Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы когда-либо мечтали сварить такой же вкусный кофе, который подают Starbucks? Для этого вам понадобятся лишь некоторые ингредиенты, которые с большой долей вероятности уже есть у вас на кухне. Просто действуйте согласно описанным ниже инструкциям, и вам покажется, словно вы лично побывали в пристанище зеленой сирены.
Шаги
-
Используйте правильное соотношение кофе и воды. В Starbucks берут 2 столовые ложки или 10 грамм молотого кофе на каждые 170 грамм воды.
- Представитель команды наставников Starbucks говорит, что "использование слишком малого количества кофейной основы приведет к более насыщенному или горьковатому кофе, в то время как чересчур много основы не раскроет вкус, и не продемонстрирует полного букета ароматов. [1] X Источник информации
-
Выберите подходящий способ помола. Этот шаг подразумевает, что вы, по факту, измельчаете кофе. Не покупайте уже перемолотый кофе, если вы хотите добиться от напитка вкуса Starbucks. Измельчайте зерна самостоятельно непосредственно перед варкой, чтобы кофе получилось оптимально свежим. [2] X Источник информации
- В зависимости от способа приготовления (смотрите часть 2) вам понадобится разная степень грубости помола. Быстрый метод заваривания требует тонкого помола (степени гранулированного сахара), в то время как традиционный кофе, заваренный капельным способом, лучше всего делать из зерен среднего помола (размера гранул морской соли), а приготовленный методом отжима делается из кофе грубого помола. [3] X Источник информации
- Мелко измельченный кофе, как правило, имеет значительно худший вкус, в сравнении с кофе грубого помола, так что примите это во внимание, если возникнут сомнения при выборе способа измельчения. [4] X Источник информации
- Чтобы добиться вкуса кофе Starbucks, можно использовать смеси, доступные для приобретения в отделах этого заведения.
-
Используйте только качественную воду. Это может показаться незначительным правилом. Вода — это ведь просто вода, и ничего больше, верно? Но вы ошибаетесь. Чтобы приготовить вкусный кофе, всегда используйте свежую воду, отфильтрованную от примесей. К тому же в процессе нагрева ее следует "немного не доводить до кипения", что составляет температуру между 90 и 96 градусами по Цельсию. [5] X Источник информации
-
Используйте свежий кофе. Как упоминалось в шаге 3, важно использовать свежий кофе. Это означает, что перемалывать необходимо непосредственно перед приготовлением, а зерна при этом держать в закрытом контейнере.
- Не храните кофе в холодильнике или морозильной камере, даже в закрытой емкости. Другой представитель команды наставников говорит, что эти два кухонных устройства "не то что не друзья, а даже враги кофе". Ведь при хранении в холоде образуется конденсат, который способствует потере аромата. [6] X Источник информации
Реклама
-
Выберите метод заваривания, который удобен именно для вас. Теперь, когда вы следуете 4 принципам, самое время выбрать метод заваривания. Существует три главных способа, которые используют в Starbucks (технически четыре, но два из них являются только версией одного и того же). К ним относят отжим, традиционный приготовленный капельным способом кофе, или метод пуровер (применяют при приготовлении как горячего, так и холодного кофе). [7] X Источник информации
-
Используйте френч-пресс для кофе. Этот метод заваривания имеет спрос у ценителей, так как считается лучшим способом для сохранения истинного аромата зерен.
- При применении френч-пресса требуется кофе грубого помола, так что убедитесь, что основа напоминает гранулы морской соли.
- Наполните поршень основой, залейте сверху горячей водой, убедившись при этом, что кофе полностью покрыт жидкостью.
- Установите поршень на место, но подождите минуту, прежде чем отжимать, дав время для заваривания. После того как вы опустите поршень вниз, насладитесь чашечкой кофе! [8] X Источник информации
-
Используйте традиционную капельную кофеварку. Это, пожалуй, самый удобный способ заваривания кофе. Можно приготовить несколько чашек кофе за одно заваривание, и сделать это быстро. При правильном помоле, наличии качественных зерен и чистой свежей воды, можно сделать напиток, не уступающий по своим ароматическим свойствам приготовлению во френч-прессе.
