ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ไข่ถือเป็นวัตถุดิบที่ดีในการเพิ่มรสชาติและโปรตีนให้กับบะหมี่ เตรียมเส้น เครื่องปรุงรส และน้ำซุปตามใจชอบ จากนั้นก็ลองนึกดูว่าอยากจะใส่ไข่ลงไปแบบไหน จะต้ม ลวก หรือตุ๋นไข่ในบะหมี่โดยตรงเลยก็ได้ ถ้าหากว่าคุณชอบไข่กับเส้นแบบแห้งๆ ก็ให้ใส่เป็นไข่คนคู่กับเส้นแห้งไปเลย เชิญลองหาสูตรโปรดของคุณเพื่อเติมเต็มรสชาติของบะหมี่ได้เลย
ขั้นตอน
-
ใส่ไข่ลงในน้ำในหม้อ. เทน้ำลงหม้อให้ท่วมไข่ขึ้นมา 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วตั้งหม้อไว้บนเตาแก๊ส [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็ปิดเตา. ตั้งไฟให้อยู่ที่ระดับไฟสูง เพื่อที่น้ำจะได้เดือด จากนั้นก็ปิดเตา แต่ยังไม่ต้องเอาหม้อลง [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง -
พักไข่เอาไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที. ไข่จะสุกต่อในน้ำร้อน แม้ว่าจะปิดเตาไปแล้วก็ตาม การปิดเตาจะช่วยไม่ให้ไข่สุกเกินไปจนเนื้อแข็งจัดได้ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ปอกเปลือกไข่แล้วเปิดเตาใหม่อีกครั้ง. ใช้กระบวยที่มีรูตักเอาไข่ขึ้นมาจากน้ำร้อน แล้วเปิดไฟแรงที่เตาอีกครั้ง นำไข่ต้มไปล้างในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกง่ายขึ้น [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ดูให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกไข่ติดเหลืออยู่เมื่อปอกไข่เสร็จแล้ว ถ้าหากว่ามันยังติดอยู่ ก็นำไปล้างน้ำเพื่อให้เปลือกไข่ชิ้นเล็กๆ หลุดออกได้เช่นกัน
-
ต้มบะหมี่. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งเป็นที่เรียบร้อย ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไปได้เลย ต้มประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะนุ่มตามที่คุณต้องการ ถ้าอยากให้บะหมี่ที่ซุปมีความเข้มข้น ก็ให้ทิ้งน้ำเอาไว้ในหม้อ หรือว่าจะกรองน้ำออกแล้วเอาเส้นกลับเข้าไปในหม้อก็ได้ ถ้าคุณชอบกินแบบที่เส้นเยอะกว่าน้ำ [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ปรุงรสและเสิร์ฟบะหมี่พร้อมไข่ต้มสุก. คนเครื่องปรุงรสหรือผักต่างๆ ให้เข้ากับเส้นบะหมี่ แล้วผ่าไข่ต้มออกเป็นสองซีกก่อนจะใส่ลงไปกับบะหมี่ แล้วนำไปเสิร์ฟขณะที่ยังร้อน [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณยังสามารถเก็บบะหมี่ไว้ในตู้เย็นได้อีก 3 ถึง 4 วันในภาชนะที่ปิดสนิท แต่จำเอาไว้นะ ว่าเส้นมันจะยิ่งนุ่มและอืดขึ้นเมื่อมันถูกทิ้งให้ชุ่มอยู่ในน้ำซุป
โฆษณา
-
ต้มน้ำและใส่ไข่ลงไป. ตวงน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในหม้อแล้วเปิดแก๊สให้อยู่ในระดับกลาง เพื่อที่น้ำจะได้ค่อยๆ เดือด จากนั้นก็หย่อนไข่ 1 ใบลงไปในน้ำ [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ต้มไข่ด้วยเวลาประมาณ 7 ถึง 8 นาที. ปล่อยให้ไข่ค่อยๆ สุกขึ้นจนกว่าจะได้ระดับที่คุณชอบ ถ้าคุณอยากให้ไข่แดงยังเยิ้มๆ ก็ต้มไป 7 นาที แต่ถ้าอยากให้ไข่แดงเซ็ตตัวขึ้นกว่านั้นก็ต้มไปเลย 8 นาที [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
