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할라피뇨, 카이옌 및 하바네로 등의 고추 종류에는 호신용 스프레이의 주요 성분인 캡사이신이 들어있습니다. 캡사이신은 식품에 풍미와 매운 맛을 더해주지만, 손 또는 다른 신체부위, 입 안을 화끈거리게 할 수도 있습니다. 다행히 우유와 같이 집에서 구할 수 있는 재료로 이런 화끈거림을 가라앉힐 수 있습니다.
단계
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주방 세제로 손이나 피부를 씻으십시오. 보통 곧장 미용 비누를 찾겠지만, 고추의 매운 유분기를 녹일 때는 주방 세제가 더 효과적입니다. 고추의 매운 유분이 피부에 닿았을 때 타는 듯한 느낌으로 고통 받는 사례가 매우 많습니다.
- 고추를 썰 때 물과 표백제(물5:표백제1)를 섞은 물에 손가락을 자주 담그면서 썰어 보십시오.
- 표백제는 캡사이신을 수용성으로 만듭니다. 그 다음 손가락을 물로 잘 씻어내면 됩니다.
- 하지만 고추에 표백제가 직접 닿지 않도록 주의하십시오. 고추를 다 썰었으면 주방 세제로 손을 씻어줍니다.
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알코올을 사용하여 손이나 피부의 매운 느낌을 가라앉혀 줍니다. 매운 맛이 고추의 유분과 캡사이신에 의한 것이라면 이는 알코올로 녹일 수 있습니다. -
우유 한 그릇에 손을 넣어보세요. 차가운 우유를 준비합니다. 그릇에 얼음 조각을 추가하세요. 얼음물에 손을 담그면 효과가 있는 것처럼 느껴지지만 매운 성분을 없애주는 것은 아닙니다.
- 고추의 불타는 듯한 매운 느낌이 매우 고통스럽고 몇 시간 동안 지속되는 경우가 있기에 즉시 효과를 볼 수 있는 방법을 찾는 것도 이해할 법한 일입니다.
- 우유 한 그릇과 밀가루를 섞은 페이스트를 비닐 장갑에 채우십시오. 몇 분간 장갑을 끼고 있다가 씻어냅니다.
- 얼음물이나 우유에 손을 넣기 전에 알코올로 손을 한 번 문질러주세요. 이 방법을 쓸 때 우유가 가장 효과가 좋으며 차가운 우유가 더 좋습니다. [2] X 출처 검색하기
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맵다고 느끼는 부위에 기름을 발라 보세요. 고추의 매운 유분기는 다른 기름류에 녹으므로 타는듯한 느낌을 줄여줍니다. [3] X 출처 검색하기 바세린도 좋은 방법이며 해당 부위를 바세린에 대고 있거나 손에 바를 수도 있습니다.
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고추 성분 때문에 눈이 화끈거릴 때. 때때로 사람들은 고추를 썰면서 눈을 비비는 실수를 합니다. 이러면 눈을 화끈거리게 만들 수 있습니다.
- 무엇보다 우선, 고추를 만진 손으로 눈을 비비지 않는 것이 매우 중요합니다. 그러나, 만져버린 후라면, 우유로 눈가의 열감을 가라앉힐 수 있습니다. [6] X 출처 검색하기
- 작은 그릇에 우유를 담아 화장솜 또는 클리넥스 티슈를 적셔서 눈 주변에 대주세요.
- 매운 성분이 일정 시간 불타오르는 느낌을 주기 때문에 이 과정을 여러 번 반복해야 할 수 있습니다. 열감이 떨어지지 않거나 시력에 영향을 주는 것 같다면, 즉시 의사와 상의하십시오.
- 화끈거림이 계속된다면 화장솜이나 티슈로 안대를 만드세요. 나비핀과 거즈를 사용해서 만들 수 있습니다.
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차가운 유제품을 마십니다. 물 대신 우유를 드세요! 유지방이 캡사이신을 용해시켜 입안의 타는 듯한 느낌이 많이 가라앉혀 줍니다. [7] X 출처 검색하기
- 우유 한 잔을 원샷합니다. 마시기 시작할 때 우유로 입을 잘 헹궈주는 게 좋습니다. [8] X 출처 검색하기 혹은 전지(全脂) 사워 크림이나 요구르트 등의 유제품을 드셔도 됩니다.
- 우유는 마치 비누처럼 캡사이신을 녹이고 매운 맛을 가시게 합니다. 우유 안의 카제인이라는 단백질 성분이 마치 캡사이신 전용 세제처럼 작용합니다. 고추의 이런 타는 듯한 매운맛은 일종의 화합물인 캡사이시노이드 때문입니다. [9] X 출처 검색하기 [10] X 출처 검색하기
- 아이스크림도 도움이 됩니다. 유제품이 포함된 아이스크림이라면 어떤 것이든 불타는 듯한 매운 맛을 완화시켜 줍니다. 코코넛밀크는 타는 느낌을 멎게 하거나 요리의 매운 맛을 조절할 때 아주 유용합니다. [11] X 출처 검색하기
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입 안을 식히기 위해 물을 마시지 마십시오. 믿기지 않을지 모르겠지만, 물을 마셔도 매운맛은 사라지지 않습니다. 사실 물은 입 안에 캡사이신을 퍼뜨려 타는 듯한 느낌을 더욱 심하게 만듭니다.
