Как приготовить крендели в домашних условиях

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Для любителей немецких кренделей, или претцелей, нет ничего лучше, чем научиться готовить их в домашних условиях. Крендели сначала варят, затем выпекают в духовке, чтобы они достигли классического вкуса и структуры. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить большие мягкие или хрустящие крендели для закуски на собственной кухне.

Ингредиенты

  • 240 мл (1 чашка) теплой воды
  • 390 г (3 ¼ чашки) муки общего назначения
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 28 г несоленого растопленного масла
  • 1 ч. л. растительного масла
  • ½ чашки пищевой соды
  • 1 яичный желток
  • Соль для претцелей
Метод 1
Метод 1 из 3:

Приготовление теста

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Смешайте в миске теплую воду, сахар и соль. Размешивайте смесь, пока сахар и соль не растворятся, затем добавьте дрожжи. Аккуратно перемешайте смесь и подождите в течение приблизительно 10 минут или, пока дрожжи не начнут пениться, и вы не увидите маленькие пузырьки.
  2. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Равномерно рассыпьте муку над смесью, но не высыпайте ее в одно место, потому что так будет легче перемешивать.
  3. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Используя миксер с насадками для теста, перемешайте ингредиенты на низкой скорости. Также можно перемешивать деревянной ложкой или руками, смазанными жиром.
  4. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Если используете миксер с насадками для теста, замешивайте на средней скорости, пока не увидите, что оно отстает от стенок миски. В противном случае, месите тесто руками в течение 10 минут, пока оно не перестанет быть липким и не образует гладкий, упругий шарик.
    • Если тесто все еще липкое и не отстает от стенок миски, добавьте в него столовую ложку муки и продолжайте вымешивать, пока не получится нужная консистенция.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Make-Pretzels-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Pretzels-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Make-Pretzels-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Pretzels-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа, пока оно не увеличится в два раза.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Раскатывание теста и формирование кренделей

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Небольшим количеством масла смажьте рабочую поверхность и положите на нее тесто. Также смажьте руки. Раскатайте руками тесто, формируя толстый жгут, длиной до предплечья (длина от кончика среднего пальца до локтя). Разделите тесто на 8 более или менее равных частей.
  2. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Чтобы сформировать классическую форму кренделя, положите каждый кусочек в форме "u". Перекрестите концы "u" и прижмите их. Также можете разделить тесто на маленькие кусочки и сформировать мини-крендели или другие забавные фигуры.
    • Убедитесь, что хорошо прижали концы, иначе крендели распадутся в кипящей воде.
    • Если готовите хрустящие крендели, разделите тесто на 24 кусочка и сформируйте меньшие формы, например завитки.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Отваривание и выпекание кренделей

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Make-Pretzels-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Pretzels-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Make-Pretzels-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Pretzels-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если готовите мягкие крендели, разогрейте духовку до 230ºС. Для твердых кренделей, нужно разогреть духовку до 180ºС.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Make-Pretzels-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Pretzels-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Make-Pretzels-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Pretzels-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в небольшую кастрюлю 8 стаканов воды и пищевую соду. Доведите воду до кипения, затем выключите огонь.
  3. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Один за другим опускайте крендели в кипящую воду на 30 секунд. Положите их на смазанный маслом противень.
  4. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
    Смешайте яичный желток и 1 ст. л. воды и смажьте этой смесью каждый крендель.
  5. Watermark wikiHow to приготовить крендели в домашних условиях
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Make-Pretzels-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Pretzels-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/ba\/Make-Pretzels-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Pretzels-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Мягкие крендели следует поставить в духовку на 12 минут или, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Твердые крендели готовятся в течение 50 минут при более низкой температуре. Каждые 15 минут проверяйте крендели, чтобы убедиться, что они не пригорают.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Make-Pretzels-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Pretzels-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Make-Pretzels-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Pretzels-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите крендели на решетку для охлаждения или чистую тарелку. Охлаждайте их в течение 10 минут. Подавайте с горчицей или сырным соусом, или наслаждайтесь так.
    Реклама

Советы

  • При желании, крендели можно заморозить. Приготовьте крендели и полностью охладите. Поместите их в закрывающиеся пакеты для замораживания и положите в морозильник. Потом возьмите крендели, разморозьте и разогрейте в духовке или микроволновой печке.
  • Посыпьте крендели смесью соли и кунжута. Можно посыпать только семенами кунжута или даже сыром Пармезан.
  • Попробуйте сформировать разные формы кренделей. Если торопитесь, можно сформировать простые палочки.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 27 249 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама