如何给西红柿去皮

PDF download 下载PDF文件
共同创作者是 wikiHow员工

PDF download 下载PDF文件

在菜肴中，去皮的西红柿是一种很常用的原材料。为什么一定是去皮的呢？这是因为熟的西红柿皮会变变皱变黏变苦。因此，要想做得一手好菜，首先就要学会又快又好地给西红柿去皮。下面会教大家三种简单的西红柿去皮法：滚水去皮法，炉火去皮法和小刀去皮法。就从其中发现属于你的西红柿去皮杀手锏吧！

方法 1
方法 1 的 3:

滚水去皮法

PDF download 下载PDF文件
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Peel-Tomatoes-Step-1.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Peel-Tomatoes-Step-1.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    这个方法可以同时给三四个西红柿去皮，因而适用于处理多个西红柿。 [1]
  2. 2
    准备一大碗凉水。 把凉水放在炉子边上备用。
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Peel-Tomatoes-Step-2.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Peel-Tomatoes-Step-2.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    在凉水中把西红柿洗干净，并用纸巾将西红柿表皮的水 沾干。将西红柿的茎叶去掉后，用锋利的小刀在西红柿底部划个十字，这便于后面的去皮工作。
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Peel-Tomatoes-Step-3.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Peel-Tomatoes-Step-3.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    用勺子或任何长把的工具把西红柿慢慢放进开水里，这样就可以避免溅出的开水灼伤周围的人。
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Peel-Tomatoes-Step-4.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Peel-Tomatoes-Step-4.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    千万不要将西红柿在开水中放置超过30秒，否则西红柿就会变熟了。
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Peel-Tomatoes-Step-5.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Peel-Tomatoes-Step-5.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    将取出的西红柿放进炉边的凉水中冷却。
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Peel-Tomatoes-Step-6.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Peel-Tomatoes-Step-6.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    冷却好的西红柿就可以剥皮了！当西红柿冷却到可以用手拿的程度，就把西红柿从凉水中取出来。 这时候的西红柿皮会变得褶皱松弛，非常好剥。可以从先前划十字的地方开始剥起。如果有一些地方的皮没办法剥下来，就用小刀把那一块削掉。
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Peel-Tomatoes-Step-7.jpg\/v4-460px-Peel-Tomatoes-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Peel-Tomatoes-Step-7.jpg\/v4-728px-Peel-Tomatoes-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    如果需要的话，还可以给西红柿去籽。然后就像往常一样，按着菜谱继续往下做把！
    广告
方法 2
方法 2 的 3:

炉火去皮法

PDF download 下载PDF文件
  1. 1
    准备好西红柿。 将西红柿在凉水中彻底洗干净，用纸巾轻轻拍干表皮的水珠，然后将茎叶去掉。 [2]
  2. 2
    用叉子插住西红柿。 将叉子从西红柿茎叶的一端插进去，使其固定在叉子上。
  3. 3
    打开煤气炉。 将炉火调至中火。
  4. 4
    将西红柿放在距离炉火2.5厘米的地方烤。 慢慢地旋转西红柿，使其均匀受热，维持15-25秒，西红柿皮会出现裂痕或者起泡。你可以想象自己在做棉花糖。
  5. 5
    关掉炉子，让西红柿自然冷却。 不要烤西红柿超过30秒，否则西红柿就熟了。把西红柿放在一个干净平整的台子上等待其自然冷却。
  6. 6
    西红柿去皮。 当西红柿冷却到可以用手拿的程度，就开始剥皮吧。这时候西红柿的皮就比较好剥了。
    广告
方法 3
方法 3 的 3:

小刀去皮法

PDF download 下载PDF文件
  1. 1
    准备好西红柿。 在凉水中清洗西红柿，用纸巾拍干表皮，去茎叶。
  2. 2
    将西红柿切成四块。 在案板上，用刀将西红柿切成相等的四块。
  3. 3
    将西红柿块放在案板上，带皮的一端朝下，带籽的一端朝上。 每次处理一块西红柿，用手按住西红柿。
  4. 4
    用刀去皮。 从西红柿块的尖端开始，小心地用刀将西红柿的皮肉分离。尽量只去皮，保持西红柿肉的完好。从西红柿块的尖端削到另一端，这样整块西红柿的皮就都去掉了。
  5. 5
    用相同的方法给剩下的西红柿块去皮。 有些西红柿肉会被连皮剥离，没关系，这很正常。这种方法是除加热去皮法之外最好的去皮方法哟。
    广告

小提示

  • 加热去皮法在某种程度上会让西红柿变熟，但并没有全熟，还需继续烹调。
  • 大部分桃子、油桃也可以使用加热去皮法。
  • 事实上，世界上存在着去皮器这样一个工具，可以轻松给西红柿等软皮的蔬果去皮。
广告

你需要准备

  • 若干西红柿
  • 一锅热开水
  • 一碗凉水
  • 叉子
  • 炉子
  • 小刀
  • 案板


你可能还喜欢

如何
用泡泡糖吹泡泡
如何
辨别鸡肉好坏
如何
把橡子做成食物
如何
打开椰子
如何
判断碎牛肉是否变质
如何
判断植物是否可以食用
如何
用烤箱烤牛肉
如何
煮鸡蛋
如何
打开难以拧开的瓶盖
如何
判断鱼肉是否变质
如何
做面捞
如何
吃柿子
如何
存放姜
如何
辨别培根是否变质
广告

参考

  1. ↑ http://whatscookingamerica.net/Vegetables/TomatoesPeeled.htm
  2. ↑ http://theshiksa.com/2012/04/18/how-to-peel-tomatoes/

关于本wikiHow

其他语言
本页面已经被访问过40,143次。

这篇文章对你有帮助吗？

广告