Как сушить шалфей

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

В отличие от многих других трав сушить шалфей очень просто. Причина кроется в том, что в листьях шалфея содержится относительно мало влаги. Благодаря этому шалфей идеально подходит для сушки. [1] Прежде чем сушить шалфей, необходимо отделить листья от стебля и помыть. Если вы ищете быстрый способ сушки, используйте электросушилку или духовку. Сушеный шалфей нужно хранить в герметичной емкости.

Метод 1
Метод 1 из 5:

Подготовьте листья к сушке

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Листья шалфея довольно плотные, поэтому они высохнут быстрее, если предварительно отделить их от стебля. Аккуратно отделите каждый лист и положите на чистое полотенце. [2]
    • Также можно срезать листья со стебля острыми ножницами, но это займет чуть больше времени.
  2. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Проверьте каждый лист и, если обнаружите среди них испорченные, выбросьте их. Если этого не сделать, приправа будет только портить вкус ваших блюд. [3]
  3. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Травянистые растения, включая шалфей, являются одним из излюбленных мест насекомых. Внимательно осмотрите каждый лист. На них могут быть ползающие жучки, остатки паутины и крошечные личинки. [4]
    • Листья можно очистить от следов насекомых и затем использовать, но лучше от них избавиться и использовать чистые, здоровые листья.
  4. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Помойте листья холодной водой, после чего стряхните с них лишнюю воду. Возьмите листья в руку или положите их в дуршлаг и мойте под струей воды из крана в течение нескольких секунд. Листья шалфея довольно большие, поэтому будет удобнее положить их в дуршлаг. Помыв листья, легонько потрясите их над раковиной, чтобы стряхнуть лишнюю воду, и разложите на чистом сухом полотенце. [5]
  5. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Возьмите другое чистое полотенце, положите его на листья и слегка прижмите, чтобы оставшаяся влага впиталась. Затем переложите листья на сухое полотенце. [6]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 5:

Развесьте листья

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Складывайте листья в пучки по одному, держа их за черенки. В одном пучке должно быть не более восьми листьев. Это необходимо для того, чтобы между ними оставалось достаточно пространства для воздуха. [7]
  2. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Закрепите пучки, связав черенки у основания. Оставьте небольшой отрезок нити или привяжите дополнительный кусок нити к связке, чтобы повесить пучок.
  3. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Положите пучки шалфея в бумажный мешочек с проделанными в нем отверстиями. Мешочек защитит листья от пыли, а отверстия обеспечат циркуляцию воздуха. Поместите пучки в мешочек и оставьте его открытым. [9]
    • Если у вас нет бумажных мешочков, можно завернуть пучки в марлю. Главное, ни в коем случае не кладите листья в пластиковую упаковку, иначе на них образуется плесень. [10]
    • Некоторым людям нравится вид сушеных трав, поэтому они предпочитают ничем не накрывать листья, однако в этом случае придется время от времени очищать их от пыли.
  4. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Развесьте шалфей в хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей. Возьмите пучки и подвесьте их за ниточки. Убедитесь, что в выбранном вами месте воздух активно циркулирует. Лучше всего сушить листья на кухне в тех местах, где обычно сухо и нет прямого солнечного света. [11]
  5. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Развяжите нить, связывающую пучок, и переверните листья. Даже при хорошей циркуляции воздуха пучки могут высыхать неравномерно. С одной стороны может быть больше воздуха или света, чем с другой, из-за чего эта сторона высохнет быстрее. [15]
  6. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Если вы живете в условиях высокой влажности, следите за тем, чтобы на листьях не появлялась плесень. Сушка в таких условиях возможна, но вероятность появления плесени резко увеличивается. Если вы заметили темные пятна или белый пушок, сразу же снимите пучки.
    • Если вы живете в условиях повышенной влажности, лучше выбрать другой способ сушки, например с применением сушилки для овощей и фруктов. [16]
  7. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Ежедневно проверяйте, как идет процесс сушки. Сушите листья, пока они не дойдут до кондиции. Если вы снимите листья слишком рано, через какое-то время они могут заплесневеть и испортиться. [17]
  8. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Определите, насколько листья сухие и хрусткие. Возьмите лист и попробуйте смять его в ладони. Если он легко рассыпается, шалфей высох. [18]
  9. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Во время осмотра листьев вы могли не заметить некоторые следы насекомых, поэтому после сушки также необходимо проводить их очистку. Избавиться от насекомых и личинок можно с помощью духовки или морозильной камеры.
    • Чтобы уничтожить насекомых и их личинки с помощью духовки, нагрейте ее до 70 °С и положите в нее листья на 30 минут. Не прогревайте листья дольше 30 минут, иначе шалфей потеряет свои вкусовые свойства.
    • Чтобы уничтожить насекомых и их личинки с помощью морозильной камеры, положите в нее листья на 48 часов. [19]
    • Если вы сушите травы при высокой температуре, по окончании сушки очистку от насекомых проводить не нужно.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 5:

