Cómo blanquear zanahorias

Coescrito por Jennifer Levasseur

Al blanquear las zanahorias obtendremos lo mejor de su vibrante color y de su sabor. Se usan normalmente en ensaladas para no servirlas completamente crudos, y también es una buena forma de preparar las zanahorias para su congelación. ¡Simplemente sigue estos pasos para transformar una zanahoria normal y corriente en una deliciosa guarnición!

Método 1

Método 1 de 2:

Primera parte: Preparar zanahorias para blanquearlas

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Enjuágalas bien bajo el agua para eliminar la suciedad y otros restos.
Usa un pelador de verduras para pelar la piel. Esto realzará el sabor y la textura de las zanahorias blanqueadas, y su aspecto será más delicioso.
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Trocea las zanahorias. Las zanahorias se blanquearán más rápidamente y tendrán una mejor textura si las cortar en trozos pequeños. Esto ayudará a que se cocinen por igual y evita tener que hervirlas durante mucho tiempo. Corta la raíz y elimina las zonas estropeadas, para luego cortar las zanahorias en trozos más pequeños.
- Córtalas en rodajas si quieres un delicioso acompañamiento para ensaladas.
- Córtalas en palitos para un rico aperitivo.
- Córtalas en cuatro trozos a lo largo si quieres congelarlas para un uso posterior.
- Para que se cocinen por igual, intenta que los trozos de zanahoria sean del mismo tamaño.
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Método 2

Método 2 de 2:

Parte 2: Blanquear las zanahorias

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Necesitarás esto para evitar que las zanahorias se cocinen después de que hiervan.
Usa un cazo lo suficientemente grande como para meter las zanahorias y llenarlo de agua hasta 3/4 de su capacidad. Calienta el agua en el fogón más grande con el fuego a la máxima potencia. Condimenta el agua al gusto añadiendo sal. Espera hasta que el agua hierva fuertemente.
Deja más tiempo para las zanahorias de tamaño completo, al contrario que con las pequeñas o las cortadas. Quédate cerca de la hornilla y saca las zanahorias del fuego tan pronto como el temporizador dé la señal.
Vuelve a ajustar el temporizador y deja que se enfríen el mismo tiempo que han estado hirviendo. Si hirvieron durante 3 minutos, déjalas enfriarse otros 3 minutos.
Escurre las zanahorias y sécalas con papel de cocina. Úsalas de inmediato si lo deseas o guárdalas para usarlas en otra receta.
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