Загрузить PDF
Загрузить PDF
Чечевичный суп — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Чечевица готовится довольно быстро и легко, и как только вы положите в кастрюлю все необходимые ингредиенты, то все, что вам нужно будет делать дальше — это время от времени помешивать. Хотя большинство людей готовят суп в кастрюле, также его можно приготовить в медленноварке или чугунной кастрюле. Если хотите знать, как приготовить чечевичный суп, читайте шаг 1, чтобы начать работу.
Ингредиенты
- 450 г. чечевицы
- ½ головки чеснока
- 2 ч. л. соли
- 4 лавровых листов
- 1 нарезанный стебель сельдерея
- ½ стакана оливкового масла
- 1/3 стакана уксуса
- Сыр фета (необязательно)
- Хлеб (необязательно, но рекомендуется)
- 450 г. зеленой чечевицы
- 1 л. овощного бульона
- 4 стакана воды
- 4 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 4 моркови, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3-4 измельченных зубчиков чеснока
- 1 банка (400 г.) нарезанных кубиками помидоров
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 3 веточки свежего тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 щепотка кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
- 225 г. шпината, крупно нарезанного
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакана мелко нарезанного лука
- ½ стакана нарезанной моркови
- ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
- 2 ч. л. кошерной соли
- 450 г. перебранной и промытой чечевицы
- 1 стакан очищенных и нарезанных помидоров
- 2 л. куриного/овощного бульона
- ½ ч. л. молотого кориандра
- ½ ч. л. молотого тмина
- ½ ч. л. свежемолотых райских зерен
Шаги
-
Переберите чечевицу. Высыпьте из пакета 450 г. чечевицы на чистую, ровную, белую поверхность и выберите любые небольшие камешки, которые могут там быть.
-
Наполните большую кастрюлю водой почти доверху.
-
Очистите 4-5 зубчиков чеснока и бросьте их в кастрюлю. Можете добавить немного больше или меньше, в зависимости от вашего желания.
-
Добавьте 4 лавровых листа. Приготовление супа с лавровым листом придаст ему особого аромата.
-
На сильном огне нагрейте воду и другие ингредиенты.
-
Высыпьте в кастрюлю чечевицу. Оставьте кастрюлю немного приоткрытой, используя черпак, чтобы поддержать крышку.
-
Вскипятите воду. После того, как вода закипит, уменьшите огонь до среднего, и варите чечевицу в течение 35-45 минут, в зависимости от того, сколько понадобится, чтобы она размягчилась.
-
Периодически проверяйте чечевицу на твердость. Когда чечевица станет мягкой, но еще не будет разваливаться, она готова. Периодически помешивайте вилкой или ложкой, чтобы проверить ее на готовность.
-
После 20-ти минутного приготовления чечевицы добавьте уксус, ½ стакана оливкового масла и 1-2 ч. л. соли. Перемешайте суп и варите оставшуюся часть времени.
-
Выключите плиту и подавайте суп. После того, как определили, что чечевица готова, выключите плиту и охлаждайте суп некоторое время. Этим супом можно наслаждаться так, или подавать с хлебом, или посыпать сыром фета. Если хотите изменить этот рецепт, то в следующий раз попробуйте приготовить один из этих видов:
- Чечевичный суп с лимоном и укропом. Просто добавьте в суп 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и ½ стакана измельченного свежего укропа и хорошо перемешайте.
- Чечевичный суп с копченой паприкой. Для дополнительной остроты добавьте 1 ч. л. копченой паприки.
- Чечевичный суп с колбасой или беконом. Добавьте в суп 120 г. нарезанного бекона, панчетта или колбасы, и готовьте до легкой хрустящей корочки. Затем добавьте остальные ингредиенты. Даже можете слить лишний жир или использовать его вместо оливкового масла.
Реклама
-
Положите в кастрюлю все ингредиенты, кроме шпината. Положите в кастрюлю 450 г. зеленой чечевицы, 1 л. овощного бульона, 4 стакана воды, 4 нарезанных кубиками стеблей сельдерея, 4 нарезанных кубиками моркови, 1 нарезанный кубиками лук, 3-4 измельченных зубчиков чеснока, 1 банку нарезанных помидоров, 1 ч. л. сушеного орегано, 3 веточки свежего тимьяна, 2 лавровых листа, 1 щепотку кайенского перца и соль по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы объединить их.
