Загрузить PDF
Загрузить PDF
Запеченные свиные отбивные сочные и нежные, если их приготовить правильно. А для этого необходимо покрыть их панировкой.
Ингредиенты
- Количество порций: 6
- Подготовка: 15 минут
- Время приготовления: 90 минут
- 6 свиных отбивных без костей
- 1 ч. л. (5 г) чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу (по 1 ч. л. (5 г) каждого)
- 2 взбитых яйца
- 1/4 стакана (30 г) муки
- Щепотка кайенского перца
- 2 стакана (240 г) панировочных сухарей
- 4 ст. л. (60 мл) оливкового масла
- 1 маленькая банка конденсированного грибного крем-супа (или из сельдерея)
- 1/2 стакана (120 мл) молока
- 1/3 стакана (80 мл) белого вина
Шаги
-
Разогрейте духовку до 180 ° C. -
Начните нагревать масло в средней или большой сковороде на среднем огне.
-
Промойте свиные отбивные и промокните их насухо бумажным полотенцем.
-
Поставьте 3 мелкие миски или блюда.
- В первой миске смешайте муку и специи.
- Положите взбитые яйца во вторую миску.
- Насыпьте панировочные сухари в 3-ю миску. (Выставьте 3 миски на столешнице слева направо.)
- Обваляйте свиные отбивные в муке.
- Окуните покрытые свиные отбивные в яйца.
- Покройте отбивные панировочными сухарями. Делайте это очень тщательно.
Реклама
-
Разогрейте неглубокую сковороду на средне-высоком огне. Отбивные быстрее покроются румяной корочкой, а соки останутся внутри.
-
Обжарьте свиные отбивные в неглубокой сковороде, пока они не станут хрустящими (примерно по 5 минут с каждой стороны).
-
Переложите отбивные на противень (23 на 33 см) или в форму для запекания.
-
Выложите отбивные так, чтобы они не соприкасались.
-
Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой. Это предотвратит подгорание отбивных и сохранит их влагу.
-
Запекайте в течение часа.Реклама
-
Смешайте в средней миске суп, молоко и вино.
-
Перемешивайте ингредиенты для соуса до однородной консистенции, без комков.
-
Достаньте отбивные из духовки и снимите фольгу.
-
Равномерно полейте все 6 отбивных соусом.
-
Накройте фольгой и верните отбивные в духовку.
-
Продолжайте запекать в течение еще 30 минут.Реклама
Советы
- Обжарьте свежие грибы и лук в то время, как вы обжариваете отбивные. Добавьте их в сливочный соус, прежде чем залить им запеченные свиные отбивные.
- До готовки храните плотно обернутые или закрытые свиные отбивные в холодильнике, чтобы мясо не высохло.
Реклама
Предупреждения
- Общее время запекания зависит от того, как долго вы обжаривали отбивные в сковороде. Проверьте степень готовности отбивных через 40 минут после запекания в духовке, а затем снова проверьте, после того как польете их соусом и вернете в духовку. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть отбивной. Если температура выше 63 °C, свиные отбивные готовы. [1] X Источник информации http:/www.porkbeinspired.com/cookingmethod_baking.aspx
Реклама
Что вам потребуется
- 3 неглубоких миски или блюда
- Средняя сковорода
- Форма для запекания 23 на 33 см
- Алюминиевая фольга
Источники
- ↑ http:/www.porkbeinspired.com/cookingmethod_baking.aspx
Реклама
