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Kandierte Walnüsse findet man oft in Salaten oder als leckeren Snack. Diese süßen Nüsse können auch auf einen reichhaltigen Käse gegeben werden wie z.B. einen Brie oder in einem Glas verpackt verschenkt werden. Du kannst sie auf dem Herd machen oder im Ofen backen und statt mit normalem weißem Zucker sogar mit braunem Zucker aufpeppen.
Zutaten
Schnelle kandierte Walnüsse
- 1 Tasse (110 g) Walnüsse ohne Schale
- ¼ Tasse (50 g) weißer Zucker
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
Traditionelle kandierte Walnüsse
- 1 Tasse (110 g) Walnüsse
- 2 EL (30 ml) heller Maissirup
- 1 EL (10 g) Zucker
- ½ TL (5 g) Salz
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer
Mit braunem Zucker kandierte Walnüsse
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 Tassen (220 g) Walnüsse
- ½ Tasse (100 g) brauner Zucker
- 2 TL (4 g) gemahlener Zimt
Vorgehensweise
-
Erhitze eine beschichtete Pfanne. Stelle eine mittelgroße Pfanne auf den Herd. Schalte die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Pfanne komplett aufheizen, was etwa drei bis fünf Minuten dauern sollte. [1] X Forschungsquelle
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Gib die Walnüsse, Zucker und Butter hinzu. Wenn die Pfanne aufgeheizt ist, verrühre eine Tasse Walnüsse, eine viertel Tasse weißen Zucker und einen Esslöffel ungesalzene Butter miteinander in der Pfanne. Lasse die Mischung etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen und rühre häufig um, damit sie gleichmäßig kocht. [2] X Forschungsquelle
- Die Mischung soll so lange kochen, bis der Zucker schmilzt und alle Nüsse mit dem Sirup überzogen sind.
- Es ist besonders wichtig, die Mischung gegen Ende umzurühren, da hier die Wahrscheinlichkeit am höchsten ist, dass die Nüsse verbrennen.
- Du kannst die Menge im Rezept locker verdoppeln, wenn du möchtest.
-
Nimm die Nüsse aus der Pfanne und trenne sie. Wenn alle Walnüsse mit dem Sirup überzogen sind, nimm die Pfanne von der Platte. Gib die Nüsse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Stelle sicher, dass du alle Nüsse trennst, wenn du sie aufs Blech gibst, weil sie ansonsten einen großen Klumpen bilden, wenn sie abgekühlt sind. [3] X Forschungsquelle
- Trenne die Nüsse mit zwei Spateln oder Holzlöffeln schnell voneinander, damit sie nicht aneinander kleben können.
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Lasse die Nüsse abkühlen und serviere sie. Wenn die Walnüsse in einer einzelnen Schicht ausgebreitet sind, lasse sie etwa zehn Minuten abkühlen oder bis der Überzug auf der Außenseite fest wird. Gib sie in eine Schüssel und serviere sie als Snack. [4] X Forschungsquelle
- Wenn du nicht vorhast, die kandierten Walnüsse gleich zu essen, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
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Heize den Backofen vor und fette ein Backblech. Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, wenn die Walnüsse so weit sind, stelle die Temperatur auf 170°C und lasse ihn komplett aufheizen. Fette als Nächstes ein großes Backblech und stelle es beiseite. [5] X Forschungsquelle
- Stelle sicher, dass du weißt, wie dein Ofen anzeigt und dass er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Bei vielen Modellen blinkt eine Leuchte oder ein Piepsen informiert dich.
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Vermische die Walnüsse und die anderen Zutaten in einer Schüssel. Gib eine Tasse Walnüsse, zwei Esslöffel hellen Maissirup, einen Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz, einen viertel Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Cayenne-Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel. Verrühre alles miteinander, um sicherzustellen, dass die Nüsse komplett überzogen sind. [6] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen hellen Maissirup hast, kannst du ihn durch Ahornsirup ersetzen.
