Загрузить PDF
Загрузить PDF
Многие люди пьют кофе по утрам. Для некоторых людей приготовить кофе означает лишь залить в кофе-машину воду, положить молотые кофейные зерна и включить. Для других процесс приготовления кофе – это своего рода ритуал, нечто очень личное. Независимо от того, какой метод приготовления кофе вы любите, использование фильтра может избавить вас от избытка масла в чашке утреннего кофе.
Шаги
-
Заполните кофе-машину водой. Большинство кофе-машин имеют специальный резервуар для воды, который необходимо заполнить водой перед приготовлением кофе. Наливайте в этот резервуар только такое количество воды, какое вам необходимо для приготовления кофе, поскольку кофе-машина продолжит готовить кофе до полного опустошения этого резервуара.
- Чтобы вкус кофе был наилучшим, используйте чистую фильтрованную воду. Использование фильтрованной воды также препятствует появлению налета на элементах кофе-машины. [1] X Источник информации
-
Вставьте фильтр. Используйте фильтр, который поставляется вместе с вашей кофе-машиной. Некоторые кофе-машины имеют плоскодонный пластиковый резервуар, в который нужно положить бумажный фильтр, а некоторые кофе-машины поставляются с многоразовым фильтром из металлической сетки, имеющим форму конуса.
- Если вы используете бумажный фильтр, то убедитесь, что он достаточно большой и подходит по размеру.
- Если вы используете многоразовый фильтр, то перед приготовлением кофе убедитесь, что он чист. [2] X Источник информации
-
Отмерьте необходимое количество кофе. Используйте кофе среднего или мелкого помола, в идеале тот, который вы смололи самостоятельно. Если вы смелете кофе непосредственно перед приготовлением, напиток будет иметь более насыщенный и глубокий вкус. Берите 1 столовую ложку с горкой молотых кофейных зерен на каждые 140 мл воды. Положите молотые зерна в фильтр. Вы всегда можете класть чуть меньше или чуть больше кофе или воды в зависимости от того, какой крепости напиток хотите получить. [3] X Источник информации
- Неиспользованный измельченный кофе храните в герметичном контейнере в месте, защищенном от воздействия солнечных лучшей, тепла и влаги. Постарайтесь использовать этот кофе в течение недели. [4] X Источник информации
-
Подготовьте кофе-машину. Ваша кофе-машина должна быть чистой и готовой к работе. Убедитесь, что машина подключена, кувшин пуст и находится на своем месте. Некоторые кофе-машины имеют функцию автоматического старта, которую следует настроить на этом этапе. Если хотите, можно запрограммировать машину на варку кофе в определенное время дня, если в ней все подготовлено.
- Вода и кофейные зерна уже должны быть в кофе-машине.
-
Сварите кофе. Включите свою кофе-машину. В большинстве моделей кофе-машин это означает лишь нажать одну кнопку. Некоторые аппараты позволяют выбирать объем кофе, настраивать крепость напитка и время варки. Чтобы узнать возможности своей кофе-машины, внимательно прочтите инструкцию производителя.
- Не оставляйте кувшин на конфорке надолго, если кофе-машина включена, или после того, как вы приготовили кофе. Из-за этого кофе может продолжить готовиться, и вкус получится горелым. [5] X Источник информации
-
Очистите кофе-машину. Не оставляйте старый кофе в кувшине, а молотые зерна в фильтре. Если их оставить надолго, то они заплесневеют, и кофе будет иметь неприятный запах. Выбросите использованные кофейные зерна, хорошо промойте кофейный кувшин и не забывайте ополаскивать фильтр или держатель для фильтра.
- Следуйте указаниям производителя по регулярной чистке кофе-машины. Часто производители рекомендуют чередовать варку кофе с промывкой кофе-машины горячей водой с уксусом, так как это предотвращает появление налета на элементах кофе-машины. [6] X Источник информации
Реклама
-
Вскипятите воду. Вскипятите необходимое количество воды в кастрюле или чайнике. Для заваривания кофе вам понадобится вода температурой около 96ºC. Чтобы вкус кофе был наилучшим, используйте чистую фильтрованную воду. [7] X Источник информации
- Чтобы аккуратно перелить воду, удобнее использовать чайник с длинным носиком. Будьте осторожны при работе с кипятком, чтобы не обжечься.