-
Готовьте суп на слабом огне в течение 8-10 часов. Время приготовления незначительно отличается, в зависимости от того, сколько понадобится времени, чтобы смягчилась чечевица, и суп стал более густым. Когда суп будет готов, выключите огонь.
-
Вмешайте шпинат. Добавьте в суп 225 г. шпината. Вы можете подумать, что положили слишком много шпината, но вялого шпината получится меньше.
-
Подавайте. Охлаждайте суп в течение нескольких минут, затем наслаждайтесь так или с ломтиками французского хлеба. Если хотите, чтобы суп получился сливочным, положите в него 1 ч. л. сливок.Реклама
-
На среднем огне нагрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле. Вылейте в шестилитровую кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла. Прежде чем добавлять остальные ингредиенты, подождите, пока нагреется масло (не менее минуты).
-
Положите в кастрюлю морковь, лук, сельдерей и посолите. Положите в кастрюлю 1 стакан измельченного лука, ½ стакана мелко нарезанной моркови, ½ стакана мелко нарезанного сельдерея и 2 ч. л. кошерной соли. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Это должно занять около 6-7 минут. Чтобы объединить ингредиенты, немного перемешайте их.
-
Положите в кастрюлю помидоры, чечевицу, бульон, кориандр, райские зерна, доведите ингредиенты до кипения. Теперь положите в кастрюлю остальные ингредиенты: 1 стакан очищенных и нарезанных помидоров, 450 г. чечевицы, 2 л. куриного/овощного бульона, ½ ч. л. кориандра, ½ ч. л. тмина и ½ ч.л. райских зерен. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы объединить их. После этого нагрейте духовку до высокой температуры и подождите, пока содержимое кастрюли не закипит.
-
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 35-40 минут. Варите на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой. Время от времени можете проверить чечевицу вилкой. Если хотите, чтобы консистенция супа была немного гуще, то перед подачей на стол можете взбить суп в пюре с помощью блендера.
-
Подавайте. Наслаждайтесь этим супом с багетом. Охладите в течение нескольких минут и употребляйте. Если суп остался, поставьте его в холодильник и наслаждайтесь следующие несколько дней.Реклама
Советы
- Если спешите и у вас мало времени для того, чтобы поесть суп, налейте его в широкую глубокую тарелку, чтобы быстрее охладить.
- Заранее добавьте в суп оливковое масло, уксус и соль, чтобы ингредиенты полностью перемешались.
- Американская чечевица, как правило, мягче и не требует замачивания.
- Потрясающий вкус супу придадут нарезанная морковь, лук и сельдерей. Также вкусная в супе измельченная говядина.
- Вместе с супом кушайте любой хлеб (кроме хлеба со слабо выраженной коркой) или сухарики.
- Стакан или два сырых макарон (например, мелких ракушек или диталини) — все, что нужно для того, чтобы превратить традиционный чечевичный суп в сицилийский. Не забудьте добавить равное количество воды и довести до кипения, прежде чем всыпать макароны. Пока макароны варятся, часто перемешивайте их.
- Из полной кастрюли супа получится где-то 6-12 порций.
- Некоторую чечевицу следует предварительно замачивать в воде в течение нескольких часов. Это более твердые сорта, которые, как правило, можно найти везде, кроме США.
- Чечевица содержит большое количество железа, которое необходимо для здоровой крови.
- Для дополнительного аромата можете добавить ломтики сыра Фета (не тертого).
- Если замочите чечевицу, то она будет готовиться меньше времени.
Реклама
Предупреждения
- Не забудьте оставить крышку немного приоткрытой, поскольку суп будет пениться и может потушить огонь, в результате чего комната наполнится опасным горючим газом.
- Не оставляйте без присмотра суп на плите. Чечевица, как и все остальные ингредиенты, сгорит, если будет готовиться слишком долго.
- Если хотите приготовить суп для друзей, попробуйте приготовить его пару раз, чтобы лучше научиться готовить.
Реклама
Что вам понадобится
- Большая кастрюля
- Ложка, черпак
Об этой статье
Эту страницу просматривали 9942 раза.
Реклама