- 탄산 음료는 주로 물로 만들어지기 때문에 아무 소용이 없습니다. 커피를 마시면 커피의 온도 때문에 더 맵게 느껴질 것입니다. 캡사이신은 지용성이기 때문에 물과는 섞이지 않습니다. [12] X 출처 검색하기
- 고추 때문에 입안이 매운 느낌은 아마도 손이 매운 것처럼 오래 지속되지는 않을 것입니다. 이러한 매운 느낌은 캡사이신이 입안의 통증 수용체와 화학 반응으로 결합되면서 생기게 됩니다.
- 입안의 온도가 섭씨 42도 이상 올라가면 신경세포가 이를 인지하고, 캡사이신이 뉴런과 반응하게 됩니다.
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술도 도움이 됩니다. 맥주는 거의 물 성분이기 때문에 소용이 없지만 일부 주류는 입안이 타는듯한 느낌을 없애줍니다.
- 보드카 몇 모금을 마셔 보십시오. 매운 기운을 가라앉혀줄 뿐만 아니라, 기분을 부드럽게 풀어줍니다. 너무 많이 마시지만 않는다면요!
- 알코올은 고추를 만져서 손이 매울 때도 매운 느낌을 가시게 해줍니다. 많은 종류의 증류주가 이런 효과를 발휘합니다.
- 술을 마실 때 항상 조심하십시오. 과음, 미성년자 음주, 음주 운전을 삼가세요.
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다른 오일류를 사용하여 매운맛을 가라앉혀 봅시다. 올리브유나 식물성 기름을 섭취하면 입안의 매운맛이 가시도록 도와줍니다.
- 기름류나 땅콩 버터 안의 풍부한 지방 성분을 이용하는 것이기에 좋은 민간 요법 중 하나입니다.
- 이러한 지방 성분은 고추의 매운 성분을 분해하여 불타는 느낌을 완화시켜 줍니다.
- 언뜻 꺼려질지 모르겠지만, 고추 기름에는 다른 기름을 맞붙여야 합니다. 물은 마신다 해도 식물성 기름 또는 올리브유를 마실 때와 같은 효과를 기대하기 어렵습니다.
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전분을 드세요. 매운 음식을 먹고 입 안이 화끈거릴 때 전분도 도움이 됩니다. 분명 어느 정도 매운 맛을 가시게 해줄 것입니다..
- 쌀이나 빵 속의 전분은 지방과 기름 또는 알코올이 캡사이신을 녹이는 것만큼 효과적이지는 않지만 매운 느낌을 가라앉히는 데 도움이 됩니다.
- 많은 문화권에서 매운 음식을 백미(또는 감자)와 함께 먹는 데에는 이유가 있습니다. 아시아 및 인도 문화권에서 일반적으로 그렇게 먹습니다.
- 설탕 한 숟가락을 먹는 것도 입안이 타는 듯한 느낌을 줄여줍니다. 물 270밀리리터에 설탕 한 스푼을 타서 이 물로 양치질을 해보세요. 또는 꿀 1티스푼을 혀에 대고 있어 보십시오.
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민간 요법을 시도해 봅시다. 입안의 매운 맛을 제거해준다고 이야기하는 야채와 음식들이 몇 가지 있습니다.
- 오이를 먹습니다. 인도네시아 및 태국에서 너무 매운 음식을 먹었을 때 흔히 오이를 먹습니다. 바나나도 도움이 됩니다. 바나나의 식감과 당분이 타는 듯한 느낌을 달래줄 수 있습니다.
- 초콜릿을 먹습니다. 대부분의 초콜릿 바는 지방 함량이 높기에 입안의 캡사이신 성분을 제거해줍니다. 밀크 초콜릿은 일반적으로 다크 초콜릿보다 지방 및 카제인 함량이 높으므로 더 나은 효과를 보여줍니다.
- 타는 듯한 느낌이 드는 부위(입술, 입 등)를 부드러운 옥수수 또르띠야로 문질러 보세요. 생당근을 먹는 것도 도움이 될 수 있습니다. 한 입 베어물기만 해도 매운 기운이 크게 줄어듭니다.
- 하바네로로 인한 매운 맛은 흰 치약이 크게 줄여줄 수 있습니다. 이 방법은 다른 페퍼류의 매운 맛을 줄이는 데도 효과가 있습니다. 또는 레몬 한 조각도 도움이 됩니다. 레몬즙의 형태든, 과육의 형태든 레몬의 산 성분이 매운 유분기를 분해하는 데 도움을 줍니다.
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장갑을 낍니다. 매운 고추로 요리를 하면서 장갑을 끼지 않으면 손이 맵고 화끈거릴 수 있습니다.
