Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen

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unter Mitarbeit von Sander Raav

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Frisch gepresster Zitronensaft ist die perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten und Cocktails. Leider kann es ganz schön schwierig sein, den ganzen Saft aus einer Zitrone zu bekommen. Am besten frierst du die Zitrone erstmal ein. Anschließend erhitzt du sie in der Mikrowelle oder legst sie in warmes Wasser. Schneid sie der Länge nach durch und nicht horizontal, damit du so viel Membran wie möglich freilegst. Drück die Zitrone über einer großen Schüssel aus, bevor du mit einer Gabel die Membran aufreißt, um auch an den letzten Rest Saft heranzukommen.

Methode 1
Methode 1 von 3:

Erhitz die Zitrone

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  1. Um die größtmögliche Menge Saft aus der Zitrone zu bekommen, solltest du sie einfrieren. Wenn sie eingefroren ist, nimm sie wieder aus dem Gefrierfach und lass sie vier bis acht Stunden lang auftauen, bis sie wieder Zimmertemperatur erreicht hat. Wenn du sie anschließend erhitzt, wird sich der gefrorene Saft ausdehnen und die Membranen reißen. So lässt sich die Zitrone gründlicher entsaften. [1]
    • Eine kalte oder zimmerwarme Zitrone ist viel schwieriger zu entsaften. Es geht viel leichter, wenn du sie vorher erhitzt.
  2. Benutz als Unterlage einen Teller oder Papiertücher. Leg die Zitrone in die Mitte der Mikrowelle. Erhitz sie bei mittlerer Leistung etwa 10 bis 20 Sekunden lang. [2]
    • Das geht schneller als ein Wasserbad, ist aber auch riskanter. Hat die Zitrone auch nur kleinste Löcher in der Schale, wird ein Teil des Saftes verdunsten.
    • Hat die Zitrone bereits Zimmertemperatur, erhitz sie nur 10 Sekunden lang. Lag sie im Kühlschrank, gönn ihr 20 Sekunden.
  3. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Nimm eine große Schüssel und füll sie mit heißem Leitungswasser. Leg die Zitrone hinein und lass sie auf den Grund sinken. Warte etwa 30 bis 40 Minuten ab und wechsle dabei das Wasser alle 10 Minuten, damit es warm bleibt. [3]
    • Diese Methode dauert länger als die mit der Mikrowelle, aber du kannst sicher sein, dass der Saft nicht verdunstet.
  4. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Bevor du die Zitrone schneidest, roll sie auf der Arbeitsfläche oder dem Schneidebrett. Leg die Zitrone dazu auf die Seite. Leg deine Handfläche auf die Zitrone und üb moderaten Druck auf sie aus. Roll sie dann zwischen deiner Hand und der Oberfläche hin und her. Mach das etwa 30 bis 45 Sekunden lang, um die Membranen in der Zitrone aufzuweichen. [4]

    Tipp: Wenn deine Zitrone relativ fest ist, kannst du auch mit einem Nudelholz darauf drücken und rollen.

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Methode 2
Methode 2 von 3:

Schneid die Zitrone

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  1. Wasch dir die Hände mit Wasser und Seife, bevor du die Zitrone unter kaltem Wasser abspülst. Schüttle sie über der Spüle und trockne sie mit einem Papiertuch ab. Leg die Frucht auf ein sauberes Schneidebrett. [5]
    • Ab hier kann es etwas "saftig" werden. Wasch dir die Hände, damit du den Saft nicht kontaminierst.
  2. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Nimm ein Küchenmesser mit einer scharfen und nicht gezackten Klinge. Fass die Zitrone mit deiner nicht-dominanten Hand und setz das Messer direkt an der Mitte an. Schneid die Zitrone mit dem Messer an und nimm dann deine Hand weg, um sie in Sicherheit zu bringen. Schneid die Zitrone in zwei Hälften. [6]
    • Der Gedanke dabei ist, so viel wie möglich von der Membran freizulegen. Wenn du eine Zitrone horizontal schneidest, bleibt eine Menge Saft an den "Polen" gefangen.

    Tipp: Willst du keine Sauerei machen, belass es bei diesem Schnitt. Du kannst aber auch jede Hälfte noch einmal durchschneiden und die Zitrone weiter zerteilen.

  3. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Halt die ganze Zitrone aufrecht auf deinem Schneidebrett. Fass die Zitrone mit deiner nicht-dominanten Hand. Schneid von oben in die Schale, in einem leichten Winkel von dir weg. Arbeite dich durch die Schale, indem du das Messer zwischen Schale und Membran hin und her bewegst. Wiederhol diesen Schritt, dreh die Zitrone allerdings vorher ein wenig, um die Schale rundherum zu entfernen. [7]
    • Das kann etwas klebrig werden, aber nur so kommst du von allen Seiten an den Saft der Zitrone heran.
    • Schneid immer von deiner nicht-dominanten Hand weg, die die Zitrone hält. Ist die Zitrone sehr klein oder deine Hände sehr groß, kannst du die Zitrone auch mit einer Zange festhalten.
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Extrahiere den Saft

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  1. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Halt die Zitrone über eine große Schüssel. Leg deine Hand um die geschälte Zitrone, sodass die freiliegende Membran in die Schüssel zeigt. Drück fest zu, um den Saft auszupressen. Hast du Scheiben geschnitten, halt sie zwischen Daumen und Zeigefinger. Drück die Scheibe zwischen den Fingern, um sie zu entsaften. [8]
    • Häng ein Sieb in sie Schüssel, wenn du kein Fruchtfleisch im Saft haben magst.
    • Ist deine Schüssel zu klein, verteilst du den Zitronensaft auf der ganzen Arbeitsfläche. Die Schale sollte wenigstens vier bis fünf Mal so groß sein wie die Zitrone.

    Tipp: Du kannst auch eine Zange verwenden, um die Zitrone auszudrücken und dabei gleichzeitig deine Hände sauber zu halten. [9]

  2. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Nachdem du die Zitrone einmal ausgedrückt hast, nimm eine Gabel. Stich damit kleine Löcher in die Membran der Zitrone. Stich jedes Stück etwa fünf bis zehn Mal ein, bis die Membran zerfleddert. Drück die Zitrone dann erneut aus, um noch mehr Saft herauszuholen. [10]
    • Anstelle von einer Gabel kannst du auch ein Messer nehmen. Mit den Zinken einer Gabel lässt sich jedoch die Membran gut durchstechen.
  3. Watermark wikiHow to Mehr Saft aus einer Zitrone bekommen
    Ein richtiger Entsafter ist ein sinnvolles Werkzeug. Schneid die Zitrone quer durch, wenn du einen Entsafter verwenden willst. Setz anschließend eine Hälfte auf den Entsafter, sodass die Schale nach oben zeigt. Drück auf die Zitrone und dreh sie auf den Lamellen hin und her. Mach das etwa 45 bis 60 Sekunden lang, um möglichst viel Saft zu extrahieren. Wiederhol diesen Schritt mit der anderen Hälfte der Zitrone. [11]
    • Nimm den Aufsatz vom Entsafter, um an den Saft im Auffangbehälter heranzukommen.
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Tipps

  • Die Zitronen, die du standardmäßig im Supermarkt findest, sind meist Eureka oder Lisbon. Meyer-Zitronen sind kleiner, haben aber mehr Saft. Du bekommst sie vorwiegend in asiatischen Supermärkten, denn sie stammen aus China. [12]
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Warnungen

  • Zitronensaft brennt furchtbar in den Augen. Wasch deine Hände, nachdem du Zitronen ausgepresst hast.
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Was du brauchst

Erhitz die Zitrone

  • Mikrowelle
  • Teller oder Papiertücher
  • Schüssel
  • Wasser
  • Nudelholz (optional)

Schneid die Zitrone

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Gemüsemesser

Extrahiere den Saft

  • Große Schüssel
  • Sieb (optional)
  • Gabel
  • Handentsafter

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Referenzen

  1. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/trick-to-juice-lemons-article
  2. ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/5-quick-and-sureshot-ways-to-get-more-juice-out-of-lemon-1740409
  3. ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/5-quick-and-sureshot-ways-to-get-more-juice-out-of-lemon-1740409
  4. ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/5-quick-and-sureshot-ways-to-get-more-juice-out-of-lemon-1740409
  5. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/trick-to-juice-lemons-article
  6. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/trick-to-juice-lemons-article
  7. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/trick-to-juice-lemons-article
  8. ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-cut-lemon-lime-citrus-trick
  9. ↑ http://www.oprah.com/food/cooking-tricks-and-tips
  1. ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/5-quick-and-sureshot-ways-to-get-more-juice-out-of-lemon-1740409
  2. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/trick-to-juice-lemons-article
  3. ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/5-quick-and-sureshot-ways-to-get-more-juice-out-of-lemon-1740409

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