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Wenn du gerne schnell gebratene Bohnen oder hausgemachtes Chili zubereiten möchtest, solltest du lernen, wie man Pintobohnen schnell kocht. Entscheide, ob du sie auf dem Herd köcheln lassen, im Ofen backen oder in den Schnellkochtopf gießen willst. Mit jeder dieser Methoden erhältst du in kürzester Zeit perfekt zarte Pintobohnen.
Zutaten
- 450 g getrocknete Pintobohnen, abgespült
- 1 1/2 Teelöffel (9 g) koscheres Salz
- Wasser nach Bedarf
Ergibt einen bis 1,3 kg gekochte Pintobohnen
- 450 g trockene Pintobohnen, abgespült
- einen halben Teelöffel (3 g) koscheres Salz
- Wasser nach Bedarf
Ergibt einen bis 1,3 kg gekochte Pintobohnen
- 200 g trockene Pintobohnen, abgespült
- 950 ml Wasser
- einen Esslöffel (15 ml) Öl
Ergibt 340 g gekochte Pintobohnen
Vorgehensweise
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Gib die Bohnen in einen Topf und gieße fünf Zentimeter Wasser ein, sodass die Bohnen bedeckt sind. Gib 450 g trockene Pintobohnen in einen großen Topf. Suche alle beschädigten Bohnen raus und entsorge sie. Gieße dann so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen mit fünf Zentimeter Wasser bedeckt sind. [1] X Forschungsquelle
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Bringe den zugedeckten Topf mit Wasser zum Kochen. Lege den Deckel auf den Topf und stelle den Herd auf eine hohe Stufe. Erhitze die Bohnen und das Wasser, bis der Dampf unter dem Deckel entweicht. Du musst die Bohnen nicht umrühren, wenn das Wasser kocht. [2] X Forschungsquelle -
Schalte den Herd aus und lasse die Bohnen eine Stunde lang ruhen. Lasse die zugedeckten Bohnen eine Stunde lang im heißen Wasser einweichen. Sie quellen auf und werden etwas weicher, wenn sie schnell einweichen. [3] X Forschungsquelle
- Du kannst die Bohnen zwar länger einweichen, aber sie brauchen nur eine kurze Einweichzeit, da du das Wasser vorher zum Kochen gebracht hast.
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Rühre das Salz ein und bringe die Bohnen zum Kochen. Gib anderthalb Teelöffel (9 g) koscheres Salz zu den Bohnen und dem Wasser. Rühre um, bis sich das Salz aufgelöst hat und schalte dann den Herd auf die mittlere Stufe ein, damit das Wasser leicht kocht. [4] X Forschungsquelle
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Lasse die Bohnen unbedeckt eine bis anderthalb Stunden köcheln. Nimm den Deckel vom Topf, da das Wasser leicht sprudelt. Rühre die Bohnen gelegentlich um, während sie kochen und ein Teil des Wassers verdunstet. Die Bohnen sollten weich und zart sein, wenn sie fertig gekocht sind. [5] X Forschungsquelle
- Wenn das Wasser zu kochen beginnt, stelle den Herd auf mittel-niedrig runter.
- Möglicherweise musst du mehr Wasser hinzufügen, wenn das Wasser vollständig verdampft ist. Die Bohnen sollten beim Garen immer untergetaucht sein.
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Füge die Pintobohnen zu deinen Rezepten hinzu oder bewahre sie für später auf. Schalte den Herd aus und siebe die gekochten Bohnen ab, um sie in deinen Rezepten zu verwenden. Wenn du sie später verwenden möchtest, bewahre sie für drei bis fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. [6] X Forschungsquelle
- Du kannst die Bohnen auch bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren.
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Heize den Ofen auf 120° C vor und gib die Bohnen und das Salz in einen Topf. Stelle einen großen Topf auf den Herd und gib 450 g trockene Pintobohnen und einen halben Teelöffel (3 g) koscheres Salz hinein. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du beschädigte Bohnen siehst, entsorge sie.
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Gieße so viel Wasser ein, dass die Bohnen mit fünf Zentimetern bedeckt sind. Da die Größe deines Topfes bestimmt, wie viel Wasser du hinzufügen musst, gieße so viel Wasser ein, dass die Bohnen vollständig untergetaucht sind. [8] X Forschungsquelle
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Bringe die Bohnen zum Kochen, bevor du sie in den Ofen stellst. Stelle den Herd auf eine hohe Stufe und erhitze die Bohnen, bis das Wasser kräftig zu kochen beginnt. Schalte dann den Herd aus und lege den Deckel auf den Topf. Schiebe den heißen Topf vorsichtig in den vorgeheizten Backofen. [9] X Forschungsquelle
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Backe die Pintobohnen 75 Minuten lang. Halte den Topf bedeckt, damit das Wasser nicht verdunstet, während die Bohnen backen. Überprüfe die Bohnen, nach 45 Minuten, um sicherzustellen, dass sie noch mit Wasser bedeckt sind. Lasse sie weitere 30 Minuten kochen oder bis sie weich sind. [10] X Forschungsquelle
- Wenn die Bohnen nach der Hälfte der Zeit trocken aussehen, gieße kochendes Wasser nach.
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Verwende die Pintobohnen in einem Rezept oder bewahre sie im Kühlschrank auf. Nimm die Bohnen aus dem Ofen und iss sie in deinem Lieblingsrezept. Wenn du sie später verwenden möchtest, kühle sie in einem luftdichten Behälter für drei bis fünf Tage oder friere sie für bis zu sechs Monate ein. [11] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Gib die trockenen Bohnen, Wasser und Öl in einen Schnellkochtopf. Gib 200 g trockene Pintobohnen in einen Schnellkochtopf und gieße einen Liter Wasser und einen Esslöffel (15 ml) Öl hinein. [12] X Forschungsquelle
- Verwende ein neutrales Öl wie z.B. Pflanzen- oder Rapsöl.
- Wenn du mehr Bohnen zubereiten möchtest, füge 710 ml Wasser und einen Esslöffel (15 ml) Öl für jede zusätzliche Tasse (200 g) trockener Pintobohnen hinzu, die du in den Schnellkochtopf gibst.
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Schließe den Topf und koche die Bohnen 22 bis 25 Minuten lang im Schnellkochtopf. Verschließe den Deckel des Schnellkochtopfs und stelle den Druck auf hoch ein. Koche die Bohnen 22 bis 25 Minuten lang, bis sie gar, aber fest sind. [13] X Forschungsquelle
- Wenn du weichere Bohnen haben möchtest, koche sie zwei Minuten länger.
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Lass den Druck im Kocher schnell ab. Öffne das Ventil an deinem Schnellkochtopf, damit der Dampf schnell entweicht. Du solltest das Schwimmerventil fallen sehen, bevor sich der Deckel entriegelt und dann kannst du ihn öffnen. Denke daran, deine Hände und dein Gesicht von dem entweichenden Dampf weg zu halten, um Verbrennungen zu vermeiden. [14] X Forschungsquelle
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Lasse die Pintobohnen abtropfen und verwende sie. Stelle ein feinmaschiges Sieb in die Spüle und gieße die gekochten Bohnen hinein, damit das Wasser abläuft. Dann kannst du die Bohnen in deinen Lieblingsrezepten verwenden oder sie bis zum Gebrauch aufbewahren. [15] X Forschungsquelle
- Um die Bohnen aufzubewahren, gib sie in einen luftdichten Behälter und kühle sie für drei bis fünf Tage. Du kannst die Bohnen auch für bis zu sechs Monate einfrieren.
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Was du brauchst
Bohnen schnell auf dem Herd aufweichen
- einen großen Topf mit einem Deckel
- einen Messlöffel
- einen Löffel
Pintobohnen im Ofen backen
- einen großen Topf mit einem Deckel
- einen Messlöffel
- einen Löffel
Pintobohnen mit einem Schnellkochtopf kochen
- einen Schnellkochtopf
- Messbecher und -löffel
- ein feinmaschiges Sieb
Referenzen
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
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- ↑ https://www.thepauperedchef.com/article/90-minute-no-soak-beans
- ↑ https://www.thepauperedchef.com/article/90-minute-no-soak-beans
- ↑ https://www.thepauperedchef.com/article/90-minute-no-soak-beans
- ↑ https://www.thepauperedchef.com/article/90-minute-no-soak-beans
- ↑ https://www.thepauperedchef.com/article/90-minute-no-soak-beans
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/pressure-cooked-pinto-beans-recipe-2014990
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/pressure-cooked-pinto-beans-recipe-2014990
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/pressure-cooked-pinto-beans-recipe-2014990
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/pressure-cooked-pinto-beans-recipe-2014990
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