Как приготовить кальмара

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Кальмара можно приготовить несколькими способами. Если вы хотите приготовить хрустящую закуску, пожарьте его. Вы также можете приготовить стейки из кальмара, обжарить его в небольшом количестве масла со специями и подать с рисом или макаронами или приготовить на гриле. Приготовление будет проще, если вы предварительно очистите кальмара.

Метод 1
Метод 1 из 4:

Жареный кальмар

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-Calamari-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Cook-Calamari-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Если кальмар все еще со щупальцами, не трогайте их для этого способа приготовления.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Cook-Calamari-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Cook-Calamari-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте жаровню или сковороду на плиту и налейте примерно 7,5 см масла.
    • Нагрейте масло до 175 градусов Цельсия.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Cook-Calamari-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Cook-Calamari-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в миске 2 стакана (500 мл) муки с солью, перцем и петрушкой по вкусу.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Cook-Calamari-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Cook-Calamari-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Calamari-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-Calamari-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Обжаривайте в течение примерно минуты, или пока кольца не станут золотисто-коричневыми.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Cook-Calamari-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Cook-Calamari-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Выложите кальмара на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте на тарелке с кусочками лимона и томатным соусом для макания.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Стейки кальмара

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Cook-Calamari-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Cook-Calamari-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    л. (44 мл) муки, 1/4 стакана (59 мл) тертого сыра пармезан и 1 яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Cook-Calamari-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Cook-Calamari-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Cook-Calamari-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Cook-Calamari-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Cook-Calamari-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Cook-Calamari-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите стейки в сковороду и готовьте в течение 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Переверните кальмара и обжарьте с другой стороны.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Cook-Calamari-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Cook-Calamari-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Cook-Calamari-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Cook-Calamari-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Обжарьте брокколи в сковороде с измельченным зубчиком чеснока и хлопьями красного перца.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Cook-Calamari-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Cook-Calamari-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    л. (29 мл) сливочного масла, сок лимона и несколько каперсов. Нагревайте, пока масло не растает.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Cook-Calamari-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Cook-Calamari-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Тушеный кальмар

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Cook-Calamari-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Cook-Calamari-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Calamari-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e6\/Cook-Calamari-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приготовьте кальмара в сковороде с небольшим количеством масла, чесноком и красным перцем.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cook-Calamari-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cook-Calamari-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-Calamari-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-Calamari-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Cook-Calamari-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Cook-Calamari-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте кальмара в течение еще 1-2 минут, пока вино не испарится и не получится густой соус.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Cook-Calamari-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Cook-Calamari-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавить больше соли и перца, если вы думаете, что нужно больше аромата.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-Calamari-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-Calamari-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Кальмар на гриле

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Cook-Calamari-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Cook-Calamari-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Cook-Calamari-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Cook-Calamari-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не нужно делать сквозные отверстия.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Cook-Calamari-Step-24.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Cook-Calamari-Step-24.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в маленькой миске 56,7 г оливкового масла с 14,17 г лимонного сока, 2 измельченными зубчиками чеснока, 2 ч.л. (10 мл) итальянской приправы и щепоткой соли.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Cook-Calamari-Step-25.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Cook-Calamari-Step-25.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите в маленькую миску кальмара вместе со щупальцами и оставьте на 2 часа.
    • Переверните кальмара в маринаде и оставьте еще на час.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cook-Calamari-Step-26.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Cook-Calamari-Step-26.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cook-Calamari-Step-27.jpg\/v4-460px-Cook-Calamari-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Cook-Calamari-Step-27.jpg\/v4-728px-Cook-Calamari-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Обжаривайте кальмара на гриле, пока он не перестанет быть прозрачным. Часто переворачивайте. Процесс займет около 3 минут.
    Реклама

Советы

  • Если кальмар не был предварительно очищен, вам придется сделать это самостоятельно. Удалите внутренности и чернильный мешок. Очистите кожу и отрежьте присоски. Промойте под проточной водой.
Реклама

Предупреждения

  • Помещайте кальмара в горячее масло осторожно, так как оно может брызгать. Соблюдайте осторожность и держите маленьких детей подальше от сковороды с маслом.
Реклама

Что вам понадобится

  • Очищенный кальмар, (450-680 г)
  • Нож
  • Жаровня или сковорода
  • Масло
  • Мука
  • Соль и перец
  • Петрушка
  • Щипцы
  • Бумажные полотенца
  • Плита
  • Лимон
  • Томатный соус
  • Сыр пармезан
  • Яйцо
  • Миска
  • Сковорода
  • Овощи
  • Масло
  • Лимонный сок
  • Каперсы
  • Белое вино
  • Макароны или рис
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Сушеные итальянские приправы
  • Маленькая миска
  • Гриль

Дополнительные статьи

Как
есть мидии
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Как
понять, что лосось испортился
Как
определить, испортилась ли рыба
Как
приготовить замороженную рыбу
Как
разморозить креветки
Как
определить степень готовности лосося
Как
приготовить лобстера
Как
варить омаров
Как
панировать рыбу
Как
почистить рыбу
Как
готовить желтоперого тунца
Как
приготовить моллюсков
Реклама

Источники

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/fried-calamari-recipe/index.html
  2. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Lemon-Caper-Calamari-Steaks-with-Broccolini-236020
  3. http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/grilled-calamari-recipe/index.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 4465 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама