Загрузить PDF
Загрузить PDF
Медленноварка — это кухонный электроприбор, в котором пища готовится долго и при низкой температуре. Приготовление пищи в медленноварке занимает от 4 до 12 часов при температуре ниже 100 °С. Из этой статьи вы узнаете, как ею пользоваться.
Шаги
-
Выньте медленноварку из упаковки. Вымойте внутреннюю керамическую чашу и верхнее стекло средством для мытья посуды и теплой водой. [1] X Источник информации
- Используйте мягкую губку или мягкую неабразивную сторону двухсторонней губки, чтобы не поцарапать поверхность.
-
Освободите место на рабочей поверхности. Медленноварка во время работы нагревается, так что нужно подумать о безопасности. Убедитесь в том, что со всех сторон медленноварки, в том числе сверху, есть свободное пространство, чтобы во время готовки жар уходил и она не перегревалась. [2] X Источник информации
- Медленноварка в отключенном виде может храниться в кухонном шкафу. В этом случае вам придется каждый раз перед использованием освобождать для нее место.
-
Выбирайте медленноварку, у которой есть функция «теплое», которая поддерживает пищу в теплом состоянии, если вы поставили ее готовиться в свое отсутствие. Более ранние модели медленноварок могут не иметь такой функции и выключаться сразу, как пища приготовится. [3] X Источник информации
-
Прочтите инструкцию по применению. Медленноварки разных марок имеют несколько разные настройки и указания по уходу.
-
Найдите рецепт блюда, которое вы будете готовить в медленноварке. [4] X Источник информации
- Найдите рецепт, специально разработанный для медленноварки. Можно найти кулинарные книги и рецепты в интернете, где указываются нужная температура и время приготовления, а также правильное количество ингредиентов. Имейте в виду, что необходимо заполнить по меньшей мере половину медленноварки, поскольку время приготовления, указанное в рецепте, рассчитано именно таким образом. Если у вас очень большая медленноварка или, наоборот, маленькая, то вам, возможно, понадобится изменить размер порции. Бóльшая часть рецептов рассчитана на прибор объемом от 4,7 до 5,7 л.
- Найдите обычный рецепт приготовления на плите и адаптируйте его для медленноварки. Для этого вам понадобится вдвое уменьшить количество жидких ингредиентов, так как жидкость из медленноварки не испаряется. Также, если в обычном рецепте требуется поджарить или испечь что-либо при высокой температуре, то на медленноварке нужно выбрать режим высокой температуры, а для приготовления на медленном огне выбирайте, соответственно, режим низкой температуры. Первое время вам придется экспериментировать со временем приготовления, но в среднем все блюда готовятся в течение 4–6 часов.
Реклама
-
Подготовьте ингредиенты накануне вечером, если планируете готовку в течение рабочего дня. С вечера можно нарезать овощи или мясо и приготовить соус. Утром ингредиенты можно будет по-быстрому заложить в медленноварку, выставить нужную температуру, и блюдо будет готовиться целый день.
-
Если по рецепту блюдо будет готовиться более 6 часов при низкой температуре, то порежьте овощи более крупными кусками. А чтобы более мелкие кусочки не сильно разварились, добавьте их в чашу немного позже.
-
Подрумяньте мясо на сковороде, прежде чем класть его в медленноварку. Мясо будет более вкусным и сочным (так как соки «запечатаются» в нем), если обжарить его со всех сторон на раскаленной сковороде, добавив чуточку оливкового масла. [5] X Источник информации
- Этот метод подходит для крупных кусков ростбифа и мелких кусочков мяса. Обжарьте его быстро и со всех сторон.
-
Разогрейте соус перед тем, как поместить его в медленноварку. Тогда блюдо приготовится быстрее, и соус как следует перемешается.
- Если вы подготовили ингредиенты накануне вечером, то можете предварительно смешать соус, а утром разогреть его в течение минуты в микроволновой печи перед отправкой в медленноварку.
-
Выбирайте для медленноварки более жирные куски мяса. [6] X Источник информации
- Свиные лопатки и куриные бедрышки обычно дешевле грудинки и отбивных. Благодаря продолжительной медленной готовке, жир пропитывает мясо, и оно получается таким же вкусным и аппетитным, как и более дорогие виды мяса.
- Если готовить мясо с прослойками жира, то ваше блюдо будет обязательно сочным.
