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Das Einfrieren von Erdbeeren ist eine tolle Möglichkeit, um den leckeren Geschmack von frischen Erdbeeren noch lange, nachdem ihre Saison vorbei ist, zu genießen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du frische Erdbeeren für später einfrieren kannst. Du kannst die ganzen oder kleingeschnittenen Erdbeeren leicht gefrieren, ohne dass sie in Klumpen aneinander festfrieren, indem du sie einzeln auf einem Backblech einfrierst. Gib für eine süßere Variante Zucker oder Zuckersirup auf deine Erdbeeren und friere sie zur späteren Verwendung beim Backen, in Marmeladen oder Cocktails ein.
Vorgehensweise
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Wasche die Erdbeeren unter fließend kaltem Wasser. Bevor du den Stielansatz der Erdbeeren entfernst oder sie kleinschneidest, gib sie in ein Sieb und spüle sie unter fließend kaltem Wasser ab, um Pestizide, Chemikalien und Schmutz zu entfernen. [1] X Forschungsquelle Vergewissere dich, dass das Wasser unten aus dem Sieb herausläuft und die Erdbeeren nicht zu lange einweichen, da dies dazu führen kann, dass sie ihren Geschmack verlieren.
- Wenn du Bio-Erdbeeren hast, möchtest du vielleicht eine Bio-Waschlösung herstellen, damit die Erdbeeren richtig sauber werden.
- Nach dem Waschen kannst du die Erdbeeren im Sieb an der Luft trocknen lassen oder sie mit einem sauberen Papiertuch trocken tupfen.
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Entferne den Stielansatz der Erdbeeren . Schneide mit einem kleinen Schälmesser oben an einer der Erdbeeren rund um den Stielansatz mit den Blättern herum. Neige das Messer beim Schneiden in Richtung der Mitte. Ziehe die Blätter dann mit den Fingern heraus oder schiebe das Messer darunter und drücke sie nach oben.- Du kannst den Stielansatz auch mit einem Strohhalm entfernen. Stich dafür einen Strohhalm durch die spitze Seite der Erdbeere. Drücke den Strohhalm durch die Erdbeere, bis er den Stielansatz auf der anderen Seite herausdrückt.
- Wiederhole dies, bis die Stielansätze aller Erdbeeren entfernt sind.
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Wenn du kleinere gefrorene Erdbeeren möchtest, dann schneide sie einmal durch oder schneide sie in Viertel. Wenn du die gefrorenen Erdbeeren für ein Rezept verwenden möchtest, das Erdbeerscheiben oder -stücke vorgibt, oder du sie generell einfach vorgeschnitten magst, schneide die Erdbeeren mit einem scharfen Messer auf die gewünschte Größe.
- Wenn du die Erdbeeren ganz einfrieren möchtest, kannst du diesen Schritt auslassen.
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Verteile die Erdbeeren auf einem Backblech. Nach dem Waschen, Entfernen des Stielansatzes und Kleinschneiden der Erdbeeren (oder ganz Lassen), verteile sie auf einem großen Backblech. Verteile sie wenn möglich, so dass sich die Früchte nicht berühren. Dies verhindert, dass sie zu einem großen Klumpen festfrieren. [2] X Forschungsquelle
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Stelle das Backblech eine bis vier Stunden in den Gefrierschrank. Stelle es möglichst waagerecht hinein, damit die Erdbeeren nicht aufeinander rutschen. Lasse das Backblech mit den Erdbeeren eine bis vier Stunden im Gefrierschrank, bis alle Erdbeeren komplett und fest gefroren sind. [3] X Forschungsquelle
- Um dies zu überprüfen, drücke mit dem Finger fest auf eine der Erdbeeren. Wenn sie dem Druck gegenüber fest bleibt, ist sie fertig gefroren.
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Gib die gefrorenen Erdbeeren in Plastik-Gefrierbeutel. Wenn die Erdbeeren auf dem Blech durchgefroren sind, nimm das Backblech aus dem Gefrierschrank. Gib die Erdbeeren schnell in Gefrierbeutel, damit sie nicht wieder auftauen können. Verschließe die Gefrierbeutel und gib sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Schreibe das Datum auf die Gefrierbeutel, damit du weißt, wie lange die Erdbeeren schon eingefroren sind und wie lange sie halten.
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Bewahre die Erdbeeren bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf. Prüfe vor ihrer Verwendung das Datum, das du auf die Beutel geschrieben hast. Nach sechs Monaten solltest du die Erdbeeren wegwerfen. [4] X Forschungsquelle
- Brauche die gefrorenen Erdbeeren innerhalb von sechs Monaten auf. Mache bspw. einen Erdbeer-Smoothie daraus oder verwende sie als schnelles, einfaches Topping für Eiscreme.
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Wasche die Erdbeeren unter fließend kaltem Wasser. Bevor du den Stielansatz der Erdbeeren entfernst oder sie kleinschneidest, gib sie in ein Sieb und spüle sie unter fließend kaltem Wasser ab, um Pestizide, Chemikalien und Schmutz zu entfernen. [5] X Forschungsquelle Vergewissere dich, dass das Wasser unten aus dem Sieb herausläuft und die Erdbeeren nicht zu lange einweichen.
- Wenn du Bio-Erdbeeren hast, möchtest du vielleicht eine Bio-Waschlösung herstellen, damit die Erdbeeren richtig sauber werden.
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Entferne den Stielansatz der Erdbeeren mit einem Messer oder Strohhalm. Wenn du ein Messer verwendest, dann schneide mit einem kleinen Schälmesser oben an einer der Erdbeeren rund um den Stielansatz mit den Blättern herum. Neige das Messer beim Schneiden in Richtung der Mitte. Ziehe die Blätter dann mit den Fingern heraus. Um den Stielansatz mit einem Strohhalm zu entfernen, stich einen Strohhalm durch die spitze Seite der Erdbeere. Drücke den Strohhalm durch die Erdbeere, bis er den Stielansatz auf der anderen Seite herausdrückt.
- Wiederhole dies, bis die Stielansätze aller Erdbeeren entfernt sind.
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Schneide die Erdbeeren klein oder zerdrücke sie in einer Schüssel. Wenn du die Erdbeeren gewaschen und ihren Stielansatz entfernt hast, kannst du sie mit einem scharfen Messer durchschneiden, entweder in Hälften, Viertel oder dünne Scheiben. Wenn du eine eher marmeladenähnliche Konsistenz möchtest, gib die Erdbeeren in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel. [6] X Forschungsquelle
- Du kannst die Erdbeeren auch ganz lassen, auch wenn sie dann nicht so viel Zucker aufsaugen wie wenn sie kleingeschnitten oder zerdrückt sind.
- Wenn du die Erdbeeren später als Aufstrich oder Füllung für Kuchen verwenden möchtest, dann solltest du sie zerdrücken.
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Streue Zucker auf die Erdbeeren. Schöpfe die Erdbeeren mit einem Messbecher in eine große Schüssel und zähle die Anzahl der Becher. Streue dann pro vier Becher Erdbeeren etwa ½ Becher Zucker darüber. Verwende anstelle von normalem Zucker bspw. Kokosblütenzucker oder Xylitol für eine wohlschmeckende und gesündere Alternative. [7] X Forschungsquelle Du kannst die verwendete Zuckermenge nach deinem persönlichen Geschmack etwas verringern oder erhöhen.
- Während die Verwendung von weißem Zucker üblicher ist, kannst du auch braunen Zucker oder einen Zuckeraustauschstoff wie bspw. Stevia nehmen.
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Vermische das Ganze ein bis zwei Minuten, bis der Zucker kaum noch zu sehen ist. Verrühre die Erdbeeren und den Zucker mit einem großen Löffel. Rühre so lange, bis der Zucker die Erdbeeren überzogen hat. Die Erdbeeren saugen den Zucker auf, so dass er kaum noch zu sehen ist.
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Gib die gezuckerten Erdbeeren in einen Gefrierbeutel. Nachdem du die Erdbeeren mit Zucker überzogen hast, schütte sie langsam in einen großen Gefrierbeutel. Wenn die Schüssel zu groß zum Ausgießen ist, verwende einen großen Löffel hierfür. Wenn du alle Erdbeeren im Beutel hast, verschließe den Beutel fest und gib ihn zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank.
