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La sopa de lentejas es un platillo delicioso, saludable y fácil de preparar. Las lentejas se cuecen de manera fácil y rápida y, cuando consigas todos los ingredientes, casi lo único que tendrás que hacer es revolver ocasionalmente para obtener los mejores resultados. Si bien la mayoría de la gente prepara esta sopa en una olla común, también podrías usar una olla de cocción lenta o una olla de hierro fundido para preparar esta sopa consistente. Si quieres aprender a preparar sopa de lentejas, lee los pasos a continuación.
Ingredientes
Preparar sopa de lentejas en una olla común
- 500 g (1 lb) de lentejas
- 1/2 cabeza de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 4 hojas de laurel
- 1 tallo de apio picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre
- queso feta (opcional)
- pan (opcional pero muy recomendado)
- 500 g (1 lb) de lentejas verdes
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 tazas de agua
- 4 tallos individuales de apio en dados
- 4 zanahorias peladas y en dados
- 1 cebolla en dados
- 3 a 4 dientes de ajo machacados
- 1 lata (400 ml o 14 oz) de tomates en dados
- 1 cucharadita de orégano deshidratado
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta al gusto
- 250 g (1/2 lb) de espinaca picada groseramente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de zanahoria finamente picada
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 2 cucharaditas de sal kósher
- 500 g (1 lb) de lentejas escogidas y lavadas
- 1 taza de tomates pelados y picados
- 2 litros de caldo de pollo o de verduras
- 1/2 cucharadita de cilantro recién molido
- 1/2 cucharadita de comino recién molido
- 1/2 cucharadita de granos del paraíso (pimienta de guinea) recién molidos
Pasos
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Lava las lentejas. Echa 1/2 kilo (1 libra) de lentejas de bolsa en una superficie blanca, plana y limpia para sacar cualquier piedrita presente.
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Llena una olla grande de agua casi en su totalidad.
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Lava de 4 a 5 dientes de ajo y ponlos en la olla. Podrías agregar más dientes o menos, según tus gustos personales.
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Agrega 4 hojas de laurel en la olla. Cocinar la sopa con hojas de laurel le dará un sabor distintivo.
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Calienta el agua y los demás ingredientes a fuego alto.
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Pon las lentejas en la olla. Deja la tapa un poco entreabierta dejando un cucharón dentro de la olla.
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Hierve el agua. Después de que el agua hierva, baja el fuego a nivel medio y cuece las lentejas durante 35 a 45 minutos, según el tiempo que les tome para que estén suaves.
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Prueba las lentejas periódicamente para ver si están duras. Cuando estén suaves, sin que estén partiéndose, quiere decir que están listas. Utiliza un tenedor o una cuchara para probar su término de cocción, mientras revuelves ocasionalmente.
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Después de cocinarlas durante 20 minutos, agrega el vinagre, el aceite de oliva y la sal a la olla. Agrega 1/3 taza de vinagre, ½ taza de aceite de oliva y una o dos cucharaditas de sal. Revuelve todos estos ingredientes y deja que hierva el tiempo que falte.
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Apaga la estufa y sirve la sopa. Cuando hayas decidido que las lentejas están listas, apaga la cocina y deja que la sopa se enfríe en la olla durante unos momentos. Esta sopa deliciosa puede tomarse sola, con pan o con pedacitos de queso feta. Si quieres variar esta receta la próxima vez, entonces prueba una de las variedades a continuación:
- Sopa de lentejas con limón y eneldo. Solo agrega 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido y ½ taza de eneldo fresco picado a la sopa y revuelve bien.
- Sopa de lentejas con páprika ahumada. Solo agrega 1 cucharadita de páprika ahumada para un sabor más intenso.
- Sopa de lentejas con salchicha o tocino. Agrega 100 g (1/4 libra) de tocino, panceta o salchicha picada y cocínalo en la olla hasta que esté solo un poco crujiente. Luego, agrega los demás ingredientes. Inclusive podrías escurrir la grasa extra y usarla en lugar de aceite de oliva.
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Combina todos los ingredientes excepto la espinaca en la olla de cocción lenta. Coloca 500 g (1 lb) de lentejas verdes, 1 litro de caldo de verduras, 4 tazas de agua, 4 tallos individuales de apio en dados, 4 zanahorias en dados, 1 cebolla en dados, 3 a 4 dientes de ajos machacados, 1 lata de tomates en dados, 1 cucharadita de orégano deshidratado, 3 ramitas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimienta de cayena, sal y pimienta al gusto en una olla de cocción lenta. Revuelve bien los ingredientes para mezclarlos bien.
