Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы любите отдыхать на природе и ищите способ, как выпить там чашечку ароматного кофе, когда у вас под рукой нет современных технологий, или всего на всего ищите легкий, дешевый способ приготовления утренней чашки кофе, использование кофеварки – умное решение. Кофеварки очень просты в использовании – хотя некоторые современные приборы работают от электричества, обычным кофеваркам требуется только источник тепла, плита или огонь, с их помощью можно вручную приготовить вкусный кофе. Что научиться, как варить кофе, начните с Шага 1.
Шаги
-
Налейте воды в емкость. Как и с другими формами приготовления кофе, в первую очередь вы должны решить, сколько кофе вам нужно, а затем добавьте соответствующее количество воды в емкость. В зависимости от того, как собрана ваша кофеварка, возможно, вам нужно будет открыть крышку и налить воду внутрь, или вам нужно будет убрать нижнюю «корзину», в которой будет кофе в момент заваривания, чтобы достать до емкости.
- Как правило, стандартные кофеварки рассчитаны на 4-8 чашек, хотя существуют разные виды кофеварок. Ориентируйтесь на то, что 4 чашки кофе равны 2 стандартным полным чашкам.
-
Добавьте резервуар и трубку. Далее, если вы сняли корзину/резервуар или центральную трубу, чтобы налить воду, поставьте их назад. Хоть каждая кофеварка разная, базовая конструкция, как правило, одинаковая – кофе должно быть над водой в маленькой корзинке с маленькими дырочками. Узкая трубка должна выпадать с этой корзины вниз в воду.
- Когда нагреется вода, она будет двигать трубку и кофе. Когда она впитается в кофе, появится аромат и вкус, и затем снова опустится вниз в воду, повторяя все заново.
-
Добавьте кофе в корзину. Далее, насыпьте кофе в корзину с маленькими дырочками. Вы можете использовать любой молотый кофе, который вам по душе. Насыпьте 1 ст. ложку воды на чашу, если вы любите крепкий кофе. Используйте 1 ст. л. на чашку воды, если любите крепкий кофе. Если любите слабый кофе – тогда 1 ч. л. на чашку. Если вы используете кофеварку, вы можете увидеть, что вам нужно изменить эти мерки, чтобы приготовить вкусный кофе.
- Как уже было сказано выше, для более вкусного кофе, вы должны использовать светлые, низкокислотные зерна грубого помола – грубее, чем вам бы понадобилось для стандартной капельной машинки.
-
Поставьте кофеварку на средний огонь. Вы можете быть свободны – сейчас все, что от вас требуется – включить огонь, физика займется всем остальным. Ваша цель – нагреть воду, но не довести до кипения. Чем горячее вода, тем быстрее она впитает вкус из зерен, это значит, что в кипящей воде кофе будет слишком крепким. Используйте средний огонь, чтобы подогреть воду, затем уменьшить огонь, чтобы подогревать воду, но не кипятить ее. Если вы видите пар, ваша кофеварка слишком горяча, и вы должны уменьшить огонь (или аккуратно переставить кофеварку в холодное место).
- Что касается подачи тепла, больше всего подходит плита, но вы также можете варить кофе и на костре, если будете очень строго следить за процессом.
- Всегда включайте средний огонь – не используйте духовку или любой другой источник тепла, вы рискуете повредить оборудование и испортить ваш напиток.
-
Наблюдайте за процессом через стекло. Во многих кофеварках есть стеклянные или прозрачные поверхности, через которые вы можете следить за процессом. Когда вода начинает циркулировать по кофеварке, вы можете заметить, как она начинает брызгать через эту поверхность. Чем быстрее вода распыляется, тем она горячее, и чем темнее вода, тем лучше кофе «приготовлено». В идеале, когда вы включите средний огонь, вы увидите, как начинает закипать вода в течение 2 секунд. Это показатель хорошей «скорости».
- Не используйте кофеварки с пластиковой поверхностью – любители кофе утверждают, что это придает кофе вкус пластика в результате полу заваривания.
