Загрузить PDF
Загрузить PDF
Свекла – и сладкий, и полезный овощ. Несмотря на высокое содержание сахара, в свекле относительно низкое содержание калорий, она изобилует несколькими питательными веществами, в том числе витамином С, калием, клетчаткой и железом. Есть много способов приготовить свеклу, в том числе жарка в духовке, в микроволновой печи, отваривание, на пару и поджаривание. Если вы хотите знать, как приготовить свеклу, см. шаг 1, чтобы начать работу.
Ингредиенты
- 4 свеклы среднего размера
- Кукурузный крахмал (для метода жарки)
- Оливковое масло (необязательно)
- Соль и перец по вкусу (необязательно)
Количество порций: 4-6
Шаги
Загрузить PDF
Подготовка свеклы
-
Выберите самую свежую свеклу. Если вы хотите выбрать самую свежую, самую вкусную свеклу, то вы должны выбрать твердую и вкусную свеклу. Если она пористая, это означает, что свекла более старая и не такая вкусная. У свежей свеклы должна быть сверху темно-зеленая листва; у не молодой свеклы сверху будет листва желтой окраски.
-
Удалите листья свеклы. Срежьте листья острым ножом. Листья должны быть срезаны близко к кончику свеклы, но не полностью удалены. Оставьте небольшой участок, но достаточный, чтобы ухватиться за него. Это позволит сделать нарезание свеклы проще, если вы решите это сделать.
- Рассмотрите вариант сохранения зелени свеклы. Зелень можно приготовить отдельно, и она может быть поджаренной, обжаренной или приготовленной на пару. Приготовление зелени не займет так много времени, как если бы вы готовили свеклу (всего 4 минуты в пароварке), так что все же отделите ее от свеклы, даже если вы не планируете съесть листву.
-
Обрежьте свеклу. Вы также можете обрезать длинные концы свеклы. Они вам не понадобятся для приготовления пищи, и они могут сделать обращение со свеклой более сложным. Вы также можете сделать это после того, как закончите готовить ее.
-
Очистите свеклу. Вымойте ее под проточной водой, тщательно очистите ее щеткой для очистки овощей, пока не увидите на ней больше никакой видимой грязи. Вы также можете тщательно помыть ее руками.Реклама
-
Разогрейте духовку до 205 ºC.
-
Подготовьте противень. Найдите неглубокий противень, который подходит для жарки свеклы. Покрывать противень алюминиевой фольгой не нужно, чтобы предотвратить свеклу от прилипания, но свекольный сок может вытечь, и подложенная фольга сделает снятие легче.
-
Оберните свеклу в алюминиевую фольгу. Убедитесь, что свекла еще влажная после промывки. Если она высохла, промойте ее еще раз, чтобы слегка смочить снаружи. Неплотно оберните фольгой вокруг каждую свеклу. Она не должна быть плотно обернутой, но пленка должна оставаться на месте без дополнительной помощи. Вы можете обернуть небольшие свеклы вместе, но индивидуальное обертывание подходит лучше всего.
- Если вы хотите пропустить этот шаг, вы можете положить масло на свеклу, чтобы предотвратить подгорание. Полейте свеклу оливковым или растительным маслом (около 1 столовой ложки оливкового масла или 2-мя столовыми ложками растительного масла на 450 грамм свеклы, которую вы будете готовить). Затем щедро приправьте ее солью и перцем по вкусу. Вы также можете разрезать свеклу на четыре части, чтобы она быстрее приготовилась; разрезанную на четыре части свеклу можно приготовить в течение 45 минут, а на целую свеклу уйдет немного больше времени.
-
Готовьте свеклу в духовке в течение 50-60 минут. Положите ее на подготовленный противень и поставьте в духовку для выпекания.
-
Добавьте воду, если свекла начала подгорать. Проверяйте свеклу каждые 20 минут. Если она начинает выглядеть сухой, или если вы заметили следы гари на дне, осторожно приоткройте фольгу на каждой свекле и налейте 1 столовую ложку (15 мл.) воды на свеклу. Верните фольгу в прежнее положение и продолжайте обжаривать.
-
Проверьте свеклу на готовность. Свекла будет полностью готовой, когда вы сможете воткнуть вилку в центр и сдвинуть ее безо всякого сопротивления. Это будет означать, что свекла готова. На этом этапе вы должны вынуть ее из духовки. Маленькая свекла будет готовиться быстрее, чем более крупная свекла.
-
Пусть свекла остынет. Подождите, по крайней мере, несколько минут, чтобы свекла стала достаточно прохладной на ощупь.
-
Очистите свеклу. Когда свекла достаточно остынет, снимите внешний слой кожуры. Удерживайте каждую свеклу в бумажном полотенце и аккуратно уберите кожуру с краев полотенца. Кожура полностью готовой свеклы должна сниматься без каких-либо затруднений. Вам не нужен будет нож или другой острый предмет, чтобы сделать это. Вы можете надеть перчатки, чтобы избежать попадания свекольного сока на ваши руки.
-
Подавайте. Вы можете наслаждаться этой вкусной жареной свеклой целиком или держать и порезать ее на кусочки. Эту жареную свеклу можно подавать самостоятельно или она может быть идеальной для салата.Реклама
-
Положите свеклу в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Попробуйте использовать 4-х литровую стеклянную миску. Миска должна быть достаточно большой, чтобы внутри поместился один слой свеклы. Не складывайте свеклу одну на одну. Вы можете положить ее в миску целой или можете порезать на четыре части.
-
Добавьте 2 столовые ложки (30 мл. ) воды. Полейте свеклу водой, увлажняя и позволяя воде работать по сторонам. Не пытайтесь готовить свеклу в микроволновой печи без воды.
-
3Накройте свеклу и готовьте в микроволновой печи в течение 5 минут. Положите крышку на миску или неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой.
-
Поверните свеклу и готовьте в микроволновой печи еще 3-5 минут. Поверните свеклу, чтобы ее новая часть была направлена вверх. Это нужно для того, чтобы она была равномерно приготовлена. Продолжайте готовить в микроволновой печи, пока свекла не станет мягкой, а вилка не будет легко входить в нее.
-
Охладите свеклу. Пусть свекла остынет в микроволновой печи одну минуту. Выньте свеклу из микроволновой печи и охладите в течение дополнительных четырех минут или пока она не будет достаточно прохладной, чтобы с ней обращаться. Если оставите ее под крышкой, то это поможет пропарить ее и приготовить немного дольше. Это лучше, чем переусердствовать с микроволновой печью, потому что в микроволновой печи труднее сохранить полезные элементы.
-
Очистите кожуру. Аккуратно протрите кожуру бумажным полотенцем, пока она не соскользнет. Если кожура не снимается, используйте нож для чистки овощей, чтобы аккуратно очистить верхний слой кожи. Это может также означать, что вы должны готовить ее еще несколько минут, чтобы она стала более мягкой.
-
Подавайте. Свеклу, приготовленную в микроволновой печи можно использовать саму по себе, в салате или в другом рецепте по вашему выбору. Вы можете наслаждаться свеклой, нарезанной на четвертинки, целой или кусочками.Реклама
-
Очистите свеклу. Ножом для чистки овощей снимите кожуру со свеклы перед ее приготовлением.
-
Нарежьте свеклу на полосы размером со спичку. Полоски должны быть около 8 см. в длину и 1-2 см. толщиной. Более широкие полосы будет легче жарить, они не сгорят, но их приготовление может занять немного больше времени.
-
Посыпьте полосы кукурузным крахмалом. Положите 1/4 стакана (60 мл.) кукурузного крахмала в металлическую или темною миску. Избегайте пластмассовых мисок, так как сырой свекольный сок, скорее всего, оставит пятна на пластике. Добавьте полосы свеклы в миску и аккуратно подбрасывайте их в кукурузном крахмале с помощью вилки, пока они слегка не покроются.
-
Нагрейте растительное масло в средней кастрюле. Вам понадобится около 10 см. масла. Прикрепите термометр для конфет на сторону кастрюли и продолжайте подогревать масло, пока оно не достигнет температуры 170 ºС.
-
Добавьте полоски свеклы в горячее масло. Готовьте свеклу партиями, добавляя в масло не более чем горстку полос за один раз. Жарьте свеклу, пока она не станет хрустящей и подрумяненной снаружи и мягкой внутри, 3-5 минут.
-
Снимите и слейте свеклу. Термостойкой шумовкой снимите свеклу и слейте масло, поместив ее на тарелки, выложенные бумажными полотенцами. Дайте свекле остыть перед подачей на стол.
-
Подавайте. Наслаждайтесь свеклой самостоятельно, в салате, или даже используйте ее, чтобы приготовить борщ - традиционный украинский суп из свеклы.Реклама
-
Положите свеклу в большую кастрюлю. Отваривание - отличный способ приготовить овощи как можно тщательнее и как можно быстрее. Недостатком является то, что, когда вы варите свеклу вместо готовки на пару или иным способом, она не может сохранить как можно больше своего насыщенного вкуса.
-
Залейте свеклу холодной водой.
-
Добавьте сахар и соль по мере необходимости. Вы должны добавить около 1 столовой ложки сахара и 1 столовую ложки соли на каждые 2 литра воды.
-
Вскипятите воду на сильном огне.
-
Уменьшите огонь до среднего, как только вода закипит. Вода будет слегка кипеть.
-
Готовьте свеклу в течение 45-60 минут, пока она не будет готова. Чтобы свариться, молодой и свежей свекле понадобится меньше времени, около 45 минут. Старой свекле, в свою очередь, понадобится час или больше. Если вы заранее чистите и режете на четвертинки свеклу, вы сварите ее в два раза быстрее.
-
Снимите свеклу с огня. Когда она приготовится, слейте воду, а затем быстро положите свеклу в холодную воду. Затем отрежьте кончики корней и потрите кожуру влажным полотенцем или бумажной салфеткой.
-
Подавайте. Вы можете нарезать или помять свеклу и подавать ее так, как она есть, или сбрызнуть ее оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу.Реклама
-
Наполните пароварку на 5 см. водой. Пропаривание свеклы - отличный способ приготовить ее и сохранить аромат.
-
Доведите воду до кипения.
-
Разложите свеклу в пароварке. Разложите свеклу в один слой так, чтобы она равномерно приготовилась. Накройте пароварку, как только вы разложили в ней свеклу.
-
Готовьте ее в течение 45 минут или пока она не станет мягкой. Если вы заранее чистите и режете на четвертинки свеклу, вы сварите ее в два раза быстрее.
-
Снимите свеклу с огня. Затем быстро положите свеклу в холодную воду и снимите кожуру влажным полотенцем или бумажной салфеткой.
-
Подавайте. Наслаждайтесь этой свеклой целиком или порезанной на кусочки, четвертинки. Можете добавить немного оливкового масла, соли и перца, чтобы придать ей насыщенный аромат.Реклама
Советы
- Свеклой также можно наслаждаться в сыром виде. Вы можете съесть нарезанную сырую свеклу саму по себе, в салатах и на бутербродах.
Реклама
Вам понадобится
- Острый нож
- Нож для овощей
- Щетка для овощей
- Противень
- Алюминиевая фольга
- Миска для микроволновой печи
- Полиэтиленовая пленка
- Бумажные полотенца
- Большая миска
- Кастрюля среднего размера
- Термометр для конфет
- Шумовка
- Плита
Реклама