-
Уменьшите количество трав и приправ, которые вы обычно используете. Вкус приправ еще больше усиливается при долгой готовке. Это особенно важно, если вы адаптируете обычный рецепт для готовки в медленноварке. [7] X Источник информацииРеклама
-
Используйте медленноварку во время вечеринок и застолий, чтобы соусы, супы и закуски оставались подогретыми. Установите низкую температуру, и блюдо останется теплым даже при частом открывании крышки. [8] X Источник информации
-
Действуйте методом проб и ошибок. Начните с рекомендованного в рецепте времени готовки и смотрите на практике, нужно ли его увеличить или уменьшить.
-
Если блюдо уже готово, но вы еще не готовы подавать его на стол, включите функцию «теплое», чтобы оно не остыло.
-
Постарайтесь не открывать крышку во время готовки. Если до окончания приготовления осталось более получаса, содержимое медленноварки охладится и будет готовиться дольше. [9] X Источник информации
- Некоторые специалисты считают, что если открыть крышку во время готовки мяса, то бактерии попадут на кухонные приборы, столы и пол. Ведь поскольку медленноварка готовит при низкой температуре, то продукты, такие как курица, свинина или рыба, не успевают достаточно нагреться, чтобы уничтожить эти бактерии. [10] X Источник информации
-
Выключите медленноварку из сети после использования. Прежде чем помыть ее, дождитесь, чтобы она полностью остыла.Реклама
-
Выньте из медленноварки оставшуюся пищу. Сложите ее в пластиковый контейнер, а медленноварку помойте, когда она остынет.
- Если у вашей медленноварки есть съемная керамическая емкость, вытащите ее из нагревательного отсека чтобы охладить. Поставьте на плиту.
- Если же внутренняя емкость медленноварки несъемная, то вы должны убедиться, что прибор выключен из сети и полностью остыл, прежде чем приступать к мытью медленноварки водой.
-
Вымойте медленноварку средством для мытья посуды и теплой водой. Мыть ее довольно легко. Если частицы еды присохли к стенкам, налейте в медленноварку теплой мыльной воды и дайте отмокнуть 5–10 минут. [11] X Источник информации
- Съемные керамические емкости можно мыть в посудомоечной машине.
- Если у вас снова и снова возникают проблемы с присохшими частицами еды, возможно, вы готовите ее слишком долго.
- Не используйте жесткие губки для мытья медленноварки, так как они могут повредить ее поверхность.
-
Протрите нагревательную емкость мягкой тряпочкой, смоченной в теплой мыльной воде. Затем вытрите насухо.
-
Устраните пятна от воды уксусом. Затем вытрите насухо, чтобы пятна снова не появились.
-
Готово!Реклама
Предупреждения
- Не готовьте замороженное мясо в медленноварке. Оно навряд ли прогреется выше 60 °С. При температуре от 4 до 60 °С мясо содержит вредные бактерии. [12] X Источник информации
- Не мойте горячую крышку или горячую керамическую емкость медленноварки холодной водой, так как они не выдерживают резких перепадов температур.
Реклама
Что вам понадобится
- Средство для мытья посуды
- Вода
- Инструкция по применению
- Крупные куски овощей
- Жирные куски мяса
- Сковорода для подрумянивания мяса
- Рецепты для готовки в медленноварке
- Мягкая тряпка
- Уксус
- Посудомоечная машина
Источники
- ↑ https://www.thekitchn.com/this-is-the-easiest-way-to-clean-your-slow-cooker-248204
- ↑ https://www.mashed.com/37679/heres-right-way-use-crockpot/
- ↑ https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/a23431/slow-cooker-tips-and-techniques/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/slow-cooker
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/articles/14-tips-for-slow-cooker-meals
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/articles/14-tips-for-slow-cooker-meals
- ↑ https://www.finecooking.com/article/slow-cooker-secrets
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/you-should-throw-a-fall-soup-party-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/avoid-these-5-common-mistakes-when-using-your-slow-cooker-tips-from-the-kitchn-211183
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/slow-cookers
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-slow-cooker-229062
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-you-cook-frozen-meat-in-a-slow-cooker-good-questions-218843
- https://www.thekitchn.com/back-to-basics-how-to-use-a-sl-114636
- https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/slow-cooker-tips
Об этой статье
Эту страницу просматривали 11 491 раз.
Реклама
