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Tapioka gibt es in vielen Formen. Du kannst die kleinen Perlen kochen und dein eigenes selbstgemachtes Boba zubereiten, du kannst sie als Pudding servieren und sogar zu Kuchen, Gelee und Eintöpfen hinzugeben. Wir behandeln all diese Methoden – und du wirst dir in Zukunft nicht mehr den Kopf darüber zerbrechen müssen, was du mit dem Tapioka in deinem Küchenschrank anfangen sollst.
Zutaten
Tapioka Boba zubereiten
- ¼ Tasse Tapioka Perlen
- 2 Tassen Wasser
- Sahne (optional)
- 3 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse schnell garendes Tapioka
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Eier, geschlagen
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
(Ergibt 6 Portionen)
Vorgehensweise
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Gib Wasser und Boba in einen Topf und bringe es auf großer Flamme zum Kochen. Rühre ständig! Das Boba sollte nicht am Boden des Topfs festkleben. Und behalte ein 8:1 Verhältnis zwischen Wasser und Boba bei; mit anderen Worten, wenn du ¼ Tasse Boba hast, verwende 2 Tassen Wasser. Brauchst du nur 1/8 Tasse? Dann ist 1 Tasse Wasser genug.- Manche Rezepte erfordern, das Boba zuvor einzuweichen. Dies hängt von der Marke und Art der gekauften Perlen ab. Manche lösen sich durch das Einweichen auf, anderen tut es jedoch gut. Wenn du kannst, kaufe Boba, das nur aus einer einzigen Zutat besteht: Tapioka. Diese haben die beste Qualität, eingeweicht oder nicht.
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Wenn das Boba zu schwimmen beginnt, schalte die Flamme auf mittelgroß. Gare das Boba weitere 12-15 Minuten und rühre etwa alle 5 Minuten um. Wenn die Zeit um ist, nimm den Topf von der Flamme und lasse das Boba weitere 15 Minuten stehen.
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Süße nach Geschmack und iss es einfach so oder mit Sahne. Man kann Boba einfach so essen, sie schmeckt aber gut zu allem Möglichen, vor allem mit Tee.
- Wenn du die Bubbles für Bubble-Tee machen willst, bereite einen einfachen Sirup zu, um die Perlen einzuweichen. ½ Tasse kochendes Wasser und ½ Tasse Zucker bilden ein süßes Gel, das mehr Aroma aufsaugt.
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Verwende es sofort. Boba schmeckt innerhalb weniger Stunden am besten. Lege es in den einfachen Sirup ein, wenn es sein muss um Kühlschrank, und lasse es etwa 15 Minuten abkühlen. Das sollte gerade genug Zeit sein, damit es etwas süß wird und immer noch die richtige Konsistenz hat. Oder iss es abgekühlt gleich aus dem Topf!Werbeanzeige
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Bringe Milch, Tapioka, Zucker und Salz in einem mittleren Topf zum Kochen. Rühre konstant auf mittlerer Flamme um. Wenn es kocht, reduziere die Flamme auf niedrig und koche es weitere 5 Minuten.
- Wenn du nicht die schnellkochende Sorte Tapioka hast, kannst du es über Nacht in Wasser einweichen. Dann gib diese Mischung 2 Stunden in einen Garautomaten, damit die Tapioka die richtige Konsistenz bekommt.
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Mische 1 Tasse der Milchmischung in die geschlagenen Eier, immer 2 Esslöffel auf einmal. Rühre weiter, bis es vollständig verrührt ist. Dann rühre die Ei-Milch-Tapiokamischung wieder in den Rest der Tapioka, bis es gut vermischt ist.
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Koche den Pudding auf mittlerer bis niedriger Flamme. Wenn er kocht, rühre ein paar weitere Minuten regelmäßig um, bis der Pudding dick genug wird, um den Löffelrücken gleichmäßig zu überziehen. Im Grunde, wenn es bereits so aussieht wie Pudding.
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Nimm den Pudding vom Herd und rühre die Vanille unter. Dann ist er fertig! Du kannst ihn heiß servieren oder in Servierschüsseln gießen und mehrere Stunden kühlen, bis er kalt ist. Garniere ihn mit Schlagsahne, Pistazien, Walnüssen oder Rosinen, wenn du möchtest.
- Du kannst verhindern, dass sich eine Haut auf dem Tapioka bildet, wenn du Plastikfolie beim Kühlen darauf drückst. So trocknet er auch nicht aus!
- Wenn der Pudding zu steif ist, wenn er serviert wird, gib ein bisschen Milch oder Sahne dazu, um ihn schmackhafter zu machen.
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Verwende Tapioka zum Andicken. Die Möglichkeiten sind wahrscheinlich endlos: Tapioka kann alles von Kuchenfüllungen zu Suppen und Eintöpfen andicken. Wie bei Desserts kann es sie locker halten, ohne zu viel zusätzlichen Zucker und Kräuter hinzuzufügen. Lasse dem Tapioka nur genügend Zeit, das Aroma des jeweiligen Gerichts aufzusaugen.
- Schnell kochendes Tapioka ist ideal als Zusatz zu diesen Gerichten. Altmodische Tapioka hat einen stärkeren Eigengeschmack, der im Kontrast zum beabsichtigten Geschmack stehen kann.
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Rühre es in Marmelade und Gelee. Wenn du eine Marmelade oder ein Gelee interessanter machen willst, kannst du Tapioka verwenden. Es kann die fruchtige Süße absorbieren und eine interessante Struktur und Volumen hinzufügen. Gib das Tapioka gegen Ende der Kochzeit hinzu, so dass es nicht zu weich kocht, aber noch Aroma erhält.
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Bereite Bubble-Tee zu. Wer mag keinen Bubble-Tee? Es ist wie essen und trinken gleichzeitig, als würde man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Wenn du ihn selbst herstellst, ist er außerdem billiger und gesünder.
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Verwende ihn als Ersatz. Schnell kochendes Tapioka eignet sich als Ersatz für Maismehl oder Weizenmehl. Das Verhältnis für Maisstärke ist 2 Teile Tapioka auf 1 Teil Mehl. Für Diätbeschränkungen und geschmackliche Vorlieben kann dies dein Leben retten!Werbeanzeige
Tipps
- Wenn du schnell kochendes Tapioka hast, aber die körnige Beschaffenheit nicht magst, lasse es erst durch deinen Mixer oder deine Küchenmaschine laufen. Das beseitigt die ungewünschte Konsistenz.
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Was du brauchst
- Topf mit Deckel
- Löffel
- Schneebesen
- Einfacher Sirup (optional, zum Süßen)
- Plastikfolie (zum Kühlen von Pudding)
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