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Verteile die Walnussmischung auf dem Blech und backe sie. Wenn die Nüsse überzogen sind, gib sie auf das gefettete Backblech. Schiebe sie in den Ofen und lasse sie backen, bis sie goldbraun sind und der Überzug Blasen schlägt, was etwa 15 Minuten dauern sollte. [7] X Forschungsquelle
- Die Nüsse können zusammenklumpen, verwende daher einen Spatel oder Holzlöffel, um sie zu trennen, wenn du sie aufs Backblech legst.
- Da der Überzug sich während des Erhitzens verteilen kann, ist es eine gute Idee, während des Backens regelmäßig nach den Walnüssen zu sehen. Trenne alle Nüsse, die zusammengeklumpt sind.
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Lasse die Nüsse abkühlen und gib sie in einen Behälter zur Aufbewahrung. Wenn die Walnüsse goldbraun sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech komplett abkühlen, was etwa 10 bis 15 Minuten dauern sollte. Gib sie zum Servieren in eine Schüssel oder zum Aufbewahren in einen luftdichten Behälter. [8] X Forschungsquelle
- Die kandierten Walnüsse können bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden.
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Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib zwei Esslöffel Butter in eine große Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe. Lasse die Butter komplett schmelzen, was etwa drei bis fünf Minuten dauern sollte. [9] X Forschungsquelle
- Die Butter schmilzt schneller, wenn du sie in Stücke schneidest, bevor du sie in die Pfanne gibst.
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Vermische die Walnüsse, den braunen Zucker und den Zimt und koche die Mischung. Wenn die Butter geschmolzen ist, rühre zwei Tassen Walnüsse, eine halbe Tasse braunen Zucker und zwei Teelöffel gemahlenen Zimt in die Pfanne. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze heiß werden, bis sich der Zucker auflöst, was etwa drei bis vier Minuten dauern sollte. [10] X Forschungsquelle
- Achte darauf, dass du die Mischung ständig rührst, wenn du wartest, bis der Zucker schmilzt, damit sie nicht anbrennt und die Nüsse nicht aneinander kleben.
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Nimm die Nüsse aus der Pfanne und lasse sie abkühlen. Wenn der braune Zucker sich aufgelöst hat, nimm die Nüsse mit einem Spatel oder Schaumlöffel aus der Pfanne und gib sie auf eine Backmatte aus Silikon. Lasse sie eine Stunde abkühlen, damit sie komplett kühl sind und der Überzug fest geworden ist. [11] X Forschungsquelle
- Wenn du keine Backmatte aus Silikon hast, kannst du ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech nehmen.
- Bewahre die Walnüsse in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten bis zu zwei Wochen.
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Tipps
- Während kandierte Walnüsse als Snack für sich genommen lecker sind, kannst du sie auch als Topping für Salate und Eiscremes verwenden.
- Kandierte Walnüsse sind außerdem ein ideales selbstgemachtes Geschenk für die Weihnachtsfeiertage. Gib einige in eine dekorative Plastiktüte und binde sie mit einem schönen Band zusammen, damit die Packung luftdicht ist.
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Was du brauchst
Schnelle kandierte Walnüsse
- Eine mittelgroße beschichtete Pfanne
- Einen Holzlöffel oder Spatel
- Ein Backblech
- Pergamentpapier
- Einen luftdichten Behälter
Traditionelle kandierte Walnüsse
- Ein großes Backblech
- Bratspray
- Eine mittelgroße Schüssel
- Einen Holzlöffel oder Spatel
- Einen luftdichten Behälter
Mit braunem Zucker kandierte Walnüsse
- Eine große Pfanne
- Einen Schaumlöffel oder Spatel
- Eine Backmatte aus Silikon
- Einen luftdichten Behälter
Referenzen
- ↑ http://natashaskitchen.com/2014/01/11/5-minute-candied-walnuts/
- ↑ http://natashaskitchen.com/2014/01/11/5-minute-candied-walnuts/
- ↑ http://natashaskitchen.com/2014/01/11/5-minute-candied-walnuts/
- ↑ http://natashaskitchen.com/2014/01/11/5-minute-candied-walnuts/
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/candied-walnuts-104473
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/candied-walnuts-104473
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/candied-walnuts-104473
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/candied-walnuts-104473
- ↑ http://www.inkatrinaskitchen.com/brown-sugar-candied-walnuts/
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