Как жарить в духовке

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Жаровня - это простой и быстрый способ приготовления пищи без дополнительных жиров или масел. В жаровне источник тепла находится непосредственно над пищей. Под воздействием высокой температуры пища быстро прожаривается насквозь. Таким образом, можно жарить и мясо, и овощи, при этом совершенно не обязательно добавлять приправы, соусы или масла.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Как жарить мясо в духовке

Загрузить PDF

Мясо можно приготовить либо на "максимальной", либо на "минимальной" температуре, при этом степень прожарки мяса отличается от прожарки овощей.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Oven-Broil-Step-1.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Oven-Broil-Step-1.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В некоторых духовках жаровня располагается в верхней части, прямо над первым держателем. В других моделях она размещается непосредственно под духовкой, как отдельный ящик. Найдя жаровню, включите ее.
    • Установите жаровню на "максимум" для тонких кусков мяса или если вы хотите, чтобы более толстые куски получились "недожаренные".
    • Установите жаровню на "минимум" для более толстых кусков, которые должны готовиться немного дольше, если хотите, чтобы мясо не подгорело.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Oven-Broil-Step-2.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Oven-Broil-Step-2.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Oven-Broil-Step-3.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Oven-Broil-Step-3.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите мясо на противень и поставьте его в духовку непосредственно под жаровней.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Oven-Broil-Step-4.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Oven-Broil-Step-4.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переверните тонкие куски мяса или толстые куски, которые должны получиться "недожаренные" или средней прожарки через 7-10 минут в зависимости от того, насколько далеко пища находится от горелки. Переверните толстые куски мяса, которые хотите полностью прожарить через 15 минут. Поставьте противень на место и закройте духовку.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Oven-Broil-Step-5.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Oven-Broil-Step-5.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Oven-Broil-Step-6.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Oven-Broil-Step-6.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Проверьте термометром для мяса внутреннюю температуру мяса, чтобы определить "степень готовности" мяса.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Oven-Broil-Step-7.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f5\/Oven-Broil-Step-7.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вытащите мясо, когда оно достигнет нужной температуры и выключите жаровню.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Как жарить в духовке овощи

Загрузить PDF

С помощью жаровни овощи можно приготовить гораздо быстрее, чем мясо. Приготовьте их отдельно, если вы жарите толстые куски мяса на высокой температуре в течение длительного времени.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Oven-Broil-Step-8.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Oven-Broil-Step-8.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Затем начните раскладывать овощи на противень для жаровни в один ряд.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Oven-Broil-Step-9.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Oven-Broil-Step-9.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приправьте овощи пряностями, маслами и соусами, если это требуется по рецепту.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Oven-Broil-Step-10.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Oven-Broil-Step-10.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте противень для жаровни в духовку непосредственно под нагревающий элемент.
    • Вы можете отрегулировать высоту креплений духовки, чтобы разместить противень ближе или дальше от горелки в зависимости от того, насколько овощи тонкие. Например, половинки помидора нужно жарить немного дольше, чем тонкие ломтики красного или желтого перца.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Oven-Broil-Step-11.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Oven-Broil-Step-11.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Жарьте овощи в течение 10 минут, затем вытащите противень и переверните овощи.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Oven-Broil-Step-12.jpg\/v4-460px-Oven-Broil-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Oven-Broil-Step-12.jpg\/v4-728px-Oven-Broil-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте противень в духовку на 5 мин или до тех пор, пока овощи не будут готовы. В это время следите, чтобы овощи не пригорели.
    Реклама


Советы

  • Подложите на противень для жаровни алюминиевую фольгу в качестве защитного листа. Она соберет любые капли и помыть противень будет намного проще.
Реклама

Предупреждения

  • Мясо с высоким содержанием жира может загореться или сгореть, если его оставить в жаровне надолго. Никогда не оставляйте жаровню без присмотра во время использования, чтобы избежать непредвиденных опасных ситуаций.
Реклама

Что вам понадобится

  • Противень для жаровни
  • Термометр для мяса

Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
щелкать семечки
Как
запланировать романтический пикник
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
нарезать авокадо
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/question228.htm
  2. http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/how-to-broil-meat/
  3. http://www.thekitchn.com/how-to-quickroast-vegetables-u-114332

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 13 534 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама