Загрузить PDF
Загрузить PDF
Помидоры вкусны и полезны, их можно есть как в сыром, так и приготовленном виде, а также добавлять в супы, соусы, мясные, рыбные и другие блюда. Помидоры имеют тонкую съедобную кожицу, которую можно не снимать. Однако после приготовления кожура помидоров может быть немного горькой и жесткой, поэтому иногда лучше их очистить, например при приготовлении супа или соуса. Есть несколько способов очистить помидоры. Легче всего снять кожицу с помидоров, если предварительно обдать их кипятком или слегка поджарить.
Шаги
-
Вскипятите воду в сковороде. При бланшировании продукты ненадолго погружают в кипяток, а затем окунают в ледяную ванну. После обработки кипятком с помидоров легко снимается кожица, а погружение в ледяную воду не дает им свариться. Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения на среднем или сильном огне.
- Если вам нужно очистить лишь несколько помидоров, возьмите небольшую сковороду. Если же помидоров много, используйте более крупную сковороду или кастрюлю.
- Бланширование очень эффективно в том случае, если вам нужно почистить много помидоров. [1] X Источник информации
-
Подготовьте ледяную ванну. Возьмите достаточно крупную миску, наполовину заполните ее льдом и налейте холодную воду. Поставьте миску возле плиты, чтобы быстро переместить помидоры из кипящей воды в ледяную ванну. [2] X Источник информации
- Если необходимо очистить от кожицы несколько помидоров, достаточно небольшой миски. Используйте миску побольше, если вам нужно почистить много помидоров.
-
Удалите стебли и надрежьте помидоры. Вырежьте из помидоров оставшиеся стебли, после чего переверните плоды и надрежьте ножом кожицу в виде буквы “X”, чтобы затем ее легче было снять. [3] X Источник информации -
Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Когда в кастрюле или сковороде закипит вода, осторожно опустите в нее помидоры. Не кипятите плоды дольше 30 секунд, иначе они разварятся и станут мягкими. Через 30 секунд достаньте помидоры шумовкой. [4] X Источник информации
-
Переложите помидоры в ледяную воду. Как только вы достанете помидоры из кипятка, сразу же переместите их в заранее приготовленную ледяную ванну. Подержите их там 30 секунд, после чего достаньте с помощью шумовки.
- При бланшировании рекомендуется выдерживать фрукты и овощи в холодной воде столько же времени, сколько и в кипятке.
-
Снимите кожицу пальцами. После бланширования кожура слегка сморщится, и вы легко сможете снять ее с помидоров. [5] X Источник информации Начните с заранее сделанного надреза в виде буквы “X” и отделите кожицу от мякоти. Полностью снимите кожуру с помидоров.
- Если вам попадутся жесткие участки кожуры, которые плохо снимаются вручную, срежьте их ножом. [6] X Источник информации
Реклама
-
Оборвите хвостики и надрежьте кожицу помидоров. Помидоры намного легче очистить, если их разогреть. Для этого можно использовать не только кипяток, но и пламя. Удалите стебли, аккуратно вырежьте плодоножки и надрежьте кожицу каждого помидора внизу крестом (в виде буквы “X”). [7] X Источник информации
- Если вы надрежете кожуру, то затем сможете легко отделить ее от мякоти.
-
Зажгите газовую конфорку и выставьте огонь на максимум. Легче всего обжечь кожуру помидоров с помощью газовой плиты. [8] X Источник информации Если у вас нет газовой плиты, можно использовать следующие устройства:
- газовую горелку;
- дровяную печь или камин;
- газовый гриль.
-
Подержите помидор над огнем, пока он не потемнеет. Возьмите помидор металлическими щипцами, поднесите его к пламени на 2–3 сантиметра и очень медленно покрутите в течение 15–25 секунд. Не держите помидор над огнем дольше, иначе он размякнет. Уберите помидор в сторону от пламени, как только на нем лопнет или вздуется кожура либо он слегка потемнеет. [9] X Источник информации
- Если у вас нет металлических щипцов, насадите помидор на вилку в том месте, где была плодоножка.
- Если вы используете паяльную лампу, положите помидор на неглубокую жаростойкую тарелку и направьте на него пламя. При этом двигайте лампой из стороны в сторону, чтобы полностью очистить помидор от кожуры.
-
Отложите помидор в сторону, чтобы он остыл. Когда кожица отстанет от мякоти, положите помидор на стеклянную или деревянную разделочную доску. Не используйте пластиковую доску, так как она может расплавиться. Подождите около пяти минут (или сколько потребуется), пока помидор не остынет.
- Чтобы ускорить процесс, возьмите помидор щипцами и опустите его в миску с ледяной водой. [10] X Источник информации
-
Снимите с помидора кожицу. Когда помидор достаточно остынет, подденьте кожуру в месте надреза. Снимите кожицу пальцами. При необходимости можно срезать жесткие участки ножом. [11] X Источник информацииРеклама
-
Используйте картофелечистку. Возьмите помидор и прижмите к его поверхности лезвие картофелечистки. Слегка надавите на картофелечистку и проведите ею по поверхности помидора. Снимите с помидора всю кожуру.
- Чистите помидоры и другие овощи от себя. Так вы не порежетесь ножом или картофелечисткой.
- Хотя обычные картофелечистки не подходят для мягких помидоров, есть специальные овощечистки с зазубренными лезвиями, которыми удобно чистить помидоры. [12] X Источник информации
-
Срежьте кожуру ножом. Можно почистить помидор ножом, так же как вы делаете это с яблоком, хотя у помидора более мягкие сердцевина и кожица. Поступите следующим образом:
- срежьте около 13 миллиметров с верхушки и нижней части помидора;
- положите помидор надрезанной частью вниз на разделочную доску;
- возьмите острый нож и аккуратно снимите кожуру, постарайтесь при этом срезать как можно меньше мякоти;
- срежьте с помидора всю кожицу.
-
Заморозьте помидоры, прежде чем очистить их. Заморозьте помидоры в морозильной камере — после этого вы легче сможете срезать с них кожуру. Положите помидоры в морозильную камеру и подождите, пока они охладятся. Затем достаньте их и подождите около 15 минут, чтобы они разогрелись до комнатной температуры. Аккуратно очистите помидоры от кожицы острым ножом. [13] X Источник информацииРеклама
-
Сварите суп. Томатный суп вкусен и полезен при простуде (или когда вам просто хочется перекусить чем-нибудь горячим). Очищенные помидоры прекрасно подходят для нежного и густого томатного супа. Томатный суп можно есть сам по себе, либо дополнить салатом, бутербродом или вторым блюдом.
-
Потушите помидоры. Тушеные помидоры можно есть сами по себе, а также вместе с хлебом или крекерами. Кроме того, из них можно приготовить вкусный томатный соус для макарон и других блюд. Тушить помидоры довольно просто: достаточно порезать их на дольки и готовить на малом огне в течение достаточно продолжительного времени.
- Тушеные помидоры хорошо хранятся зимой.
-
Приготовьте домашний томатный соус. Томатный соус можно добавлять в самые различные блюда: в пиццу, макароны, супы и тому подобное. Хотя готовый томатный соус продается в магазинах, его можно сделать самостоятельно из очищенных свежих помидоров. Томатный соус хорош тем, что ему можно придать самый разный вкус. В томатный соус можно добавить все, что вам нравится, в том числе следующие продукты:
- чеснок и лук для аромата;
- травы и специи;
- различные овощи;
- сыр.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-peel-and-dice-tomatoes.html
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-peel-tomatoes-article
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Vegetables/TomatoesPeeled.htm
- ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-peel-tomatoes/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-peel-tomatoes/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-peel-tomatoes-article
- ↑ http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-peel-and-dice-tomatoes.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-peel-and-dice-tomatoes.html
- ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-peel-tomatoes/
Реклама
