Cómo secar la salvia

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Si quieres secar tu propia salvia, tienes mucha suerte. La salvia es una de las hierbas más fáciles de secar porque no es sensible, lo cual significa que sus hojas contienen menos humedad que las de otras hierbas. Antes de secar la salvia, tendrás que prepararla separando y limpiando sus hojas. La salvia es fácil de secar al aire, lo cual la convierte en la hierba perfecta para colgar y dejarla secar. [1] Si quieres un método más rápido, también puedes secarla en un deshidratador de alimentos o en el horno. Después de secar la salvia, guárdala en un recipiente hermético.

Método 1
Método 1 de 5:

Preparar las hojas para secarlas

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  1. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Debido a que la salvia tiene las hojas gruesas, es mejor secarlas fuera del tallo. Retira todas las hojas cuidadosamente y colócalas sobre una toalla limpia. [2]
    • También puedes usar tijeras filosas para cortar las hojas del tallo, aunque hacerlo tomará más tiempo.
  2. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Revisa cada hoja para asegurarte de que esté saludable. De lo contrario, la salvia quizá no sepa bien, lo cual dañará el platillo que condimentes con ella. [3]
  3. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Los insectos son comunes en las hierbas, entre las que se encuentra la salvia. Revisa cada hoja para asegurarte de que no tenga signos evidentes de insectos, como bichos arrastrándose, telarañas o puntos pequeños que podrían ser huevos. [4]
    • Puedes retirar los insectos, aunque es mejor desechar cualquier hoja que tenga telarañas o posibles huevos.
  4. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Coloca la salvia bajo agua del grifo durante unos cuantos segundos en tu mano o un colador. Debido a que las hojas de la salvia son más grandes, usar un colador es la forma más sencilla de enjuagar las hierbas. Después de hacerlo, agita la salvia cuidadosamente y colócala sobre una toalla limpia y seca. [5]
  5. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Seca la humedad restante presionando una segunda toalla limpia sobre las hierbas. Luego, coloca las hierbas preparadas sobre una toalla seca. [6]
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Método 2
Método 2 de 5:

Colgar la salvia

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  1. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Recoge las hojas individualmente sosteniéndolas por los extremos. No le agregues más de 8 hojas al manojo para asegurarte de que tengan una circulación de aire adecuada y puedan secarse. [7]
  2. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Envuelve la cuerda alrededor de la base de los tallos para asegurar el manojo. Deja cuerda suficiente para que cuelgue o ata otro pedazo de cuerda alrededor del extremo del manojo de manera que puedas colgar la salvia.
    • En caso de que vayas a usar una banda elástica, se ajustará a medida que la salvia se seque. Eso evitará que pierdas las hojas. [8]
  3. Watermark wikiHow to secar la salvia
    La bolsa protegerá las hierbas del polvo, mientras que los agujeros permitirán que el aire fluya alrededor de las hojas. Coloca la bolsa sobre los manojos, con la parte inferior abierta. [9]
    • Puedes envolverlos en muselina en lugar de usar una bolsa de papel. Sin embargo, no uses plástico, ya que podrías ocasionar la formación de moho. [10]
    • Algunas personas prefieren no cubrir las hierbas porque les gusta la apariencia de las hierbas secas, aunque necesitarás revisar si tienen polvo.
  4. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Los manojos deben colgar boca abajo de una cuerda. Asegúrate de que el lugar que escojas tenga una buena circulación de aire, como un área cerca de una chimenea o un área seca de la cocina. [11]
  5. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Descuelga la cuerda que sostenga los manojos y voltea la salvia. Incluso si crees que la salvia tiene la misma circulación de aire alrededor del manojo, los lados podrían secarse en ritmos diferentes. Es posible que un lado obtenga mejor aire o más luz, lo cual ocasionará que se seque más rápido. [15]
  6. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Las hierbas pueden desarrollar moho rápidamente si las dejas secar en un área húmeda. Aunque es posible secar las hierbas en áreas húmedas, revisa la salvia cuidadosamente para ver si tiene moho. Si ves cualquier punto negro o parche blanco en los manojos de salvia, descuélgalos inmediatamente.
    • Si vives en un área muy húmeda, quizá sea mejor que escojas un método de secado diferente, como un deshidratador de alimentos. [16]
  7. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Verifica la salvia diariamente para evaluar el progreso. Dales a las hojas el tiempo necesario para secarse, ya que retirarlas antes de tiempo podría arruinarlas. [17]
  8. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Verifica las hojas para determinar si están secas y crujientes. Escoge una hoja y determina si se desmorona fácilmente entre los dedos. Si eso sucede, la salvia estará seca. [18]
  9. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Es posible pasar por alto los insectos o sus huevos durante la inspección, así que siempre debes tratar la salvia después de secarla al aire. Puedes tratarla en el horno o el congelador.
    • Si vas a usar el horno, calienta la salvia a 70 °C (160 °F) durante 30 minutos. Asegúrate de no pasarte del tiempo porque podrías dañar las hierbas.
    • Si vas a usar el congelador, congélala durante 48 horas. [19]
    • No es necesario que trates la salvia si usas un método de secado en calor para secarla.
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Método 3
Método 3 de 5:

