Загрузить PDF
Загрузить PDF
Брюссельская капуста – полезный и вкусный овощ (если ее не переварить). Однако многим ее вкус кажется слишком резким. Вот несколько идей, как сделать брюссельскую капусту вкуснее и извлечь всю пользу из этого замечательного овоща.
Ингредиенты
- Лимонный сок (свежевыжатый)
- Соль
- Брюссельская капуста
- Оливковое масло
- Salt
- Pepper
- Брюссельская капуста
- Соль
- Перец
- Сок 1 лимона (по желанию можно добавить 1/2 чайной ложки лимонной цедры)
- 55 г сливочного масла
- 1 долька чеснока (измельченная)
- Сыр пармезан
- Брюссельская капуста
- 1 луковица (порубленная)
- 1 бульонный кубик (овощной)
- 15-30 г сливочного масла (1-2 столовые ложки)
- Немного воды
- Брюссельская капуста
- Немного сливочного масла
- 3 столовых ложки тертого сыра пармезан
- Немного воды
- Брюссельская капуста
- Куриный бульон
- 1/2 - 1 чайная ложка сахара
- Брюссельская капуста
- 750 мл воды на каждую чашку (емкостью 250 мл) капусты
- 1 чайная ложка соли на каждую чашку (емкостью 250 мл) капусты
- Брюссельская капуста
- Красный винный уксус
- Сливочное масло
- Щепотка перца
- Брюссельская капуста
- Майонез
- Брюссельская капуста
Шаги
-
1Вскипятите воду, добавив щепотку соли и немного свежевыжатого лимонного сока.
-
2Ножом для чистки сделайте крестообразный надрез у основания брюссельской капусты. Опустите капусту в кипящую воду. Очень важно не переварить! Капуста должна получиться нежной, но крепкой.
-
3Когда капуста варится, на 5 минут снимите крышку с кастрюли. Это позволит пару улетучиться вместе с неприятными запахами.
-
4Подавайте на стол. Ваша брюссельская капуста понравится даже привередам!Реклама
-
1Срежьте коричневые и грязные на вид листики и жесткие основания кочешков брюссельской капусты.
-
2Выложите капусту в форму для запекания.
-
3Посыпьте достаточным количеством соли и свежемолотого перца, слегка полейте оливковым маслом.
-
4Перемешайте.
-
5Запекайте в духовке при низкой температуре, пока капуста не приобретет коричневатый оттенок и не станет нежно-хрустящей, помешивая и снижая температуру, если капуста подрумянится раньше, чем станет достаточно мягкой на ваш вкус.Реклама
-
1Срежьте жесткие основания и нарежьте капусту тонкими ломтиками, напоминающими листовой салат.
-
2Вскипятите 250 мл воды с чайной ложкой соли. Высыпьте туда нарезанную капусту и готовьте ровно 2 минуты, не больше. Стоит чуть переварить, и у вас получится скользкая каша с противным запахом! Вам нужно чтобы капуста стала нежной, чуть мягкой, но оставалась хрустящей.
-
3Бросьте капусту в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки, затем обсушите. Или же вытряхните ее в дуршлаг и поставьте под проточную холодную воду. Дайте обсохнуть, пока вы выполняете следующий шаг.
-
4Растопите 55 г сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок (1 дольку) и продолжайте нагревать, пока не почувствуете запах чеснока. Снимите с огня.
-
5Выжмите в масло лимон.
-
6Добавьте обсушенную капусту, соль и перец по вкусу и снова поставьте на огонь. Перемешивайте капусту со смесью из лимонного сока, чеснока и масла, пока все не прогреется равномерно – это займет всего лишь около 1 минуты.
-
7Снимите с огня и посыпьте тертым пармезаном.
-
8Приятного аппетита!Реклама
-
1Нагрейте на сковороде сливочное масло, пока оно не растает и не станет горячим; добавьте порубленный лук.
-
2Очистите брюссельскую капусту, удалите сухие листочки и сделайте у основания крестообразный надрез глубиной 1-1,5 см.
-
3Когда лук станет прозрачным, добавьте брюссельскую капусту, бульонный кубик и столько воды, чтобы только-только покрыть капусту в кастрюле.
-
4Дайте воде выкипеть и подавайте.Реклама
-
1Обрежьте концы кочешков. Разрежьте каждый пополам.
-
2Готовьте брюссельскую капусту на пару в течение 10-12 минут. Она должна остаться слегка хрустящей.
-
3Выложите капусту на тарелку или на блюдо.
-
4Добавьте чуть-чуть сливочного масла, перемешайте. Посыпьте пармезаном и снова слегка перемешайте.Реклама
-
1Очистите брюссельскую капусту, удалите сухие листочки и сделайте у основания крестообразный надрез глубиной 1-1,5 см. По желанию можете разрезать кочешки на половинки или четвертинки.
-
2Залейте куриным бульоном и добавьте немного сахара.
-
3Готовьте капусту на медленном огне, пока она не станет нежной, и подавайте.Реклама
-
1Обрежьте основания и удалите плохие листочки.
-
2Вскипятите воду в объемном отношении 3 к 1 (750 мл воды на 1 чашку капусты емкостью 250 мл), добавив соль из расчета 1 чайная ложка на 1 чашку капусты.
-
3Бросьте капусту в кипящую воду на 30 секунд. Затем промойте холодной водой.
-
4Теперь готовьте любым способом по своему усмотрению (лучший вариант – запекание). После предварительной обработке в кипятке неприятные запахи по большей части пропадут.Реклама
Советы
- Ни в коем случае не переваривайте брюссельскую капусту! В разваренном виде это совершенно неаппетитный овощ.
Реклама
Что вам понадобится
- Кастрюля с крышкой
Для методов 1 и 3
- Соковыжималка для цитрусовых
Для метода 5
- Кастрюля с подставкой для варки на пару или пароварка
Для метода 8
- Лучше всего подойдет тяжелая чугунная сковорода
Реклама
