Как приготовить хлебную пакору

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Хлебная пакора - любимый завтрак и закуска к чаю в Индии. Ниже вы узнаете, как приготовить эту восхитительную индийский закуску!

Ингредиенты

Для начинки

  • 4-5 среднего размера отварного картофеля
  • 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы / листья кориандра
  • ¼ чайной ложки или ½ чайной ложки красного молотого чили
  • 1 чайная ложка порошка манго
  • ½ стакана мятно - кориандрового чатни
  • Черная соль или поваренная соль

Для хрустящей корочки

  • 3 стакана Besan (мука из нута)
  • Щепотка хинг (асафетида) (ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida)
  • ½ чайной ложки красного молотого чили
  • ½ чайной ложки порошка гарам масала
  • ½ чайной ложки семян индийского тмина
  • 6 ломтиков коричневого или белого хлеба
  • Вода
  • Соль
  • Масло для жарки
Метод 1
Метод 1 из 3:

Подготовка картофеля для начинки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Make-Bread-Pakora-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Make-Bread-Pakora-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":346,"bigWidth":728,"bigHeight":547,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Make-Bread-Pakora-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Make-Bread-Pakora-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Make-Bread-Pakora-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Make-Bread-Pakora-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":346,"bigWidth":728,"bigHeight":548,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в пюре листья кориандра, зеленый перец чили, молотый красный чили, порошок манго, соль.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Make-Bread-Pakora-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Make-Bread-Pakora-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":346,"bigWidth":728,"bigHeight":548,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Попробуйте на вкус и добавьте, если чего-то не хватает. Держите в стороне.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Приготовление жидкого теста из муки нута

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Make-Bread-Pakora-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Bread-Pakora-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/50\/Make-Bread-Pakora-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/50\/Make-Bread-Pakora-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте семена индийского тмина, красный молотый чили, порошок гарам масала, асафетиду и соль.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Make-Bread-Pakora-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Make-Bread-Pakora-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тесто должно быть не слишком густое, и не слишком редкое. Попробуйте на вкус и добавьте, если чего-то не хватает.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-Bread-Pakora-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-Bread-Pakora-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Make-Bread-Pakora-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Make-Bread-Pakora-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":346,"bigWidth":728,"bigHeight":548,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Подготовка хлеба и жарка хлебной пакоры

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Make-Bread-Pakora-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/84\/Make-Bread-Pakora-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы свободны в выборе и можете нарезать хлеб как хотите.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Make-Bread-Pakora-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Make-Bread-Pakora-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите чайную ложку мятно-кориандровой чатни и равномерно разложите ее на треугольный кусок хлеба.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Make-Bread-Pakora-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Make-Bread-Pakora-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":328,"bigWidth":728,"bigHeight":519,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите около 2-х столовых ложек картофельной смеси и равномерно разложите ее на хлеб.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Make-Bread-Pakora-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Make-Bread-Pakora-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    У вас сейчас есть красивый треугольный намазанный сендвич. Просто слегка нажмите на сендвич.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Make-Bread-Pakora-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Make-Bread-Pakora-Step-14.jpg\/v4-717px-Make-Bread-Pakora-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":359,"bigWidth":718,"bigHeight":560,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Покройте его равномерно. Будьте осторожны, не держите намазанный сендвич слишком долго в тесте, поскольку хлеб, как правило, ломается.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Make-Bread-Pakora-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Bread-Pakora-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Make-Bread-Pakora-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Make-Bread-Pakora-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обжарьте на среднем огне, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневого цвета. Ваши хлебные пакоры готовы!
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Make-Bread-Pakora-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Make-Bread-Pakora-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":346,"bigWidth":728,"bigHeight":547,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Bread-Pakora-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Bread-Pakora-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Bread-Pakora-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Bread-Pakora-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте их горячими с томатным соусом или с любым чатни по вашему выбору!
    Реклама

Советы

Мятно-кориандровый чатни необязательная часть. Если он у вас уже есть, вы можете добавить его в рецепт. Однако, если у вас его нет, есть альтернатива. Просто нарежьте несколько листьев мяты и добавьте его в пюре с остальными ингредиентами.

Реклама

Предупреждения

Когда покрываете хлеб, следите за тем, чтобы не держать намазанный сендвич долгое время в тесте, поскольку хлеб, обычно, ломается.

Реклама

Дополнительные статьи

Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить омурайсу
Как
приготовить пани пури
Как
приготовить эдамаме
Как
приготовить японский жареный рис
Как
приготовить кимчи
Как
приготовить китайский рис
Как
пожарить цзяоцзы (китайские пельмени)
Как
приготовить жареный рис с яйцом
Как
сделать Пападам
Как
приготовить мофонго
Как
приготовить угали
Как
приготовить Бирьяни с курицей
Как
приготовить соевый соус
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3432 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама