Загрузить PDF
Загрузить PDF
Красный картофель маленький, круглый и белый внутри. Красная кожура тонкая, поэтому готовить картофель нужно аккуратно. Красный картофель можно приготовить в качестве гарнира к бараньей ноге или тушеному мясу. Его можно приготовить заранее и использовать в других блюдах и салатах. Этот замечательный картофель универсален и может сбалансировать любое блюдо. Читайте дальше, чтобы узнать как приготовить красный картофель различными способами.
Ингредиенты
- 0.5 кг красного картофеля
- 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Травы и специи (перец, тимьян, розмарин и т.д.)
- Чеснок (по желанию)
- Лук (по желанию)
Шаги
-
Тщательно вымойте 0.5 кг картофеля в теплой воде . Вы можете очистить картофель, но в этом нет необходимости.
-
Нагрейте в сковороде на средне-низком или среднем огне 2 столовые ложки (30 мл) оливкового или сливочного масла.
-
Нарежьте картофель дольками в форме полумесяца. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он приготовится.
-
Положите нарезанный картофель в разогретую сковороду.
-
Приправьте красный картофель травами и другими ингредиентами. Вот некоторые советы о том, что можно добавить в картофель соте:
- Лук прекрасно дополняет обжаренный в масле картофель. Белый или желтый лук лучше подойдет, но вы можете использовать и красный. Лук добавит картофелю немного сладости.
- Чеснок также хорошо подойдет сам по себе или в сочетании с другими специями. Если вы добавляете нарезанный или раздавленный чеснок, делайте это в самом конце, иначе он сгорит до того, как картофель будет готов.
- Травы , такие как петрушка, тимьян или розмарин. Тимьян и розмарин это классическое сочетание, а свежая петрушка делает тяжелый вкус картофеля более легким.
- Специи , например, паприка, сухая горчица или тмин. Паприка добавит немного тепла и цвета, горчица немного остроты, а тмин добавит экзотический оттенок достаточно посредственному блюду.
-
Посолите и поперчите картофель. Для 0.5 кг картофеля достаточно пары чайных ложек соли, особенно, если вы уже использовали травы и специи.
-
Перемешивайте картофель каждые несколько минут. Постарайтесь обжарить его со всех сторон.
-
Обжаривайте 20-25 минут или до готовности. Картофель должен быть мягким внутри, но хрустящим снаружи.Реклама
-
Разогрейте духовку до 220 ° C.
-
Вымойте 0.5 кг картофеля в теплой воде . Вы можете очистить картофель, но в этом нет необходимости. Многим нравится цвет и текстура кожуры в конечном блюде.
-
Нарежьте картофель дольками в форме полумесяца и положите в форму для выпекания. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он приготовится.
- По возможности используйте стеклянную форму. Это позволит картофелю приготовиться более равномерно, так как стекло является отличным проводником тепла.
-
Покройте картофель 2 столовыми ложками (30 мл) оливкового масла.
-
Добавьте в форму для выпечки любые травы и специи на свой вкус. Можете попробовать следующее:
- 3-4 зубчика чеснока, целых или нарезанных
- 1 чайную ложку сушеного розмарина
- 1 чайную ложку сушеного тимьяна
- 1 чайную ложку сушеного орегано
- 1 чайную ложку измельченного красного перца
-
Посолите и поперчите картофель на ваш вкус. Одной или двух чайных ложек соли будет достаточно.
-
Выпекайте 45-60 минут или до готовности. Помешивайте примерно каждые 10 минут. Более толстые куски картофеля будут готовиться около часа, а тонкие примерно 50 минут.Реклама
-
Вымойте картофель в теплой воде.
-
Разогрейте духовку до 230 ° C.
-
Покройте картофель оливковым маслом (по желанию), посолите и поперчите.
-
Оберните каждую картофелину фольгой (не обязательно). Некоторые считают, что алюминиевая фольга помогает картофелю быстрее приготовиться. Алюминиевая фольга сделает кожуру менее хрустящей.
-
Выпекайте в течение 60 минут или до готовности. Через час достаньте одну картофелину из духовки и разрежьте пополам. Дайте остыть и проверьте готовность. Для более крупных клубней, возможно, понадобится еще 10 минут готовки.
-
Достаньте из фольги и подавайте на стол.Реклама
-
Вымойте картофель в теплой воде. Вы можете очистить картофель, но в этом нет необходимости. Если вы готовите картофельное пюре, то рекомендуется очистить клубни.
-
Нарежьте картофель дольками в форме полумесяца.
-
Заполните кастрюлю водой, оставив достаточное количество места для картофеля. На пол кило картофеля вам потребуется как минимум два литра кипящей воды.
-
Доведите воду до кипения на сильном огне.
-
Положите нарезанный картофель в кипящую воду и уменьшите огонь до минимума. Вода должна слегка кипеть.
-
Варите картофель 10-15 минут или до готовности.
-
Слейте с картофеля воду.
-
Положите картофель обратно в кастрюлю и добавьте сливочное или оливковое масло, соль, перец и другие приправы по желанию.
- Чтобы приготовить картофельное пюре
, добавьте в отварной картофель:
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана молока
- 2 полных столовых ложки сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Реклама - Чтобы приготовить картофельное пюре
, добавьте в отварной картофель:
-
Вымойте картофель в теплой воде.
-
Нарежьте картофель дольками в форме полумесяца.
-
Положите нарезанный картофель в блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи.
-
Добавьте 1/2 стакана (0,2 литра) воды на каждые пол кило картофеля.
-
Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 6-8 минут.
-
Осторожно достаньте. Добавьте соль, перец и любые приправы на свой вкус.
-
Готово.Реклама
Советы
- Для обжаривания красного картофеля на сковороде или в духовке можно использовать сливочное масло вместо оливкового. Сливочное масло готовится быстрее оливкового, поэтому сокращайте время приготовления.
- Красный картофель готовится быстрее коричневого, так как он меньше по размеру и содержит меньшее количество крахмала.
- Разогревая сковороду, вы можете проверить ее температуру, капнув воды. Если она шипит, сковорода готова к использованию. Если нет, оставьте сковороду нагреваться еще несколько минут, а затем снова проверьте ее температуру с помощью воды. Будьте при этом осторожны, так как брызги масла могут вызвать ожоги.
- У сковороды плоское дно, а ее стенки не выше нескольких сантиметров. Кастрюля гораздо глубже, и чаще всего с крышкой.
Реклама
Предупреждения
- Если вы будете готовить картофель слишком долго, он станет крахмалистым. Готовьте до того момента, когда сможете без усилий воткнуть в картофель вилку или зубочистку.
Реклама
Что вам понадобится
- Форма для запекания (при обжаривании)
- 1-литровая кастрюля (при варке)
- Сковорода глубиной 2,54 см (для соте)
- Миска, которую можно использовать в микроволновой печи (для готовки в микроволновке)
- Духовка
- Плита
- Микроволновая печь
- Оливковое масло
- Алюминиевая фольга
- Соль и перец
Источники
- http://www.potatopatchrecipes.com/2008/11/microwave-red-potatoes/
- http://www.cookingforengineers.com/recipe/34/garlic-roasted-potatoes
- http://allrecipes.com/recipe/oven-roasted-red-potatoes/detail.aspx
- http://www.kitchenmonki.com/recipe/Boiled_Redskin_Potatoes
- http://www.thecookingdish.com/the-brown-russet-potato-vs-the-red-potato/
Реклама