-
Оставьте кофе завариваться около 10 минут. В зависимости от того, насколько крепкий кофе вы хотите и как сильно вы подогрели воду, время для заваривания может отличаться. Заметьте, что готовка кофе около 10 минут на среднем огне предоставит вам действительно крепкий кофе, по сравнению с обычным завариванием. Для слабого кофе вам понадобится меньше времени, а для более крепкого кофе – еще больше.
- Использование кухонного таймера, чтобы следить за процессом – хорошая идея, но не просто включите его и возвращайтесь, когда он отсчитает время – если вы так сделаете, вы можете получить горький, мутный напиток.
-
Уберите кофеварку с огня. Кода вы приготовили кофе, аккуратно сними его с огня (используйте полотенце или перчатки, чтобы не обжечься). Сразу снимите крышку и аккуратно достаньте корзину, в которой варилось кофе. Уберите гущу. Не оставляйте ее в кофеварке – если оставите, она может пролиться в вашу чашку, когда вы будете наливать кофе, это сделает ваш кофе еще более крепким.
- После того, как вы уберете корзину с гущей, можете подавать кофе. Наслаждайтесь крепким, старомодным вкусом кофе!
Реклама
-
Добавьте как всегда кофе и воду. Автоматические кофеварки работают по тому же принципу, как и кофеварки на плите, но они работают быстрее и не нуждаются в вашем внимании. Чтобы начать, добавьте кофе и воду, как вы обычно варите кофе. Решите, сколько кофе ваш нужно, затем добавьте нужное количество воды. Достаньте корзину и насыпьте в нее кофе.
- Соотношение воды и кофе для электрических кофеварок такое же, как и для кофеварок, используемых на плите – 1 ст. л. На чашку воды для крепкого кофе и 1 ч. л. для слабого.
-
Закройте крышку и включите кофеварку. После того, как все готово, кофеварка полна воды и кофе, ваша работа сделана. Подключите кофеварку в ближайшую розетку. Большинство кофеварок нагреваются автоматически, но если на вашей есть кнопка «Вкл», вы должны нажать ее. Внутренний обогревающий элемент должен активироваться и начать подогревать воду в кофеварке, по трубе она дойдет до кофе, и опуститься вниз, как и в стандартной кофеварке.
-
Подождите 7-10 минут, чтобы кофе заварилось. Все, что от вас нужно – только ждать. Большинство электрических кофеварок требуют также много времени, как и обычные – как правило, 7-10 минут. Во многих кофеварках встроен датчик, который предотвращает нагревание кофе до оптимальной температуры, но если в вашей такого нет, вы должны наблюдать за процессом. Также, посмотрите, нет ли рядом с вами детей или животных, которые бы могли обжечься об горячий прибор, включите таймер и позвольте кофеварке завершить работу.
- Помните, что если вы увидите, что с кофеварки идет пар, значит, что вода уже слишком нагрелась. Если вы увидели пар, идущий из электрической кофеварки, немедленно ее выключите, и оставьте ее на несколько минут остыть, перед тем, как подключить снова.
-
Сразу отключите и достаньте гущу. Когда выйдет время (или, если в вашей кофеварке встроенный таймер, и она отключится самостоятельно), отключите кофеварку. Аккуратно откройте крышку и уберите корзинку, в которой мокрая кофейная гуща. Используйте ее по своему желанию.
- Готово! Подавайте и наслаждайтесь кофе!
Реклама
-
Выберите вкусный, низкокислотный кофе. Как замечено ранее, кофе, приготовленное в кофеварке, может быть крепким, горьким или «мутным». Это потому, что в отличие от других методов, приготовление в кофеварке включает в себе круговорот воды и соединение воды с гущей. Тем не менее, с помощью нескольких способов, возможно приготовить не слишком крепкий кофе. К примеру, начните с обжарки кофе, которая разделяется на легкую, гладкую, с низким количеством кофеина, а минимальные кислоты помогут уменьшить горечь. Хотя кофе, приготовленное в кофеварке, крепче, начните с «мягких» ингредиентов, которые уменьшат этот эффект.
- Если вы предпочитаете слабый кофе, купите «мягкий» сорт кофе от вашей любимой марки (к примеру, Folgers) или же попробуйте кофе «темной» жарки – хотя оно может быть горьким, но в нем меньше кофеина и кислот, чем в светлых сортах. Если вы располагаете деньгами, вы можете попробовать кофе мягкой обжарки, к примеру, Oromo Yirgacheffe Ground Fairtrade Coffee. Также помните, что можете приготовить кофе без кофеина. [1] X Источник информации Also, don't forget that you also always have the option to brew decaf!
-
Используйте кофе грубого помола. Когда дело доходит до кофе, то лучше всего – молотый. Такой кофе быстрее растворится в воде и по вкусу будет крепче. Из-за этого, когда вы используете кофеварку, используйте кофе грубого помола. Грубомолотые зерна медленнее взаимодействуют с водой, и как результат этого, у вас не слишком крепкий кофе, как мог бы быть.
- Если у вас есть кофемолка, используйте «грубый» помол. В другом случае, если вы покупаете молотый кофе, ищите этикетку со словом «Грубого помола».
-
Сохраняйте температуру воды около 90,6 – 93,3 °С. Когда завариваете кофе, температура в этом процессе очень важна – если очень холодная, вода не будет циркулировать, слишком горячая – вы рискуете заварить слишком крепкий кофе. Для оптимального напитка, вы должны придерживаться 90,6 – 93, 3° С на протяжении всего процесса. Это самая подходящая температура, так как если будет выше, то вода начнет кипеть (100°С), а если холоднее, то процесс приготовления затянется.
- Попробуйте использовать кухонный термометр, чтобы проверить температуру воды в кофеварке. Осторожно, попытайтесь не касаться термометром горячих металлических частей – вместо этого, аккуратно вставьте его в воду.
-
Оставьте кофе, чтобы осела муть после заварки. Заваренный кофе, как правило, имеет репутацию мутного или «грязного». К счастью, в большинстве случаев, это легко исправить. Просто оставьте кофе на несколько минут, чтобы вся муть осела. Это позволит частицам осесть в воде и в результате, у вас будет чашка чистого кофе.
- Заметьте, что это может привести к «луже» осадка на дне чашки, когда вы допьете кофе. Вы можете это не пить, так как некоторые ценители кофе находят это горьким и неприятным.
-
Не процеживайте кофе долго. Если вы не можете улучшить вкус кофе любым способом, просто уменьшите время процеживания. Как замечено в этой статье, процеженный кофе может быть очень крепким в сравнении с другими методами, так что уменьшение времени будет этому противодействовать. В большинстве инструкций рекомендуется процеживать кофе 7-10 минут, если вы проделаете это за 4-5 минут – это нормально, если готовый напиток придется вам по вкусу.
- Если вы не уверенны во времени процеживания, попробуйте на маленькой порции, но будьте готовы экспериментировать, чтобы найти идеальное время, которое будет подходить вам.
Реклама
Советы
- Всегда тщательно закрывайте упаковку с кофе. Воздух повредит вкус кофе.
- Кофейные зерна лучше сохранять при комнатной температуре, в темном шкафу, в контейнере, где нет воздуха.
- Охлаждение или заморозка зерен повредит эфирные мала, которые отвечают за вкус и аромат.
- Для низкокалорийного подсластителя используйте Сукралозу, Заменитель сахара, Идентичное сахару вещество, Стевию или нектар авокадо.
- Так как кофе в основном состоит и воды, важно использовать высококачественную воду. Ничто так не портит вкус, как хлор. Используйте фильтрованную воду, чтобы убрать вкус и запах хлора.
- Вы можете изменить количество кофе и воды по своему вкусу.
- Для улучшения вкуса используйте свежемеленые зерна.
Реклама
Предупреждения
- Не начинайте процеживать с горячей воды.
- Будьте осторожны, так как работаете с горячей жидкостью.
- Знающий человек во время всего процесса будет придерживаться температуры 90,6 -93,3 °С. Кофеварка, к сожалению, часто начинает кипятить кофе и это портит вкус.
- В результате процеживания кофе, с первого раза появляется цвет и аромат. На этом плюсы заканчиваются. При процеживании, продолжают появляться пузырьки, пока вы не отключите нагревающий элемент.
Реклама
Что вам понадобится
- Кофеварка
- Молотый кофе
- Свежая, чистая вода
- Подача тепла или доступ к электричеству
- Чашка
Источники
Реклама
