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Cómo hacer "Corned beef" (carne curada) en una olla de cocción lenta

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El plato "Corned beef" (carne curada) con repollo es tradicional de la cocina irlandesa y se ha hecho muy popular entre los irlandeses americanos. Puedes cocinar este plato en una olla en la estufa o hacerlo en una olla de cocción lenta a lo largo del día. Aprende cómo hacerlo siguiendo estos pasos.

Método 1

Método 1 de 4:

Parte uno: Compra la carne

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Este tamaño entrará en la mayoría de ollas de cocción lenta. Si tu ollas es más pequeña, deberás cortar la carne de un tamaño adecuado.

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Método 2

Método 2 de 4:

Parte dos: Prepara el Corned Beef (“Carne Curada”)

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Cúbrela y déjala descansar en una mesa entre 30 y 60 minutos. Así alcanzará la temperatura del ambiente.
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3
Mezcla tus especias de encurtido. En lugar de hacer tu propia mezcla, puedes usar el paquete de especias que generalmente venden con la carne para curar.
- Si vas a hacer tu propia mezcla, prueba usando 1/4 de taza de azúcar morena, 1 cucharada de sal rosada para encurtir, una hoja de laurel y 2 dientes de ajo molidos. Agrega 1/2 cucharada de lo siguiente: semillas de eneldo, pimienta negra, pimienta inglesa y tomillo seco. Agrega 1/4 de cucharada de hojuelas de pimiento rojo picante, semillas de mostaza, semillas de cilantro, semillas de apio, jengibre molido y clavos de olor enteros.
Colócala en tu olla de cocción lenta.

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Método 3

Método 3 de 4:

Parte tres: Prepara los vegetales

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Elige los vegetales que más te agraden.
Colócalos en capas sobre la carne en el siguiente orden: nabo, papas, zanahorias, cebollas o poro.
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Método 4

Método 4 de 4:

Parte cuatro: Cocción lenta de la carne

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Coloca la tapa sobre la carne y los vegetales.
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Fija un temporizador para que te avise una hora y media (en temperatura baja) o 45 minutos (en temperatura alta) antes de que se complete el tiempo total de cocción.
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Déjala descansar por 5 a 10 minutos tapada, luego córtala en tajadas finas contra el sentido de la fibra de la carne.
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Cosas que necesitarás

Olla de cocción lenta
Corte de carne
Sal
Paquete de especias para encurtido/mezcla de especias casera
Vegetales
Cuchillo
Temporizador
Cuchara espumadera
Azúcar morena
Sal rosada para encurtir

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Referencias

http://www.marthastewart.com/891899/slow-cooker-corned-beef-and-cabbage

Acerca de este wikiHow

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Categorías: Carne

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