Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ростбиф очень сложно разогреть правильно, чтобы не передержать мясо, и оно при этом оставалось таким же сочным. Описанные в этой статье методы, например, с помощью пара или духовки, помогают сохранить оригинальный вкус ростбифа даже на следующий день.
Шаги
-
Сделайте мешок из фольги. Возьмите лист фольги и заверните края. Положите ростбиф в получившийся мешочек. [1] X Источник информации
-
Добавьте несколько столовых ложек бульона. Используйте говяжий бульон или жидкость от ростбифа. [2] X Источник информации
-
Запечатайте мешок из фольги. Скрутите края таким образом, чтобы жидкость не вытекла. [3] X Источник информации
-
Подогревайте ростбиф в течение 3-6 минут. На разогрев крупного куска мяса может уйти больше времени. [5] X Источник информации
-
Достаньте блюдо из фольги и подавайте к столу. Не забудьте подставить тарелку под фольгу, так как жидкость обязательно вытечет. [6] X Источник информацииРеклама
-
Установите температуру печи на 120 градусов. Подождите некоторое время, пока она нагреется. [7] X Источник информации
-
Положите кусочек ростбифа в небольшую кастрюлю. Налейте туда же несколько столовых ложек мясного бульона. Накройте кастрюлю фольгой или крышкой и поставьте в духовку.
-
Подогревайте мясо, пока оно не будет готово. Это займет около 10 минут, в зависимости от предпочитаемой вами степени прожарки. [8] X Источник информации
- Чтобы проверить степень готовности, можно использовать термометр для мяса. Мясо получится с кровью, если его температура составляет около 49-52 °C. Полусырое мясо имеет температуру 55-57 °C, среднепрожаренное – 60-62 °C, а температура почти прожаренного составляет 65-67 °C. Мясо считается хорошо прожаренным, если его температура достигла 71 °C. Воткните термометр в середину кусочка, чтобы измерить его температуру. В любом случае, в процессе повторного подогрева мяса его температура будет немного отличаться. [9] X Источник информации
-
Достаньте мясо из духовки и поставьте сковороду на плиту.
-
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте немного жира или масла. Жарьте мясо таким образом, чтобы сверху появилась хрустящая корочка коричневого цвета. [10] X Источник информации
-
Подавайте мясо к столу. Чтобы усилить аромат ростбифа, сверху полейте его жидкостью из сковороды.Реклама
-
Положите мясо в жаропрочную емкость с крышкой. Добавьте в нее несколько столовых ложек бульона и плотно накройте. [11] X Источник информации
-
Подогревайте мясо в течение 1-2 минут. Необходимое для этого время зависит от мощности микроволновой печи. [12] X Источник информации
-
Не нагревайте мясо слишком сильно. Иначе его можно переварить. Установите мощность микроволновки на низкое значение, средне-низкое или среднее. [13] X Источник информации
-
Достаньте мясо и подавайте с подливой.Реклама
Советы
- Ростбиф также можно подогреть и на гриле, но в таком случае он превратится в бифштекс.
Реклама
Источники
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://peggyspride.com/reheat.asp
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/12/food-lab-guide-to-prime-rib.html#reheat
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Information/MeatTemperatureChart.htm
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/12/food-lab-guide-to-prime-rib.html#reheat
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/12/food-lab-guide-to-prime-rib.html#reheat
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/12/food-lab-guide-to-prime-rib.html#reheat
Реклама