แช่ไข่ต้มเอาไว้ประมาณ 30 วินาที. นำชามใส่น้ำกับน้ำแข็งมาวางไว้ใกล้ๆ เตาแก๊ส แล้วใช้กระบวยที่มีรูตักไข่ต้มยางมะตูมออกจากหม้อ แล้วใส่ลงไปในชามน้ำที่ใส่น้ำแข็งโดยตรง แช่เอาไว้ประมาณ 30 วินาที เพื่อที่มันจะได้ไม่สุกต่อ [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญกุ๊กมากประสบการณ์แวนนา ทรานเป็นกุ๊กที่เริ่มทำอาหารกับแม่มาตั้งแต่ยังเล็ก เธอรับทำอาหารส่งงานเลี้ยงและจัดดินเนอร์แบบไม่ระบุสถานที่แน่นอนในย่านเบย์แอเรียของซานฟรานซิสโกมาตลอด 5 ปีมานี้
Vanna Tran, เชฟมากประสบการณ์, กล่าวว่า: "คุณสามารถทำไข่ต้มยางมะตูมสวยๆ ตามที่เห็นในร้านขายบะหมี่ได้ที่บ้านเช่นกัน เพียงแค่ปอกเปลือกไข่ออก แล้วแช่ไว้กับส่วนผสมของโชยุ 1 ส่วน มิริน 1ส่วน และน้ำเปล่า 3 ส่วนในตู้เย็นค้างคืน"
-
ต้มและปรุงรสบะหมี่. ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุกตามชอบ แล้วกรองเอาน้ำออกเท่าที่คุณต้องการ ทิ้งเส้นเอาไว้ในหม้อ จากนั้นก็ใส่ผงปรุงรสบะหมี่หรือเครื่องปรุงรสที่ชอบลงไป ผสมให้เข้ากับเส้น [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ปอกเปลือกไข่แล้วใส่ลงในบะหมี่. ปอกเปลือกไข่ออก แล้วจะใส่ไข่ลงไปทั้งใบหรือจะผ่าเป็นสองซีกแล้วค่อยใส่ในบะหมี่ก็ได้ แนะนำให้กินตอนมันยังร้อนอยู่นะ [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำประมาณ 3 นาที. ตวงน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ใส่ในหม้อแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นก็ใส่เส้นลงไปในน้ำให้เส้นแตกตัวออกจากกัน [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ใส่เครื่องปรุง. ฉีกซองเครื่องปรุงที่มากับบะหมี่แล้วใส่ลงในหม้อที่มีเส้นกับซุป ถ้าคุณต้องการจะใช้เครื่องปรุงรสอื่นก็ให้ใส่ลงไปตอนนี้ได้เลยเช่นกัน [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ตอกไข่. ตอกไข่ 1 ใบลงในชามที่เตรียมไว้ แล้วใช้ส้อมตีจนกว่าไข่แดงและไข่ขาวจะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ตีและตุ๋นไข่. คงไฟไว้ที่ระดับกลาง แล้วค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ให้คอยตีไข่ขณะที่ใส่ลงในหม้อไปพร้อมๆ กันด้วย เพื่อที่มันจะได้สุกแล้วก็เป็นเส้นๆ ในน้ำซุป จากนั้นก็เชิญลิ้มรสบะหมี่ใส่ไข่แสนอร่อยได้เลย [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณอยากให้ไข่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไป แล้วปล่อยทิ้งเอาไว้ประมาณนาทึนึงก่อนจะเริ่มคนไข่ในน้ำซุป
โฆษณา
-
ต้มบะหมี่ประมาณ 1 ½ นาที. ตวงน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในหม้อแล้วเปิดไฟที่เตาแก๊สให้แรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็ใส่บะหมี่ลงไปได้เลย ต้มเส้นจนกว่ามันจะเริ่มแยกตัวออกจากกัน แล้วคนเล็กน้อย โดยทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ½ นาที [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ใส่เครื่องปรุงลงไป และตอกไข่ลงในหม้อ. คนเครื่องปรุงหรือซอสที่ชอบให้เข้ากับเส้นบะหมี่ ปิดเตาแก๊ส แล้วตอกไข่ 1 ใบลงตรงกลางเส้นบะหมี่ที่อยู่ในหม้อเลย [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อย่าเพิ่งคนไข่ตอนนี้ล่ะ ไม่อย่างนั้นมันจะสุกและแตกเป็นก้อนๆ เอาได้
-