- Der Zuckerüberzug verhindert, dass die Erdbeeren aneinander festfrieren, daher musst du dir keine Sorgen machen, dass sie zu einem großen Klumpen festfrieren. Du musst sie nicht einzeln einfrieren. [8] X Forschungsquelle
- Schreibe das Datum auf den Gefrierbeutel, damit du weißt, wie lange die Erdbeeren schon eingefroren sind und wie lange sie halten.
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Bewahre die gezuckerten gefrorenen Erdbeeren bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf. Prüfe vor ihrer Verwendung das Datum, das du auf die Beutel geschrieben hast. Nach sechs Monaten solltest du die Erdbeeren wegwerfen. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du die Erdbeeren innerhalb von sechs Monaten aufbrauchst, dann eignen sich gezuckert eingefrorene Erdbeeren zum Backen in Kuchen. Im Vergleich zu in Zuckersirup eingefrorenen Erdbeeren haben gezuckert eingefrorene Erdbeeren weniger Flüssigkeit und machen deinen Kuchenteig nicht wässrig. [10] X Forschungsquelle
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Stelle aus Zucker und Wasser einen Zuckersirup her. Vermische Zucker und Wasser zu gleichen Teilen in einem Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und drehe die Hitze dann herunter, so dass sie nur noch köchelt. Lasse die Mischung drei bis fünf Minuten köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Rühre währenddessen gelegentlich mit einem Schneebesen oder Löffel um. Nimm den Topf dann von der Hitze, damit der Zuckersirup auf Zimmertemperatur abkühlen kann.
- Um herauszufinden, wie viel Zuckersirup du zubereiten solltest, miss die Menge der Erdbeeren ab. Verwende pro zwei Becher Erdbeeren ½ Becher Zuckersirup. Wenn du also acht Becher Erdbeeren hast, dann stelle zwei Becher Zuckersirup her.
- Wenn du den Zuckersirup im Vorfeld zubereitest, kannst du ihn im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahren. [11] X Forschungsquelle
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Kühle den Zuckersirup vier Stunden im Kühlschrank. Sobald der Zuckersirup auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gib ihn in ein Glas oder eine Flasche. Stelle das Glas oder die Flasche etwa vier Stunden in den Kühlschrank, bis der Sirup komplett gekühlt ist.
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Wasche die Erdbeeren unter fließend kaltem Wasser. Bevor du den Stielansatz der Erdbeeren entfernst oder sie kleinschneidest, gib sie in ein Sieb und spüle sie unter fließend kaltem Wasser ab, um Pestizide, Chemikalien und Schmutz zu entfernen. [12] X Forschungsquelle Vergewissere dich, dass das Wasser unten aus dem Sieb herausläuft und die Erdbeeren nicht zu lange einweichen - dies kann dazu führen, dass sie an Geschmack verlieren.
- Wenn du Bio-Erdbeeren hast, möchtest du vielleicht eine Bio-Waschlösung herstellen, damit die Erdbeeren richtig sauber werden.
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Entferne den Stielansatz der Erdbeeren mit einem Messer oder Strohhalm. Wenn du ein Messer verwendest, dann schneide mit einem kleinen Schälmesser oben an einer der Erdbeeren rund um den Stielansatz mit den Blättern herum. Neige das Messer beim Schneiden in Richtung der Mitte. Ziehe die Blätter dann entweder mit den Fingern heraus. Um den Stielansatz mit einem Strohhalm zu entfernen, stich einen Strohhalm durch die spitze Seite der Erdbeere. Drücke den Strohhalm durch die Erdbeere, bis er den Stielansatz auf der anderen Seite herausdrückt.
- Wiederhole dies, bis die Stielansätze aller Erdbeeren entfernt sind.
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Schneide die Erdbeeren klein oder zerdrücke sie in einer Schüssel. Wenn du die Erdbeeren gewaschen und ihren Stielansatz entfernt hast, kannst du sie mit einem scharfen Messer durchschneiden, entweder in Hälften, Viertel oder dünne Scheiben. Wenn du eine eher marmeladenähnliche Konsistenz möchtest, gib die Erdbeeren in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel. [13] X Forschungsquelle
- Du kannst die Erdbeeren auch ganz lassen, überspringe dann diesen Schritt.