- Для плоскодонных фильтров контролируйте помол, размер гранул при котором должен быть средним, как морская соль. В то же время конусообразные фильтры лучше всего приготовят напиток из кофе мелкого помола, такого как гранулированный сахар.
- После того, как вы сделали кофе правильного помола, отмерьте необходимое количество (2 столовые ложки на 170 грамм воды) и нажимайте кнопку "Заварить" на корпусе машины!
- Хотя практичность устройства и кажется заманчивой, но если вы хотите получать каждый раз вкусный кофе, такой как в Starbucks, готовьте его чаще, но только порциями на один раз. Не стоит разогревать уже приготовленный напиток, так как это притупляет вкус. [9] X Источник информации
-
Используйте метод пуровер. Другим, возможно не таким известным, но от этого не менее первоклассным применяемом в Starbucks методом является способ пуровер, который позволяет готовить холодный или горячий напиток. При этом вы сможете сделать только одну чашечку кофе, но ее вкус будет потрясающим.
- Вскипятите воду, помните 2:170, но все же добавьте немного больше. Используйте дополнительное количество горячей воды, чтобы увлажнить фильтр.
- Когда вода нагреется, интенсивно измельчите кофе. Кофе должен получиться тонкого помола и напоминать гранулированный сахарный песок.
- Отмерьте кофе, засыпьте в фильтр и залейте горячей водой, остановившись на уровне половины наполнения емкости. Это позволит кофе в полной мере раскрыться и отдать вкус.
- После короткой паузы залейте остальную воду, вливая ее круговыми движениями, чтобы распределить равномерно. Процесс должен занять около трех минут, что позволит кофе хорошо завариться.
- Для приготовления ледяного кофе просто залейте напиток льдом, что сделает его холодным, и наслаждайтесь! [10] X Источник информации
Реклама
-
Налейте заваренный кофе. Теперь, когда вы приготовили кофе в соответствии с четырьмя основными правилами Starbucks и используете один из методов заваривания, наполните им чашку! Можно использовать кружку, либо для максимальной схожести со Starbucks возьмите несколько бумажных стаканчиков и укажите на них ваше имя.
-
Добавьте чашке индивидуальности. В зависимости от предпочтений, добавьте немного ароматизированного сиропа и/или натурального подсластителя в кофе и размешайте. Если вы действительно хотите воссоздать атмосферу Starbucks, прихватите несколько пакетиков своих любимых подсластителей из заведения, когда будете там в следующий раз, и используйте их дома!
- Но, возможно, вы черствы душой и любите черный кофе? Если так, то на этом этапе подготовительные работы окончены!
-
Добавьте немного молока или сливок и еще раз размешайте. Чтобы правильно отмерить необходимое количество сливок, следите за тем, на сколько светлым становится кофе.
- На самом деле не существует "правильного" способа приготовления, ведь в Starbucks клиент решает, сварит ли кофе бариста, либо он (клиент) сделает это самостоятельно.
-
Подождите, пока кофе немного остынет, и насладитесь его ароматом!Реклама
Советы
- При приготовлении некоторых напитков вам придется приложить больше усилий, чтобы получить эспрессо, мокко латте и тому подобные схожие со Starbucks вкусы.
- Готовьте ровно столько, сколько вам необходимо на один раз. Не разогревайте уже сваренный кофе.
- Чтобы кофе был более крепким и вкусным, купите автомат эспрессо.
Реклама
Что вам понадобится
- Свежие кофейные зерна
- Чистая вода
- Кофемолка
- Френч-пресс, капельная кофеварка или фильтры для пуровера
- Кофейные фильтры
- Сироп и сливки
- Кофейная чашка
Источники
- ↑ https://news.starbucks.com/news/starbucks-tips-about-brewing-coffee-at-home
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/52307/how-can-i-get-my-starbucks-coffee-to-taste-like-the-starbucks-store
- ↑ http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-press
- ↑ https://news.starbucks.com/news/starbucks-tips-about-brewing-coffee-at-home
- ↑ https://news.starbucks.com/news/starbucks-tips-about-brewing-coffee-at-home
- ↑ https://news.starbucks.com/news/starbucks-coffee-educator-reveals-the-most-common-mistake-when-brewing-coff
- ↑ http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-press
- ↑ http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-press
- ↑ http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-brewer
Об этой статье
Эту страницу просматривали 33 840 раз.
Реклама
