Как приготовить очищенное сливочное масло

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Очищенное масло — это сливочное масло, из которого удалили все твердые вещества и воду. Этот вкусный и простой продукт часто используется для соусов и подается с лобстером и другими деликатесными морепродуктами. Теперь вы сможете его приготовить.

Метод 1
Метод 1 из 3:

удаление твердых веществ

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Clarify-Butter-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Clarify-Butter-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите любое количество масла в кастрюлю и медленно расплавьте на маленьком огне. Не давайте ему потемнеть.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Clarify-Butter-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Clarify-Butter-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Твердые вещества вместе с пеной соберутся на поверхности расплавленного масла.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Clarify-Butter-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Clarify-Butter-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ложкой удалите белые твердые вещества, потом вылейте прозрачную жидкость в контейнер.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

процеживание через ткань

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Clarify-Butter-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Clarify-Butter-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите любое количество соленого или несоленого масла в кастрюлю и медленно расплавьте на маленьком огне. Не давайте ему потемнеть.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Clarify-Butter-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Clarify-Butter-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Твердые вещества поднимутся на поверхность расплавленного масла.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Clarify-Butter-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Clarify-Butter-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте для этого чистое полотенце или влажную марлю. Дайте жидкости просочиться в миску через ткань.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

с помощью пластикового пакета

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Clarify-Butter-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Clarify-Butter-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите любое количество масла в кастрюлю и медленно расплавьте на маленьком огне. Не давайте ему потемнеть.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Clarify-Butter-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Clarify-Butter-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Твердые вещества поднимутся на поверхность расплавленного масла.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Clarify-Butter-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Clarify-Butter-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите любой пакет для еды с герметичной застежкой. Закройте пакет и убедитесь, что он не протекает.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Clarify-Butter-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Clarify-Butter-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В пакете сформируется два заметных слоя — жидкий внизу и густой наверху.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Clarify-Butter-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Clarify-Butter-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Надрежьте один из нижних углов, чтобы образовалась маленькая дырочка, через которую вытечет жидкость.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Clarify-Butter-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Clarify-Butter-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Clarify-Butter-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Clarify-Butter-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Твердые вещества не смогут пролезть через дырочку.
    Реклама

Советы

  • Посмотрите на упаковке, соленое ли масло, и регулируйте количество соли в рецепте соответственно.
  • Храните очищенное масло в холодильнике в закрытой банке.
Реклама

Что вам понадобится

  • Масло
  • Кастрюля подходящего размера
  • Плита
  • Полотенце или марля.

Дополнительные статьи

Как
сварить яйца
Как
понять, испортилось ли яйцо
Как
понять, что молоко испортилось
Как
делать масло из молока
Как
определить, что голубой сыр испортился
Как
пастеризовать молоко
Как
сделать сметану
Как
заменить сметану
Как
приготовить яичные белки
Как
приготовить кислое молоко
Как
заморозить молоко
Как
пастеризовать яйца
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 5103 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама