Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сукияки – это вкусная японская говядина и овощной бульон. Она впечатлит ваших друзей, которые не знают что это такое. Но это совершенно просто! Сукияки традиционно подается с теплым бульоном зимой, но им можно наслаждаться в любое время года. Для того, чтобы приготовить сукияки, просто следуйте этим шагам.
Ингредиенты
- Железная кастрюля
- Говядина, предпочтительнее Ангус. Попросите вашего мясника нарезать ее очень тонко
- Масло канолы и/или кунжута. Если вы хотите быть достоверны, то попросите у мясника кусок сала вместо этого.
- Половина кочана китайской капусты
- Пачка тофу, нарезанного. В оригинале используется похожий на крем тофу "Kinugoshi", но он легко разваливается, поэтому не для начинающих
- Грибы по вкусу. Если возможно, купите оба вида Shiitake и Kinoko
- Зеленый лук, тонко нарезанный
- Длинная тонкая бобовая лапша (Ширатаки)
- Листья хризантемы (Шунгику)
- Соус сукияки для бульона. Если вы не можете достать готовый соус, просто смешайте сакэ, соевый соус и воду в равных пропорциях, с небольшим количеством сахара. Используйте больше сахара, если так вам больше нравится, или если с вами будут есть дети.
- Соусы для обмакивания. У каждого человека может быть до 2 соусов, один на основе сои, а другой на основе кунжута
- Одно сырое яйцо на человека (по желанию)
- Керосиновая горелка (по желанию)
- Лапша удон (по желанию)
Шаги
Загрузить PDF
-
Подготовьте все. Вам нужно подготовить кастрюлю и горелку. Фактическая работа приготовления минимальная.- Вы можете приготовить сукияки на вашей кухонной плите. Если у вас есть портативная горелка, которую можно использовать на столе, где вы будете есть, то так будет лучше.
- Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно глубокая для бульона.
- Если вы готовите перед гостями на столе, вам понадобится более красивое представление ингредиентов.
-
Разогрейте и смажьте кастрюлю. Когда ваша кастрюля разогреется, добавьте сало или масло канолы.
- Если вы используете сало, используйте деревянную ложку, чтобы распределить сало на дне кастрюли.
- Позже вы можете потерять сало в бульоне, а в этом случае ваши гости наверняка найдут его и скажут, что это не съедобно
-
Добавьте ингредиенты, которые дольше готовятся
- Сначала добавьте нарезанный зеленый лук
- Добавьте соус сукияки как минимум на 4 см от глубины кастрюли
- Тофу
- Китайская капуста
- Хризантемы
- Бобовая лапша
-
Добавьте говядину. Подождите, пока китайская капуста будет готова перед добавлением мяса
- Если вы готовите в большой кастрюле, возможно, вы захотите добавить половину мяса
- В зависимости от жирности мяса, возможно, вы захотите использовать большую ложку, чтобы снять жир, который образуется на поверхности бульона
-
Если вы используете лапшу удон, добавьте на этом шаге
-
Когда мясо будет готово, сразу подавайте
- Позвольте своим гостям брать кусочки еды прямо из кастрюли на столе с помощью зубочисток
- Традиционно, гости могут макать свои сукияки или в соус, или в смесь с сырым яйцом
-
Подавайте с мисками риса и стаканами сакэРеклама
Советы
- В японских магазинах могут продаваться Наборы для сукияки , в которых содержатся все ингредиенты, кроме мяса, тофу и соуса. Если они есть, то это намного облегчит приготовление сукияки.
- Чтобы быть полностью достоверными, вы можете купить керосиновую горелку, чтобы готовить на столе.
- Сукияки очень любят дети. Дети любят его немного послаще, и им нравится брать ингредиенты из кастрюли. Они берут то, что им нравится.
Реклама
Предупреждения
- Если вы используете керосиновую горелку, убедитесь, что вы находитесь в вентилируемом помещении и что на столе нет ничего огнеопасного.
- Если вы хотите использовать сырое яйцо, то лучше органическое, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой.
- Маленьких детей необходимо держать подальше от керосиновой горелки и горячего бульона.
Реклама
Реклама