-
Нагрейте Chemex и фильтр. Сверните специальный бумажный фильтр для кофеварки Chemex так, чтобы получился конус. Установите фильтр в верхней часть кофеварки. Налейте на фильтр немного воды, чтобы он размочился. Аккуратно слейте и уберите жидкость.
- Этим вы сможете убрать воздушные пузыри между фильтром и кофеваркой Chemex, а также избавиться от привкуса бумаги. Кроме этого, вы нагреете сам чайник, и ваш кофе не будет холодным. [8] X Источник информации
-
Отмерьте необходимое количество кофе. Лучше всего использовать молотые кофейные зерна. Отмерьте 42 грамма или используйте 6 столовых ложек молотого кофе для кофеварки Chemex на 8 чашек. Используйте кофейные зерна среднего помола.
- По возможности, измельчите кофейные зерна непосредственно перед приготовлением кофе, благодаря этому вкус кофе будет ярче. Если вы используете уже молотые зерна, то позаботьтесь об их правильном хранении: храните их в герметичном контейнере, в месте защищенном от влияния влаги и солнечных лучей. Молотый кофе рекомендуется использовать в течение недели. [9] X Источник информации
-
Подготовьте Chemex. Положите измельченные кофейные зерна в заранее смоченный фильтр, который вы разместили сверху на кофеварке Chemex. [10] X Источник информации Установите кофеварку Chemex на цифровые весы. Также приготовьте таймер или часы перед тем, как начать готовить кофе.
- Убедитесь, что шкала весов выставлена на ноль после того, когда поставите кофеварку Chemex на весы. Это поможет вам точно отмерить количество воды.
-
Дайте зернам насытиться водой. Запустите таймер или посмотрите на часы, чтобы засечь время заваривания кофе. Медленно налейте на кофейные зерна, лежащие в фильтре, около 2/3 стакана или 150 гр горячей воды. Аккуратно перемешайте зерна с водой при помощи ложки или палочки.
- Благодаря перемешиванию кофейные зерна смогут лучше пропитаться водой. [11] X Источник информации
-
Подождите и налейте воду поверх зерен. Когда кофейные зерна насытятся водой, подождите 45 секунд. Медленно налейте на кофейные зерна около 2,5 стаканов (450 гр) воды. Кофеварку Chemex необходимо заполнить почти до верха. [12] X Источник информации
- Наливайте воду на зерна круговыми или извивающимися движениями – это поможет лучше смешать кофейные зерна с водой.
-
Подождите и добавьте еще воды. Подождите еще 45 секунд, пока кофе медленно фильтруется через Chemex. Этим вы дадите ему еще лучше завариться. Добавьте еще воды. Медленно и осторожно налейте достаточное количество воды, чтобы почти полностью заполнить фильтр и закрыть кофейные зерна. [13] X Источник информации
- Уровень воды по шкале должен быть близок к 700 граммам.
-
Дайте кофе завариться. Вода будет медленно фильтроваться через кофейные зерна и бумагу на дно кофеварки Chemex. Этот процесс занимает несколько минут. Вам больше не нужно мешать кофе, просто дайте ему отфильтроваться.
- Весь процесс, от насыщения кофейных зерен до готовности, длится около 4 минут. [14] X Источник информации
-
Уберите фильтр и подавайте. Примерно через 4 минуты, когда отфильтруется достаточное количество кофе, поднимите фильтр и дайте остаткам стечь (достаточно лишь нескольких секунд). Уберите фильтр в сторону. Слегка размешайте кофе на дне кофеварки Chemex и разлейте по чашкам. [15] X Источник информации
- На боковой стороне кофеварки Chemex можно увидеть маленький пузырек, который означает максимальный объем готового кофе (570 мл).
Реклама
-
Вскипятите воду. Вскипятите воду. Вам понадобится вода температурой около 96ºC. Обязательно используйте только чистую воду без каких-либо примесей, только тогда вкус кофе получится наилучшим. [16] X Источник информации
- Можно использовать специальный чайник с длинным тонким носиком или перелить кипяток в заварочный чайник с длинным тонким носиком. Будьте осторожны, чтобы не обжечься при работе с кипятком.
