Загрузить PDF
Загрузить PDF
Hamburger Helper ("Ужин с гамбургером") является одним из полуфабрикатных продуктов "Бетти Крокер", который позволяет с легкостью приготовить макароны с фаршем всего из нескольких ингредиентов. Это блюдо готовится легко и быстро, поэтому является отличным выбором для людей с большой загруженностью по времени в силу рабочих или семейных обстоятельств. При наличии только минимальных навыков вы сможете повторить любимые рецепты Hamburger Helper с нуля и блеснуть неординарным подходом к делам кухонным.
Ингредиенты
Для приготовления из упаковки (плита или микроволновая печь)
- 450 грамм Hamburger Helper (смесь соусов и сухих макаронных изделий)
- 550 грамм говяжьего фарша (как минимум 80%)
- 2 ¼ стакана молока
- 2 2/3 стакана горячей воды
Для приготовления с нуля [1] X Источник информации
- 400 грамм говяжьего фарша (как минимум 80%)
- 2 ½ стакана молока
- 1 ½ стакана горячей воды
- 2 стакана макарон "рожки"
- 2 стакана тертого сыра чеддер
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка молотого перца чили
- 2 столовые ложки молотого чеснока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- ¾ чайной ложки паприки
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- Щепотка красного перца
Шаги
-
Поджарьте фарш на плите. Нагрейте большую сковородку на среднем огне в течение пяти минут. Добавьте немного масла, а затем сразу же фарш. Размешайте мясо с помощью ложки или лопатки.
- Необходимо готовить мясо, пока оно не станет немного поджаренным, а розовый цвет не пропадет. На средней температуре вам понадобится от пяти до семи минут, но при желании можно обжаривать мясо и дольше. [2] X Источник информации
-
Слейте лишний жир. В зависимости от того, насколько жирным был фарш, в сковороде может остаться небольшое количество жира. Существует несколько способов, которыми можно от него избавиться. Для этого изучите предлагаемые ниже варианты.- Проще всего установить металлический дуршлаг в большую стеклянную миску, а затем высыпать в него содержимое сковороды. Жир стечет в миску, где вы позволите ему остыть, а затем выкинете.
- Также можете накрыть сковороду крышкой, оставив небольшой зазор с одной стороны. Затем осторожно наклоните сковороду, чтобы слить жир в жаропрочный контейнер, а затем выбросить его в мусор.
- Не сливайте жир в канализацию. Он может застыть и образовать засор.
-
Добавьте молоко, воду, макароны и смесь соуса. Перемешайте все эти ингредиенты в сковороде, чтобы соединить с фаршем.
-
Нагревайте, пока не закипит. Нагревайте сковороду на среднем огне. Дайте смеси разогреться, помешивая время от времени, так смесь не прилипнет к сковороде. Следите за интенсивностью кипения.
-
Уменьшите огонь. Как только смесь закипит, убавьте огонь. Смесь необходимо тушить на медленном огне.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10-20 минут. Тушите блюдо, помешивая его каждые несколько минут, чтобы пища приготовилась равномерно и не прилипла к сковороде. Постепенно соус станет гуще, а макаронные изделия приобретут мягкую текстуру.
- 13 минут, как правило, достаточно для приготовления блюда. В зависимости от температуры блюдо может готовиться быстрее или медленнее, поэтому необходимо часто его проверять.
-
Снимите сковороду с огня, когда макароны будут в степени готовности аль денте. Блюдо готово, как только макароны становятся мягкими, но еще сохраняют упругость. Вы должны ощущать незначительное сопротивление, когда кусаете или жуете пасту. Такая текстура называется "аль денте". [3] X Источник информации
- Дайте блюду остыть 2-3 минуты, перед тем как подавать на стол. Соус загустеет, после того как остынет.
Реклама
-
Подогревайте фарш в микроволновой печи на высоком температурном режиме, пока полностью его не приготовите. При нехватке времени Hamburger Helper можно приготовить в микроволновой печи, используя тот же принцип, что и в предыдущем пункте. Сначала насыпьте фарш в большую миску для микроволновой печи. Нагревайте мясо приблизительно 5-7 минут, пока розовый цвет не исчезнет. Через три минуты размешайте фарш.
- Не забудьте размять мясо, когда положите в миску, а также повторите это в середине процесса. Мясо приготовится неравномерно, если вы будете подогревать его в виде цельного брикета.
-
Слейте жир. Любой из описанных выше способов прекрасно подойдет и в этом случае. Чтобы не засорить канализацию, не сливайте жир в раковину, а выбрасывайте его в мусор.
-
Добавьте макароны, молоко, горячую воду и смесь соуса. Хорошо перемешайте ингредиенты с фаршем.
-
Подогревайте в микроволновой печи приблизительно 14-19 минут. Каждые пять минут останавливайте печь, чтобы перемешать смесь. В процессе приготовление не стоит полностью накрывать миску. Можно использовать крышку для микроволновой печи, чтобы уменьшить брызги, но необходимо оставлять щель, чтобы пар и давление не скапливались внутри самой емкости.
- Защищайте руки кухонным полотенцем или прихватками, когда перемешиваете блюдо. После нескольких минут в микроволновой печи миска очень нагреется.
-
Достаньте блюдо из микроволновой печи и дайте ему остыть, когда макароны будут приготовлены "аль денте". Проверяйте степень готовности макарон каждый раз, когда останавливаете печь, чтобы иметь возможность перемешать содержимое. Блюдо будет готово, когда макароны станут достаточно мягкими, но будут все же немного упругими (другими словами "аль денте"). Аккуратно достаньте горячую миску из микроволновой печи и дайте блюду остыть в подходящем для высоких температур месте (например, на конфорке плиты).
- Как описано выше, очень важно охладить блюдо, ведь соус загустеет только после того, как миска остынет.
Реклама
-
Поджарьте фарш до золотистого цвета. Если у вас нет пакета Hamburger под рукой, можно приготовить похожее блюдо из обычных ингредиентов. Начните, как и в предыдущих разделах: обжарьте говяжий фарш. Нагрейте сковороду на плите, добавьте масло, а затем выложите фарш в сковороду. С помощью ложки или лопатки разомните мясо.
- Как описано выше, фарш необходимо хорошо прожарить, чтобы не осталось розовых кусочков.
- Слейте лишний жир из кастрюли, после того как приготовите говядину, как указано выше.
-
Добавьте макароны, молоко и воду. Перемешайте все ингредиенты. Вскипятите смесь, периодически помешивая, чтобы блюдо не прилипло к сковороде.
- В рецепте выше необходимы макароны вида "рожки", но любые другие также вполне подойдут. Не используйте макароны разных размеров, ведь они могут иметь разное время приготовления.
-
Добавьте приправы. Когда смесь закипит, добавьте кукурузный крахмал, молотый чили, чесночный порошок, сахар, соль, красный и кайенский перец. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной.
-
Готовьте блюдо на медленном огне. Уменьшите температуру до средней или низкой, чтобы блюдо кипело медленно и равномерно. Накройте крышкой и готовьте примерно 10-12 минут. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы макароны не слиплось.
-
Снимите сковороду с огня и добавьте сыр. Когда паста будет приготовлена аль денте (достаточно мягкая, но упругая), выключите огонь. Посыпьте блюдо тертым сыром чеддер. Хорошо перемешайте.
-
Остудите блюдо и подавайте. Как и в случае с другими рецептами Hamburger Helper, соус станет гуще, когда блюдо остынет. Перед подачей на стол дайте ему настояться в течение 2-3 минут.Реклама
Советы
- Рецепт Hamburger Helper хорошо тем, что его легко комбинировать с различными ингредиентами. К примеру, в рецепте "с нуля" указан сыр чеддер, однако любой другой также подойдет. Попробуйте сыр "пеппер джек", чтобы добавить в рецепт остроты.
- Кинув измельченный лук и/или сладкий перец в миску, когда поджариваете говяжий фарш, вы добавите блюду овощной аромат.
- Большие чугунные кастрюли и чугунные сковородки лучше всего подходят для жарки мяса, ведь они хорошо сохраняют тепло и подрумянивают мясо. [4] X Источник информации При этом алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием также подойдут.
Реклама
Источники
Реклама
