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Les jeunes pousses de luzerne (ou alfalfa) grandissent rapidement, environ 3 à 5 jours depuis la graine. Vous pouvez les cultiver dans un pot en verre ou une soucoupe en terre cuite et avec une cuillère à soupe de graines vous obtiendrez environ un verre et demi de jeunes pousses. Ces jeunes pousses sont très riches en nutriments, en antioxydants, et sont un excellent ajout dans les salades et les sandwichs.
Étapes
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Achetez des graines de luzerne. Vous pouvez en trouver en magasin de produits biologiques, en grande surface ou sur internet. Des graines biologiques sont aussi disponibles. Les graines sont vendues par packs de 250 à 500 grammes, voire par sacs de 1 kg. Si vous prévoyez de consommer de grandes quantités de luzerne, il vaut mieux les acheter en gros.
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Lavez et triez vos graines. Placez-les dans un tamis fin ou une pièce de collant, rincez-les abondamment. Enlevez toutes les graines abimées ou décolorées.
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Mesurez une cuillère à soupe de graines. Une cuillère à soupe de graines vous procurera un verre et demi de pousses de luzerne, assez pour remplir un pot de verre et offrir un repas ou deux. Gardez les graines que vous n'utiliserez pas dans l'emballage d'origine ou dans un sachet de congélation pouvant être fermé.
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Mettez les graines dans un pot de verre. Les pots carrés sont les meilleurs, car on peut les allonger pour permettre une meilleure circulation de l'eau.
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Couvrez les graines avec 5 cm d'eau fraiche. Assurez-vous qu'elles soient complètement couvertes.
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Couvrez le haut du pot avec un collant propre. Cela vous permettra de maintenir les graines dans le pot quand vous viderez l'eau. Scellez bien ce « couvercle » avec de l'adhésif.
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Laissez tremper les graines pendant 12 heures. Gardez le pot dans un endroit sec, tiède, pendant que les graines germent. Les graines n'ont pas besoin de lumière directe pour germer.
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Égouttez. Laissez le collant en place et videz le pot dans le lavabo. L'eau se videra tandis que les graines resteront dans le pot.
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Rincez et videz encore une fois le pot. Assurez-vous que toute l'eau se vide, pour éviter que les graines ne pourrissent.
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Placez le pot allongé dans un endroit sombre. Par exemple, une armoire permettant de conserver des températures tièdes est parfaite pour la culture. Assurez-vous que les graines sont bien dispersées sur le côté du pot [1] X Source de recherche .
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Prenez le pot toutes les 8 à 12 heures pour le rincer. Rincez les graines avec de l'eau tiède, en vous assurant bien de vider toute l'eau chaque fois. Continuez ceci pendant 3 ou 4 jours ou jusqu'à ce que les germes atteignent 5 cm de long.
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Mettez le pot en plein soleil. Exposer au soleil les graines germées va activer des enzymes importantes qui rendent les jeunes pousses si bénéfiques pour la santé. Attendez qu'elles verdissent. Quand les pousses sont vertes, elles sont prêtes à être consommées. Placez-les dans le réfrigérateur, ce qui va ralentir leur croissance, pendant une semaine maximum.Publicité
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Lavez et triez vos graines. Placez-les dans un tamis fin ou une pièce de collant, rincez-les abondamment. Enlevez toutes les graines abimées ou décolorées.
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Laissez tremper les graines. Mesurez une cuillère à soupe et mettez-les dans un pot de verre. Couvrez les graines avec 5 cm d'eau fraiche. Couvrez les graines d'une pièce de collant propre, bien attachée à l'aide d'adhésif. Placez les graines dans une pièce sombre et laissez-les tremper pendant au moins 12 heures.
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Égouttez les graines. L'eau se videra à travers le tamis tandis que les graines resteront dans le pot.
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Étalez les graines au fond de la soucoupe en terre cuite. Les soucoupes fournies avec les pots en terre cuite sont les meilleures. Versez les graines dans le pot et étalez-les pour permettre de bien recouvrir le fond.
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Placez la soucoupe dans un bac rempli d'eau. Choisissez un bac plus grand que la soucoupe et mettez cette soucoupe dedans. Remplissez le bac avec de l'eau, pour qu'elle atteigne environ la moitié de la hauteur de la soucoupe. N'ajoutez pas trop d'eau ou elle déborderait dans votre soucoupe.
- Placez le bac et la soucoupe dans une pièce sombre pour permettre aux graines de germer.
- Cette méthode fonctionne bien grâce à la soucoupe qui va absorber l'eau, juste assez pour humidifier suffisamment les graines pour leur germination. Avec cette méthode, il n'est pas utile de rincer les graines.
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Remplissez le bac chaque jour pendant 4 à 5 jours. Vérifiez chaque jour que l'eau s'est bien évaporée avant d'en rajouter. La soucoupe en terre va continuer à absorber de l'eau et garder vos graines humides, ce qui va favoriser leur germination.
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Déplacez la soucoupe au soleil quand les pousses auront atteint 5 à 6 cm de long. Mettez-la au soleil pendant environ 15 minutes. Les pousses seront prêtes à être consommées quand elles deviendront vert clair [2] X Source de recherche .Publicité
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Enlevez les cosses de graines de luzerne. Les cosses sont comestibles, mais beaucoup de gens préfèrent les enlever par souci d'esthétisme. Pour enlever les cosses, placez les jeunes pousses dans un bol rempli d'eau et effritez légèrement la masse de pousses avec vos mains. Les cosses devraient facilement se séparer des pousses et flotter en surface. Videz le dessus de l'eau contenant les cosses et mettez de côté les pousses [3] X Source de recherche .
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Utilisez la luzerne. Les pousses de luzerne sont une excellente addition à tout type de salade. Leur gout est le meilleur lorsqu'elles viennent d'être rincées. Coupez tout simplement les pousses et ajoutez-les à votre recette de salade préférée.
- Les pousses sont aussi un excellent ajout dans des sandwichs.
- Les pousses sont excellentes dans du pain grec de type pita.
- Vous pouvez ajouter des nutriments à un burrito en y ajoutant quelques pousses avec le riz et les haricots rouges.
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Conservez la luzerne. Laissez bien égoutter votre luzerne après le dernier rinçage, car si vous la conservez humide, elle risque de pourrir. Placez les pousses égouttées dans un sac en plastique que vous conserverez au réfrigérateur [4] X Source de recherche .Publicité
Conseils
- Vous pouvez aussi acheter un kit de germination pour vous permettre de cultiver plus d'un bac à la fois.
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Avertissements
- Quand vous rincerez les graines, assurez-vous de bien les égoutter. Les graines doivent être juste humides, pas saturées d'eau.
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Éléments nécessaires
- Des graines de luzerne
- Un pot de verre carré
- Un tamis, une toile à beurre ou un collant propre
- Une cuillère à soupe
- De l'eau
- Une armoire ou une étagère
- Un endroit ensoleillé
Références
À propos de ce wikiHow
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