Высушите шалфей в сушилке для овощей и фруктов

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Наилучшая температура для сушки шалфея — от 35 до 45 °С. При низкой температуре шалфей будет сушиться долго, но зато при такой сушке сохранятся вкус и аромат приправы. [20]
  2. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Чтобы листья просушились равномерно, расположите их так, чтобы они не касались и не перекрывали друг друга. Если у вас очень много листьев, возможно, придется сушить их несколькими партиями. [22]
  3. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Сушите шалфей отдельно от других продуктов, чтобы ароматы не смешивались. Не стоит сушить шалфей вместе с другими травами или вместе с фруктами. Конечно, гораздо быстрее и удобнее сушить несколько продуктов вместе, чем по отдельности, но в результате вы получите смешение вкусов и запахов. [23]
  4. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Шалфей может сушиться от 1 до 4 часов в зависимости от того, какой прибор вы используете. Посмотрите, есть ли в инструкции к сушилке рекомендации относительно времени сушки. [24]
  5. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Края листьев должны быть сухие. Возьмите один лист и сомните в ладони. Если он легко рассыпается, он достаточно просушился. [25]
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 5:

Высушите шалфей в духовке

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Прежде чем класть шалфей, положите на противень бумагу для выпечки. Разложите листья так, чтобы они не касались и не перекрывали друг друга, иначе они просушатся неравномерно. Если одна часть листа просушится больше другой, впоследствии лист может поломаться. [26]
  2. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Если сушить шалфей в духовке даже при средней температуре, он быстро потеряет вкус и цвет, а содержащиеся в нем масла полностью испарятся. Сушить листья необходимо как можно медленнее, чтобы избежать их разрушения.
  3. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Это будет способствовать лучшей циркуляции воздуха, что имеет значение при сушке трав. Также это не позволит температуре в печи подниматься слишком высоко. [28]
    • Если у вас газовая духовка, не открывайте дверцу, иначе газ проникнет в кухню, а это может быть опасно. Вместо этого открывайте дверцу каждые 5 минут, чтобы впустить в духовку немного воздуха.
  4. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Выньте противень из духовки и положите на жаропрочную поверхность. Дотрагивайтесь до противня только через прихватки, а листья переворачивайте кухонными щипцами. Затем снова поставьте противень в духовку. [29]
  5. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Установите таймер и на всякий случай проверяйте шалфей каждые 15 минут. [30]
    • Если вам кажется, что шалфей высохнет раньше, выньте противень из духовки. Травы очень легко пересушить.
  6. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Листья должны быть сухие и хрусткие. Сомните лист в ладони, чтобы определить, насколько легко он рассыпается. [31]
    Реклама
Метод 5
Метод 5 из 5:

Соблюдайте условия хранения сушеного шалфея

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Если вы собираетесь использовать шалфей в качестве приправы, листья необходимо измельчить. Разотрите в руке отдельно каждый лист. Полученную массу можно хранить и использовать как приправу. [32]
    • Если вы хотите хранить шалфей в виде пучков, не измельчайте листья.
  2. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Можно использовать банку, пластиковый контейнер или пакет с застежкой зип-лок. Емкость для хранения должна быть полностью воздухонепроницаемой. В противном случае приправа испортится под воздействием влаги, содержащейся в воздухе. [33]
  3. Watermark wikiHow to сушить шалфей
    Можно хранить шалфей в кладовке, шкафу или холодильнике.
    • Если вы храните шалфей в прозрачной банке, положите банку в темное место, чтобы шалфей не потерял свой цвет. [34]
    Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
употреблять в пищу алоэ вера
Как
сохранить кинзу свежей
Как
использовать ванильные стручки
Как
использовать орегано в кулинарии
Как
использовать тимьян в кулинарии
Как
подготовить и сохранить свежий тимьян
Как
правильно сочетать травы и специи с овощами
Как
сделать розмариновое масло
Как
сушить лавровые листья
Как
употреблять сырой имбирь
Как
приготовить морскую соль
Как
тонко нарезать листья салата
Как
использовать лимонную траву
Реклама

Источники

  1. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  3. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  4. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  5. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  6. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  8. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  9. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  1. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  3. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  4. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  5. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  6. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  8. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  9. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  10. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  11. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  12. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  13. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  14. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  15. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  16. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  17. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  18. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  19. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  20. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  21. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  22. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  23. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  24. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  25. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6170 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама