]
    • Wenn du zu viel Wasser nimmst, wird der Reis matschig und wässrig.
    • Wenn du Langkornreis kochst, nimm auf einen Teil Reis 1,25 Teile Wasser.
    • Du kannst auch eine Prise Salz ins Wasser geben, wenn du den Reis etwas aromatisieren willst.
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    So kann der Dampf nicht entweichen und der Reis kann ihn aufnehmen. Ohne Deckel könnte der Reis leicht anbrennen. Vergewissere dich, dass der Deckel gut auf den Topf passt. [3]
    • Koch deinen Reis auf niedriger Hitze, damit er nicht überkocht.

    Tipp: Wenn dein Deckel zu groß für den Topf ist, leg ein Küchenhandtuch zwischen Topf und Deckel, um den Dampf einzufangen.

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    Wenn du den Reis umrührst, gibt er Stärke ab und wird dadurch klebrig. Du denkst vielleicht, dass es sinnvoll ist, den Reis ab und zu umzurühren, aber du solltest den Deckel drauflassen und den Reis nicht anfassen, bis er vollständig gar ist und etwas ruhen konnte. [4]
  5. Watermark wikiHow to Verhindern dass Reis im Topf anbrennt
    Wenn du den Reis zu lange kochst, kann es passieren, dass er anbrennt und im Topf klebt. Stell dir einen Timer, damit du den Reis nicht zu lange auf dem Herd lässt. [5]
    • Möglicherweise hat der Reis noch nicht das ganze Wasser aufgesogen, wenn die Zeit auf dem Timer abgelaufen ist, aber das macht nichts. Der Reis wird es während der Ruhezeit noch aufnehmen.
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Lass den Reis etwas ruhen

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    Lass dabei den Deckel auf dem Topf und schieb den Topf auf eine ausgeschaltete Herdplatte. Lass den Reis fünf bis zehn Minuten ruhen, sodass er noch mehr Dampf aufnehmen kann. [6]
    • Dadurch wird die untere Schicht Reis gelöst und er lässt sich einfacher aus dem Topf kratzen. Außerdem wird der Reis fluffiger und weniger hart.
  2. Watermark wikiHow to Verhindern dass Reis im Topf anbrennt
    Lass den Reis vorerst in dem Topf, in dem du ihn gekocht hast, und nimm eine Gabel zur Hand. Nimm den Deckel vorsichtig vom Topf und halt ihn von dir weg, damit du dich an dem Dampf nicht verbrühst. Tauch die Gabel in den Reis und rühr ihn vorsichtig um, um den Reis zu lockern. Achte darauf, dass du auch Klumpen am Rand des Topfes erwischst. [7]
    • So wird die unterste Schicht gelockert und der Reis bekommt eine leichtere Textur.
  3. Watermark wikiHow to Verhindern dass Reis im Topf anbrennt
    Du kannst einen Löffel aus Plastik oder Holz benutzen. Schab damit über den Topfboden, damit du den Reis komplett herausbekommst. Guten Appetit! [8]

    Tipp: Der Topf lässt sich viel leichter reinigen, wenn kein Reis daran klebt. Versuch also, ihn möglichst komplett aus dem Topf herauszulöffeln, bevor er antrocknet.

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Tipps

  • Löffle den Reis vollständig aus dem Topf heraus, während er noch warm ist, damit er nicht antrocknet und später umso mehr klebt.
  • Wenn der Reis im Topf anbrennt, brauchst du beim nächsten Mal vermutlich einfach mehr Wasser.
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Warnungen

  • Behalt den Reis beim Kochen im Auge, damit er nicht überkocht. Kocht er sehr stark, dreh die Hitze etwas herunter.
  • Der Reis wird sehr heiß sein, wenn du ihn vom Ofen nimmst. Lass ihn einen Moment abkühlen, bevor du ihn probierst.
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Was du brauchst

Spül den Reis ab und koch ihn

  • Feines Sieb
  • Topf
  • Deckel
  • Timer

Lass den Reis etwas ruhen

  • Gabel
  • Großen Löffel

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Referenzen

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
  2. ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9395-science-the-secrets-of-cooking-rice
  3. ↑ https://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/Perfect-White-Rice.htm
  4. ↑ https://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/Perfect-White-Rice.htm
  5. ↑ https://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/Perfect-White-Rice.htm
  6. ↑ https://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/Perfect-White-Rice.htm
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/keep-stovetop-grains-from-stic-150011
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/keep-stovetop-grains-from-stic-150011

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