- Wenn du die Erdbeeren später als Mixer in einem Cocktail verwenden möchtest, dann zerdrücke sie am besten in einer Schüssel. [14] X Forschungsquelle
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Gib die Erdbeeren in einen Gefrierbehälter mit Deckel. Wenn du die Erdbeeren kleingeschnitten, zerdrückt oder ganz gelassen hast, schöpfe sie mit einem Messbecher in einen großen Gefrierbehälter. Wenn du keinen großen Behälter hast oder mehrere einzelne Portionen einfrieren möchtest, dann kannst du die Erdbeeren auf mehrere kleinere Behälter aufteilen. Zähle die Anzahl der Becher, die du in jeden Behälter gibst.
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Gieße den gekühlten Zuckersirup über die Erdbeeren. Nimm den Zuckersirup aus dem Kühlschrank. Gieße dann mit einem Messbecher pro zwei Becher Erdbeeren ½ Becher Zuckersirup über die Früchte, bis der Behälter voll ist. Die Erdbeeren sollten komplett mit dem Sirup bedeckt sein.
- Wenn die Erdbeeren nicht komplett mit dem Sirup bedeckt sind, dann gib mehr hinzu, bis alle in der Flüssigkeit untergetaucht sind.
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Gib optional für einen interessanteren Geschmack einen Aromaextrakt hinzu. Um deinen Erdbeeren einen leichten weiteren Geschmack zu verleihen, gib pro zwei Becher Erdbeeren in Zuckersirup etwa 1 TL eines Aromaextrakts wie bspw. Orangenschale oder Vanille hinzu. [15] X Forschungsquelle Die Erdbeeren absorbieren den Extrakt während des Einfrierens und erhalten einen einzigartigeren, interessanteren Geschmack.
- Du kannst auch Gewürze hinzugeben. Zimt und Kardamom schmecken bspw. gut zu in Zuckersirup eingefrorenen Erdbeeren.
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Bewahre die Erdbeeren bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf. Wenn die Behälter voll sind und du nach Belieben weitere Aromen hinzugegeben hast, verschließe die Behälter gut. Gib die Erdbeeren in Zuckersirup in den Gefrierschrank.
- Durch das Aufbewahren in einer zuckerhaltigen Flüssigkeit bewahren die Erdbeeren besser ihre Farbe und ihre Form, während sie die Süße aus dem Sirup aufsaugen. [16] X Forschungsquelle
- Wenn du die Erdbeeren in Zuckersirup verwenden möchtest, taue sie auf der Arbeitsplatte bei Zimmertemperatur etwa vier Stunden auf. [17] X Forschungsquelle
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Tipps
- Für eine schnelle, einfache Möglichkeit, um nur ein paar Erdbeeren einzufrieren, kannst du Erdbeer-Eiswürfel herstellen, um sie in deine Getränke zu geben.
- Du kannst den Stielansatz zwar an den Erdbeeren dran lassen, wenn du sie einfrierst, aber in gefrorenem Zustand lassen sie sich nur schwer entfernen. Wenn du sie dranlässt, dann lasse die Erdbeeren zwei bis vier Stunden auftauen und entferne die Stielansätze dann mit einem scharfen Messer.
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Was du brauchst
- Frische Erdbeeren
- Zucker (gesünder sind bspw. Kokosblütenzucker oder Xylitol)
- Wasser
- Ein Sieb
- Gefrierbeutel
- Gefrierbehälter
- Weitere Aromaextrakte (optional)
Referenzen
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/freezing-fresh-picked-strawberries/
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-freeze-strawberries-article
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
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- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
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- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-freeze-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
Über dieses wikiHow
Zusammenfassung
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Um Erdbeeren einzufrieren, schneide zunächst die Blätter am oberen Ende ab. Dann pack die Erdbeeren in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose und leg sie für bis zu zwei Monate ins Gefrierfach. Wenn du nicht willst, dass die Erdbeeren aneinander festfrieren, drapiere sie so auf einem Backblech, dass sie einander nicht berühren und frier sie so ein. Willst du sie länger aufbewahren, stell einen Sirup her, indem du vier Teile Wasser mit einem Teil Zucker aufkochst. Diesen Sirup schüttest du über die Erdbeeren, bevor du sie einfrierst, dann halten sie sich sogar bis zu sechs Monate lang.
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