ปิดฝาและพักบะหมี่เอาไว้ 2 นาที. ปิดฝาหม้อแล้วตั้งเวลาเอาไว้ 2 นาที ไข่จะเริ่มกลายเป็นไข่ลวก และบะหมี่ก็จะสุกพอดี [18] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เสิร์ฟบะหมี่พร้อมไข่ลวก. เปิดฝาออก และค่อยๆ เทบะหมี่กับไข่ลงในชามที่ใช้เสิร์ฟ กินตอนร้อนๆ เพื่อความอร่อยนะ [19] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
ต้มบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที. เทน้ำ 2 ถ้วย (475 มล.) ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มเป็นเวลา 3 นาที คนเส้นบะหมี่เพื่อให้เส้นกระจายออกจากกัน [20] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
กรองน้ำออกและปรุงรสบะหมี่. กรองเอาน้ำออกด้วยกระชอน แล้วเทเส้นลงในกระทะ เทเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศที่ชอบลงกับเส้นแล้วผสมให้เข้ากัน [21] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ทอดเส้นบะหมี่ประมาณ 2 นาที. ตั้งแก๊สด้วยไฟกลาง แล้วผัดเส้นจนกว่ามันจะกรอบขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที [22] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ตีไข่แล้วใส่ลงไปในเส้น. ตอกไข่ 1 ใบในชามแล้วใช้ส้อมตี ก่อนจะเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่มีเส้นบะหมี่อยู่ จากนั้นก็คนและผัดไข่คนให้เข้ากับเส้นจนกว่าจะสุกทั้งหมด โดยขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 นาที [23] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เสิร์ฟบะหมี่ไข่คนขณะร้อน. เมื่อไข่สุกตามระดับที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเทเส้นบะหมี่ลงในชามที่ใช้เสิร์ฟได้เลย จากนั้นก็เชิญใช้ส้อมหรือตะเกียบเพลิดเพลินกับบะหมี่ร้อนๆ ตามสบาย [24] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณสามารถเก็บบะหมี่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน แต่ยิ่งเวลาผ่านไปเส้นก็จะยิ่งนุ่มและอืดขึ้นนะ
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
ไข่ต้มสุก
- หม้อ
- เส้นบะหมี่
- ไข่
- กระบวยที่มีรู
- มีด
ไข่ต้มยางมะตูม
- หม้อ
- เส้นบะหมี่
- ไข่
- ถ้วยตวง
- กระบวยที่มีรู
- มีด
- ชาม
- น้ำแข็ง
ไข่ตุ๋น
- หม้อ
- เส้นบะหมี่
- ไข่
- ตะกร้อตีส่วนผสม
- ชามใบเล็ก
- ส้อม
ไข่ลวก
- หม้อ
- เส้นบะหมี่
- ไข่
- ชามเสิร์ฟ
- ช้อน
ไข่คน
- หม้อ
- เส้นบะหมี่
- ไข่
- ตะกร้อตีส่วนผสม
- ส้อม
- ชาม
- กระชอน
- ช้อน
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html
- ↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html
- ↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html
- ↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html
- ↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html
- ↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html
- ↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
- ↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
- ↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
- ↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
- ↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
โฆษณา
