Kirschen trocknen

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Kirschen sind frisch vom Baum köstlich, aber wusstest du, dass du sie selbst trocknen und so das ganze Jahr über genießen kannst? Du kannst einen Dehydrator, deinen Backofen oder einfach die Hitze der Sonne verwenden. In diesem Artikel erklären wir dir alle drei Methoden.

Zutaten

  • Kirschen - die Sorte ist egal, achte nur darauf, dass sie frisch sind und keine Makel haben

Vorgehensweise

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    Entferne die Kirschkerne . Dies ist mit einem Kirschenentkerner, der die Kirschen ganz lässt, viel einfacher, du kannst sie aber auch mit einem Küchenmesser durchschneiden und die Kerne entfernen.
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    Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
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    Erhitze die Kirschen bei 75 °C im Backofen oder Dehydrator etwa drei Stunden, bis die Oberseiten ledrig und runzlig aussehen. Stelle die Temperatur dann auf 60 °C herunter und dörre die Kirschen etwa 16 bis 24 Stunden.
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    Sie sollten hart, aber noch biegsam sein, ein wenig klebrig und wenn du sie zusammendrückst, sollte keine Flüssigkeit herauskommen.
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    Außerdem ist es eine gute Idee, die Bleche auf etwas draufzustellen, damit sie nicht direkt auf dem Boden stehen.
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    Die Dauer hängt wirklich von der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit ab, also sieh häufig nach den Kirschen.
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    Dies tötet alle Bakterien ab, die sich vielleicht gebildet haben, auch wenn eine solche Bildung unwahrscheinlich ist.
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Tipps

  • Behalte die Kirschen nach dem Verpacken einen oder zwei Tage gut im Auge. Wenn sich im Beutel oder Behälter Feuchtigkeit bildet, waren die Kirschen nicht komplett getrocknet. Wenn dies der Fall ist, dann schimmeln sie, trockne sie also etwas länger im Ofen oder iss sie schnell auf!
  • Wenn die Kirschen fertig sind, lasse sie eine Stunde oder so "ruhen", bevor du sie verpackst. Gib sie dann in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel.
  • Du kannst getrocknete Kirschen so essen, als Topping auf Joghurt, Salat oder in Rezepten, in denen Rosinen verwendet werden. Experimentiere also! Probiere sie auf alle möglichen Arten aus.
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Warnungen

  • Wenn du die Kirschen in der Sonne trocknest, dann achte darauf, dass die Wettervorschau für die nächsten paar Tage Sonne anzeigt. Regen ruiniert die Kirschen.
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Was du brauchst

  • Einen Kirschkernentferner oder ein scharfes Messer
  • Papiertücher
  • Backbleche
  • Einen Ofen, Dehydrator oder einige warme, sonnige Tage

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