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Cuece la sopa a fuego lento durante 8 a 10 horas. Los tiempos de cocción variarán ligeramente según el tiempo que les tome a las lentejas suavizarse sin llegar a estar demasiado tiernas y el tiempo que le tome a la sopa espesarse. Cuando esté lista, apaga el fuego.
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Añade la espinaca sin dejar de remover. Añade 250 g (1/2 libra) de espinaca sin dejar de remover y deja que se asiente en la olla durante unos cuantos minutos hasta que esté completamente marchita. Quizá te parezca que es demasiada espinaca, pero a medida que se encoja, será mucho más pequeña.
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Sirve. Deja que la sopa enfríe unos cuantos minutos y luego disfrútala sola o con una rebanada de pan francés. Si quieres que esté realmente cremosa, inclusive podrías agregarle una cucharadita de crema agria.Anuncio
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Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro a fuego medio. Echa 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro con capacidad para 6 litros. Espera a que se caliente por lo menos un minuto antes de que agregues más ingredientes.
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Agrega la zanahoria, la cebolla, el apio y la sal a la olla. Agrega 1 taza de cebolla picada, ½ taza de zanahoria finamente picada, ½ taza de apio finamente picado y 2 cucharaditas de sal kósher a la olla de hierro. Cuece estos ingredientes hasta que la cebolla esté traslúcida. Te tomará entre 6 a 7 minutos. Revuelve los ingredientes un poco para mezclarlos.
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Añade los tomates, las lentejas, el caldo, el cilantro y los granos del paraíso a la olla y haz que hiervan. Ahora, añade el resto de los ingredientes a la olla de hierro: 1 taza de tomates pelados y picados, 500 g (1 libra) de lentejas, 2 litros de caldo de pollo o de verduras, ½ cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de comino y ½ cucharadita de los granos del paraíso. Revuelve bien los ingredientes para combinarlos. Luego, calienta la olla a fuego alto y espera hasta que hierva.
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Baja el fuego, tapa la olla y sigue cociendo 35 a 40 minutos más. Cuece los ingredientes de la sopa a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. De tanto en tanto, podrás probarlas con un tenedor. Si te gustaría que la consistencia sea un poco más espesa, podrías licuar los ingredientes con una licuadora de mano antes de servir.
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Sírvela. Disfruta esta sopa consistente con un pedazo de baguette. Se enfriará solo en unos cuantos minutos y estarás listo para comer. Si te sobra sopa, tan solo refrigérala y disfrútala unos cuantos días después.Anuncio
Consejos
- De una olla grande saldrán entre 6 y 12 porciones.
- Algunas lentejas necesitan remojarse en agua durante varias horas antes de cocerlas. Estas son la variedad más dura y normalmente se venden en todos los países excepto en EE.UU.
- Las lentejas tienen una gran cantidad de hierro, el cual es necesario para tener una sangre sana.
- Si no te aguantas las ganas de tomar tu sopa de lentejas, pon un poco en un plato ancho y tendido, así se enfriará más rápido que si está en un tazón.
- Asegúrate de agregarle aceite de oliva, vinagre y sal, y deja el tiempo necesario para que se mezclen bien con la sopa.
- Las lentejas americanas son normalmente más suaves y no es necesario remojarlas antes de cocerlas.
- Las rodajas de zanahoria, cebollas y apio le aportan un sabor muy agradable a la sopa de lentejas. También saldrá muy sabrosa con carne picada cocida y desmenuzada.
- Come cualquier clase de pan (excepto pan de molde) o galletas saladas con tus lentejas.
- Una taza o dos de pasta cruda (tales como las conchas pequeñas o ditalini) es todo lo que necesitas para transformar tu sopa tradicional de lentejas en una sopa siciliana de lentejas (asegúrate de agregar una cantidad igual de agua y haz que hierva antes de agregar la pasta. Remueve frecuentemente mientras la pasta se cuece).
- Incluso podrías agregarle rebanadas de queso feta (no desmenuzado) para darle más sabor.
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Advertencias
- Asegúrate de dejar la tapa un poco abierta, porque de lo contrario la sopa se rebalsará, lo que podría apagar el fuego si estas usando gas y llenar la habitación peligrosamente con gas inflamable.
- No dejes la sopa de lentejas en el fuego sin supervisión. Las lentejas, como cualquier otro alimento, se quemarán si se cuecen demasiado.
- Si quieres preparar la presente receta para tus amigos, procura hacerla un par de veces antes para tener más experiencia.
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Cosas que necesitarás
- una olla grande
- una cuchara, un cucharón para revolver
Referencias
Acerca de este wikiHow
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