- 손이 화끈거리거나 쓰라리게 되기 때문에, 매운 고추를 만진 후 눈을 만지지 않도록 주의해야 합니다! 가장 좋은 해결책은 비닐 또는 라텍스 장갑을 끼는 것입니다.
- 태국 고추, 세라노 고추, 또는 하바네로 고추도 역시 통증을 유발할 수 있습니다.. [13] X 출처 검색하기
- 화끈거림은 고추의 매운 유분 및 캡사이신 때문입니다. 콘택트 렌즈를 낀 눈을 만지면 상황이 악화될 수 있습니다. 화끈거림이 불편하겠지만 적절하게 대처하는 것이 중요합니다.
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임시응변으로 샌드위치 지퍼백을 장갑으로 만들어 사용할 수 있습니다. 고추를 만져야 하는데 주위에 장갑이 보이지 않나요? 그렇다면 장갑이 없는 것보다는 주변에 있는 것으로 만들어 끼는 편이 낫습니다.
- 고추를 자르기 전에 플라스틱 샌드위치 지퍼백을 손에 끼세요. 고무 밴드로 손목을 묶어줘도 좋습니다.
- 장갑이나 비닐 봉지가 없다면 종이 타월로 손을 감싸십시오. 칠리 오일이 피부에 닿지 않도록 하세요.
- 깨끗한 보호 안경을 착용하여 눈을 보호하고, 매운 고추를 만진 후에는 손과 손톱을 잘 씻습니다.
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어느 정도의 화끈거림은 감수해 봅시다. 입이 매운 느낌이 유쾌하지만은 않지만, 매운 음식을 정기적으로 먹는 것이 건강에 좋다는 연구가 있습니다.. [14] X 출처 검색하기
- 에너지가 떨어진다는 느낌이 들 때, 단 것을 찾기 전에 매운 것을 드셔보세요!
- 입 안의 화끈거리는 느낌이 줄어든다고 해서 매운 성분이 주는 신진대사 증진 효과가 떨어지지는 않습니다. 간 효소가 관여하기 떄문에 신진대사가 증진될 가능성이 높습니다.
- 캡사이신은 체중을 줄이는데 도움이 되며 에너지와 대사 수준을 모두 높일 수 있습니다. [15] X 출처 검색하기
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팁
- 매운 고추 요리에 천연 당분을 많이 함유한 재료(채썬 당근, 볶은 양파 등)를 넣으면 당분이 그 매운맛을 "저장"하는 경향이 있습니다. 매운 성분의 양은 같지만 처음에는 그 매운맛이 느껴지지 않으며 다른 풍미를 압도하지 않습니다.
- 케첩이나 토마토 주스도 매운 맛을 가라앉힐 수 있습니다.
- 화끈거림은 시간이 지남에 따라 저절로 사라집니다.
- 또한 빵 몇 조각을 먹는 것도 좋습니다.
- 화상 부위에 기름을 바르지 마십시오. 열을 가두어 화상을 더 심하게 만듭니다.
- 설탕물을 마시기 전에 짭짤한 크래커를 드셔보세요. 나트륨은 물과 매운 유분을 흡수하여 타는듯한 느낌을 완화시킵니다.
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경고
- 상처 부위에 고추가 닿는 것을 조심하십시오.
- 코, 눈 또는 기타 개구부에 고추가 닿지 않도록 하십시오. 이는 매우 고통스러울 수 있습니다. 호신용 스프레이의 주된 성분이 고추에서 나옵니다.
- 캡사이신은 완전히 제거하기가 어렵고 비누와 물로 완전히 씻겨지지 않습니다. 콘택트 렌즈를 착용하는 경우 고추를 만지는 동안 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다.
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출처
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-do-i-stop-my-hands-from-burning-after-cutting-jalapenos-good-questions-207315
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/3903/cure-for-burns-from-hot-peppers-capsicum-oil
- ↑ http://www.emedicinehealth.com/chili_pepper_burns-health/article_em.htm
- ↑ http://jalapenomadness.com/jalapeno_faq.html
- ↑ http://www.webmd.com/skin-problems-and-treatments/tc/chili-pepper-burns-topic-overview
- ↑ http://www.theartofdoingstuff.com/how-to-treat-a-pepper-burn/
- ↑ http://www.medicaldaily.com/dont-feel-burn-5-best-remedies-cool-your-tongue-after-eating-spicy-food-279930
- ↑ http://www.iflscience.com/brain/why-does-chilli-burn-and-why-does-milk-help-soothe-pain/
- ↑ http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/features/capsaicin.shtml
- ↑ http://greatist.com/eat/best-way-to-soothe-burning-mouth
- ↑ http://www.chilipeppermadness.com/cooking-with-chili-peppers/how-do-you-stop-the-chili-pepper-burn
- ↑ http://www.pepperscale.com/chili-burn/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-remedies-for-hot-pepper-hands-tips-from-the-kitchn-208527
- ↑ http://greatist.com/eat/best-way-to-soothe-burning-mouth
- ↑ http://nutritionovereasy.com/2011/04/fat-burning-chili-peppers-the-reality-check/
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