Secar la salvia en un deshidratador de alimentos

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  1. Watermark wikiHow to secar la salvia
    La temperatura ideal para secar la salvia se sitúa entre los 35 y 46 °C (95 y 110 °F). Las temperaturas más bajas hacen que la salvia se demore más en secarse, aunque limitan el riesgo de cocinarla accidentalmente, lo cual podría arruinar las hojas. [20]
    • Si vives en un área con humedad alta, quizá necesites configurar la temperatura a 50 °C (125 °F). [21]
  2. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí o se superpongan, ya que eso podría evitar que se sequen apropiadamente. Si tienes mucha salvia, quizá tengas que secarla en tandas. [22]
  3. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Resulta tentador secar varias hierbas juntas o secar las hierbas con fruta, aunque esto podría ocasionar que los sabores se mezclen. Coloca solamente un alimento a la vez en el deshidratador. [23]
  4. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Dependiendo del deshidratador, la salvia podría tardar en secarse entre 1 a 4 horas. Lee las instrucciones que hayan venido con el deshidratador para determinar si hay alguna recomendación sobre el tiempo de secado. [24]
  5. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Busca bordes crujientes y secos en las hojas. Si lucen secos, escoge una hoja y determina si se desmorona fácilmente entre tus dedos. Cuando eso suceda, la salvia estará seca. [25]
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Método 4
Método 4 de 5:

Secar la salvia en un horno

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  1. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Es mejor envolver la bandeja para galletas en muselina o papel de pergamino antes de colocar la salvia sobre ella. Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí o se superpongan, ya que eso podría hacer que se sequen de manera poco uniforme. Si tan solo parte de la hoja se seca, la salvia podría arruinarse. [26]
  2. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Escoge la temperatura más baja del horno porque el secado en horno destruye rápidamente el sabor, el color y los aceites de la salvia. Debes secar las hojas tan lento como puedas para prevenir daños.
  3. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Eso permite que el aire circule, lo cual es necesario para que las hierbas se sequen. También evita que la temperatura se eleve demasiado dentro del horno. [28]
    • Si tienes un horno de gas, no dejes la puerta del horno abierta porque es peligroso dejar que el gas llene la cocina. En lugar de eso, abre el horno cada 5 minutos para permitir que el aire circule.
  4. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Retira la bandeja para galletas del horno y colócala sobre una superficie resistente al calor. Usa guantes para horno y unas tenazas o un tenedor para voltear la salvia. Luego, vuelve a colocar la bandeja en el horno. [29]
  5. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Configura el temporizador y verifica la salvia cada 15 minutos para asegurarte de que no se seque demasiado rápido. [30]
    • Si sospechas que la salvia está seca antes de que pase una hora, retírala antes de tiempo. Resulta fácil pasarte del tiempo de secado de la salvia.
  6. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Las hojas deben estar secas y crujientes. Frota una hoja entre los dedos para determinar si se desmorona fácilmente. [31]
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Método 5
Método 5 de 5:

Guardar la salvia

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  1. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Si vas a usar salvia para condimentar, es mejor que la desmorones. Frota una hoja separadamente y continúa hasta que toda la salvia esté lista para guardarla. [32]
    • Si vas a usar la salvia para formar un racimo, mantén las hojas enteras.
  2. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Puedes usar un frasco, un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Asegúrate de que el sello no tenga huecos, ya que la humedad del aire podría arruinar la tanda. [33]
  3. Watermark wikiHow to secar la salvia
    Puedes guardar la salvia en una despensa, un gabinete o el refrigerador.
    • Si vas a usar un frasco de vidrio transparente, colócalo en la oscuridad para conservar el color de la salvia. [34]
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Referencias

  1. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  3. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  4. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  5. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  6. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  8. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  9. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  1. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  3. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  4. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  5. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  6. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  8. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  9. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  10. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  11. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  12. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  13. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  14. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  15. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  16. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  17. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  18. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  19. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  20. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  21. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  22. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  23. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  24. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  25. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/

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