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Lo más recomendable es servir la crema montada de inmediato, en particular si es casera. Sin embargo, si preparaste demasiada o si vas a utilizarla más adelante, es fundamental que la guardes adecuadamente para que se mantenga esponjosa y fresca. ¡Almacénala en el refrigerador o en el congelador hasta que estés listo para lanzarte sobre ella!
Pasos
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Trasládala a un recipiente hermético. El lugar ideal para guardar la crema montada casera es un táper de plástico. No obstante, si la compraste en el supermercado, lo mejor es dejarla en su envase original. [1] X Fuente de investigación
- Revisa la tapa cuando la cierres para verificar que quede totalmente sellada. Si la tapa está averiada o queda muy suelta, coloca la crema en un recipiente hermético con una cuchara.
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Pon el envase al fondo del refrigerador. Coloca el envase de la crema montada en un estante de la parte del fondo y no en la puerta, ya que la temperatura en la parte de atrás es más fresca, mientras que la puerta es menos fría. [2] X Fuente de investigación
- Para que la crema mantenga su textura y conserve sus picos, necesitas guardarla bajo la temperatura más fría, por eso debes ponerla debajo de otros alimentos que también estén fríos.
- Si la conservas permanentemente en el refrigerador, te durará de 5 a 7 días. Sin embargo, si la sacas y utilizas solo un poco, el cambio de temperatura puede provocar que el resto de la crema se baje y se eche a perder más rápidamente.
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Agrega gelatina a la crema montada casera para conservar los picos firmes. En una cacerola pequeña mezcla 1/4 de cucharadita de gelatina en polvo sin sabor y 1/4 de taza (60 ml) de agua fría. Espera 4 minutos a que la gelatina absorba toda el agua y pon a calentar la mezcla a fuego lento hasta que se disuelva por completo moviendo de vez en cuando. Una vez que hayas batido la crema y se hayan formado picos suaves, incorpora la gelatina y vuelve a batir hasta se vuelvan a formar los picos suaves. [3] X Fuente de investigación- Una vez que obtengas una crema estabilizada, podrás refrigerarla en un envase hermético hasta por 3 o 4 días.
- Asegúrate de que la gelatina no esté caliente al momento de incorporarla a la crema. Déjala enfriar durante 10 minutos mientras aún estás batiendo.
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Observa y huele la crema para verificar si todavía está en buen estado. Si la crema ya caducó, tendrá mal sabor y podría enfermarte. Si no estás seguro, presta atención a los siguientes signos que indican que la crema ya está estropeada: [4] X Fuente de investigación
- una parte de la crema se separa y se vuelve líquida
- olor desagradable o agrio
- consistencia gelatinosa
- color amarillento (en la crema batida de supermercado)
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Forra una placa con papel para horno. Elige una placa para horno lo suficientemente grande como para que entre toda la crema montada. Asimismo, verifica que tienes espacio en el congelador para colocar la placa en un estante de forma horizontal. [5] X Fuente de investigación
- El papel para horno te ayudará a retirar de la placa los pedazos de crema congelados.
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Coloca con una cuchara los trozos de crema montada sobre el papel para horno. Asegúrate de dejar de 4 a 5 cm (1,5 a 2 pulgadas) de espacio como mínimo entre cada trozo, ya que, al congelarse, la crema se extiende. Trata de formar los trozos del tamaño necesario de acuerdo al uso que les vas a dar. [6] X Fuente de investigación
- Por ejemplo, si vas a colocar los trozos congelados sobre una cocoa caliente o sobre una bebida a base de café, hazlos lo suficientemente pequeños como para que entren en una taza.
- Si piensas usarlos como cobertura para postres, puedes hacerlos pequeños o grandes en función al tamaño de las porciones.
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Deja los trozos en el congelador toda la noche o hasta que se congelen por completo. Deja los trozos en el congelador durante toda la noche hasta que endurezcan (lo que tardará aproximadamente tres horas o más). Luego, colócalos en una bolsa isotérmica o en un recipiente hermético grande. Se mantendrán en buen estado de 3 a 4 meses. [7] X Fuente de investigación
- Desprende el papel de horno levantando ligeramente la parte más próxima a cada trozo para evitar que se rompan.
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Forma espirales decorativas de crema para darle un aspecto más llamativo. Con la ayuda de una cuchara, coloca la crema montada en una manga pastelera y ponle una boquilla en el extremo puntiagudo. Presiona la manga para que salga la crema y forma espirales sobre el papel de horno. Luego, lleva la placa al congelador durante toda la noche o hasta que cada uno de los trozos se congele completamente. Retíralos de la placa y almacénalos en un envase hermético por un período máximo de 3 a 4 meses. [8] X Fuente de investigación
- Asimismo, puedes guardarlos en una bolsa de plástico con cierre apta para congelador. ¡Solo asegúrate de no poner nada encima de ellos!
- Si te preocupa que puedan romperse, envuelve cada espiral decorativa por separado en una envoltura de plástico o en una bolsa con cierre y colócalos en un estante aparte.
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Retira los trozos del congelador entre 15 y 20 minutos antes de utilizarlos. Si vas a usarlos como cobertura de una tarta, un pastel u otras golosinas, descongélalos durante 15 o 20 minutos antes de servir el postre. Para que los trozos de crema mantengan su forma, colócalos sobre cada porción de tarta o pastel. [9] X Fuente de investigación
- Si vas a colocarlos sobre chocolate o café caliente, no necesitas descongelarlos; ¡solo deja caer el trozo de crema congelado exactamente sobre la taza y deja que el agua caliente se encargue!
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Consejos
- Coloca los trozos congelados de crema montada sobre café o chocolate caliente.
- Utiliza un procesador de alimentos en lugar de una batidora fija para preparar la crema montada con el fin de que dure más tiempo. [10] X Fuente de investigación
- Añade crema fresca a la crema montada casera para evitar que se baje con el paso del tiempo.
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Advertencias
- Evita congelar la crema montada de supermercado en espray. Forma los trozos con el espray y ponlos a congelar si no vas a utilizarlos antes de la fecha de expiración del frasco. [11] X Fuente de investigación
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Referencias
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/whipped-cream/
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/whipped-cream/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-easy-way-to-make-fresh-whipped-cream-last-longer-132094
- ↑ https://oureverydaylife.com/whipped-cream-bad-39478.html
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_freeze_whipped_cream/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_freeze_whipped_cream/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_freeze_whipped_cream/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_freeze_whipped_cream/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_freeze_whipped_cream/
Acerca de este wikiHow
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