Как жарить куриную печень

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Куриную печень легко пожарить на оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием. Куриная печень с луком – вкусное и недорогое блюдо. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

  • 450 г куриной печенки
  • 1/2 стакана оливкового или рапсового масла
  • 1 большая сладкая луковица, например, сорта "видалия"
  • 1 пучок помытого зеленого лука
  • Соль и перец по вкусу

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Fry-Chicken-Livers-Step-1.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Fry-Chicken-Livers-Step-1.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Порежьте полосками толщиной 2,5 см по горизонтали. Преимущество приготовления блюд со сладким луком в том, что он меньше вызывает слезы.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Fry-Chicken-Livers-Step-2.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Fry-Chicken-Livers-Step-2.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В каждую из двух сковородок влейте достаточно масла, чтобы покрыть дно, примерно 1/4 стакана.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Fry-Chicken-Livers-Step-3.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Fry-Chicken-Livers-Step-3.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тушите около десяти минут.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Fry-Chicken-Livers-Step-4.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Fry-Chicken-Livers-Step-4.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Лук считается готовым, когда он становится мягким. Он не должен подгореть и стать черным.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Fry-Chicken-Livers-Step-5.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Fry-Chicken-Livers-Step-5.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Fry-Chicken-Livers-Step-6.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Fry-Chicken-Livers-Step-6.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте на слабом огне и добавьте куриную печень.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Fry-Chicken-Livers-Step-7.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Fry-Chicken-Livers-Step-7.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 10 минут, периодически помешивая. Убедитесь, что в сковороде достаточно масла, чтобы ингредиенты не прилипали к поверхности.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Fry-Chicken-Livers-Step-8.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Fry-Chicken-Livers-Step-8.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    После тщательной тепловой обработки куриная печень изменит цвет с красного на коричневый. Разрежьте один из кусочков куриной печени, чтобы проверить, не сырая ли она внутри. Кроме того, используйте термометр для мяса мгновенного действия. Вставьте его внутрь куска печени; если температура выше 74°С, блюдо готово.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Fry-Chicken-Livers-Step-9.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Fry-Chicken-Livers-Step-9.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешайте печень и лук.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Fry-Chicken-Livers-Step-10.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Fry-Chicken-Livers-Step-10.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В качестве гарнира, посыпьте блюдо в сковороде мелко нарезанным зеленым луком.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Fry-Chicken-Livers-Step-11.jpg\/v4-460px-Fry-Chicken-Livers-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Fry-Chicken-Livers-Step-11.jpg\/v4-728px-Fry-Chicken-Livers-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Немедленно спрячьте в холодильник лишние порции и используйте их в течение 3 дней
    Реклама

Советы

  • Вы можете добавить другие ингредиенты на ваш выбор в это универсальное блюдо, например, яйца вкрутую. Очистите яйца, нарежьте их кусочками и смешайте их в том же масле с луком и печенью.
  • Быстро помойте сковородки.
Реклама

Предупреждения

  • Всегда проверяйте температуру печени с помощью термометра для мяса мгновенного действия, чтобы убедиться, что она готова. Температура печени не должна быть выше 74° по Цельсию.
  • Для работы с горячими сковородками, пользуйтесь кухонными прихватками.
Реклама

Что вам понадобится

  • Сковородки с тефлоновым покрытием
  • Нож
  • Миска
  • Термометр для мяса мгновенного действия
  • Прихватки

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Как
хранить вяленое мясо
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 10 998 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама