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如何给豆薯削皮

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共同创作者是 Randall Chambers

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豆薯是马铃薯家族的一员，长得像大萝卜。它味道略甜，口感新鲜爽脆，是沙拉的完美之选。生的豆薯尝起来有点像梨子或者味道温和的苹果，常用于拉美烹饪中。从步骤一开始阅读，学习怎么给豆薯剥皮吧。

方法 1

方法 1 的 3:

准备豆薯

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1
在市场上挑选新鲜的豆薯。 选择那些根部变干的坚硬块茎，选择表面微微发亮而不是暗沉的。豆薯的表面应当光滑没有碰伤。
- 小一些的豆薯更新鲜也更甜，大一些的更老同时也更淀粉化，更适合煮熟做成马铃薯泥而不是生吃。
- 同等尺寸下选择更重的。轻的豆薯可能放的时间过长，水分都蒸发掉了。
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在冲洗前用尼龙毛刷或者海绵清理表面的灰尘。
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方法 2

方法 2 的 3:

用削皮器

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将所有皮都削掉。将皮削干净非常重要，因为食用豆薯皮会导致胃痛。
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4
加工豆薯。 根据菜谱将豆薯切成火柴杆一般粗细或者切成块。将皮扔到垃圾箱中。用以下方式可以烹调出美味的豆薯：
- 切条——火柴杆一般粗细的条最适合加进沙拉里。
- 切块烘烤，绝妙的烤箱版薯条。
- 切碎煮熟。加入一些黄油和盐做成美味的含淀粉菜肴，你也可以做像土豆泥一样的豆薯泥。
- 切片嫩炒。这是一道5分钟快手配菜，配任何肉或鱼都很适合。
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方法 3

方法 3 的 3:

用主厨刀

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手指弯曲握紧刀把，大拇指放在豆薯上。
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刀向上移动的过程中皮就被削掉了。削的过程中注意不要削掉太多果肉。
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将刀放回豆薯底端，削掉另一部分皮，一直削直到削掉所有皮为止，将削下来的皮扔进垃圾桶。

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小提示

一杯（150克）的豆薯块含有45卡热量和大量的维生素C。
和马铃薯不同，暴露在空气中的豆薯并不会变成棕色，出于某种原因，豆薯经常被用在蔬菜拼盘中，也常大火快炒，因为豆薯能吸收其他原料的风味。
在沙拉中加入豆薯可以增添温和的甜脆口感
将未去皮的豆薯放在塑料袋中保存，豆薯在冰箱中可以保存两个星期左右。

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你需要准备

豆薯
尼龙毛刷或海绵
菜板
削皮器或者主厨刀

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参考

关于本wikiHow

共同创作者是 :

Randall Chambers

私人厨师

这篇文章的共同创作者是 Randall Chambers . Randall (Randy) Chambers是一位私人厨师，在美国科罗拉多州阿瓦达市经营Luxury Meals From Home。他拥有超过16年商业烹饪经验，5年副厨经验和2年行政总厨经验。Randy大厨的做菜风格也受到自己身上一半的玻利维亚血统影响，尤其擅长南美洲菜系。他获得了艺术学院的烹饪艺术副学士学位。这篇文章已经被读过12,135次。

分类: 饮食与休闲

印度尼西亚语

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