-
Нагрейте пуровер-кофеварку и фильтр. Сверните бумажный фильтр и разместите его поверх вашей пуровер-кофеварки. Налейте небольшое количество горячей воды поверх фильтра, чтобы он полностью пропитался водой. Аккуратно слейте лишнюю воду. [17] X Источник информации
- Существует множество разных пуровер-кофеварок разных производителей, включая Kalita, Bee House, Clever Dripper и Hario V60. Большинство из них представляют собой кружку, над которой находится воронка. В воронку вставляется бумажный фильтр и через нее кофе стекает в кружку.
-
Отмерьте необходимое количество кофе. Отмерьте 24 грамма или около 2 столовых ложек молотого кофе и положите в свою пуровер-кофеварку. Используйте зерна среднего помола – этим вы получите нужный вкус и аромат. Например, кофейные зерна крупного помола требуют больше времени для заваривания, а для зерен мелкого помола достаточно быстрой экстракции. [18] X Источник информации
- По возможности измельчите кофейные зерна непосредственно перед приготовлением кофе – так вкус кофе будет ярче. Если вы используете уже молотые зерна, то позаботьтесь об их правильном хранении: храните их в герметичном контейнере, в месте защищенном от влияния влаги и солнечных лучшей. Молотый кофе рекомендуется использовать в течение недели.
-
Подготовьте свою пуровер-кофеварку. Положите кофейные зерна в предварительно смоченный фильтр, который установлен поверх пуровер-кофеварки. Прежде чем начать готовить кофе, приготовьте таймер или часы.
- Вам понадобится около 400 гр воды, чтобы получить одну большую чашку кофе. [19] X Источник информации
-
Дайте зернам насытиться водой. Запустите таймер или посмотрите на часы, чтобы засечь время заваривания кофе. Медленно налейте на кофейные зерна, лежащие в фильтре, около 1/4 стакана (или 50 гр) горячей воды. Аккуратно перемешайте зерна с водой при помощи ложки или палочки.
- Благодаря перемешиванию кофейные зерна смогут лучше пропитаться водой. [20] X Источник информации
-
Подождите и залейте зерна водой. Когда кофейные зерна насытятся водой, подождите 30 секунд. Это позволит кофейным зернам раскрыть свой аромат. Медленно и осторожно налейте на зерна еще воды, наполнив фильтр водой до середины. [21] X Источник информации
- Наливайте воду на зерна круговыми или извивающимися движениями – это поможет лучше смешать кофейные зерна с водой.
-
Дайте кофе завариться. Вода будет медленно фильтроваться, проходя через кофейные зерна и бумагу и стекая через воронку. Кофе больше не нужно мешать, просто дайте ему пройти через фильтр. Когда все будет готово, уберите фильтр и наслаждайтесь свежеприготовенным фильтр-кофе.
- Весь процесс приготовления кофе должен занять от 2,5 до 3 минут. [22] X Источник информации
Реклама
Советы
- Вы можете менять количество кофе и прочих ингредиентов по своему вкусу. Экспериментируйте, и со временем вы станете лучше разбираться в пропорциях кофе и воды.
- Попробуйте использовать разные виды кофе, помола и обжарки, чтобы найти любимый вкус.
- Если кофе заваривается слишком быстро или вода недостаточно горячая, то, возможно, пришло время заменить кофе-машину.
- Если в вашем напитке попадаются кусочки молотых зерен кофе, то ваш фильтр слишком мал или вы кладете в кофе-машину слишком много зерен.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
- ↑ http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
- ↑ http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
- ↑ http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee
- ↑ http://altonbrown.com/how-to-brew-best-cup-of-coffee-at-home/
- ↑ http://www.realsimple.com/home-organizing/cleaning/deep-cleaning-steps/deep-cleaning-appliances
- ↑ http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
- ↑ https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
- ↑ http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee
- ↑ https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/chemex
- ↑ https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
- ↑ https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
- ↑ https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/chemex
- ↑ https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
- ↑ https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
- ↑ http://www.omaricoffee.com/product/preparing-coffee.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/06/make-better-pourover-coffee-how-pourover-works-temperature-timing.html
- ↑ http://www.scaa.org/chronicle/2015/02/03/coffee-talk-brewing/
- ↑ https://cdn.shopify.com/s/files/1/0187/0338/files/KalitaWave.pdf?5821940816279743992
- ↑ https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex
- ↑ https://cdn.shopify.com/s/files/1/0187/0338/files/KalitaWave.pdf?5821940816279743992
- ↑ https://cdn.shopify.com/s/files/1/0187/0338/files/Pour-Over.pdf?5821940816279743992
Реклама
