Rote Kartoffeln kochen

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unter Mitarbeit von Marrow Private Chefs

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Rote Kartoffeln sind perfekt zum Kochen und können so sehr einfach zubereitet werden. Du kannst rote Kartoffeln auf dem Herd oder in der Mikrowelle kochen. In jedem Fall sind sie eine vielseitige Beilage, die auf verschiedene Weisen aufgepeppt und genossen werden kann.

Teil 1
Teil 1 von 3:

Die Kartoffeln waschen und kleinschneiden

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    Stelle sicher, dass die Kartoffeln, die du wählst, gut zum Kochen sind. Sieh dir die Kartoffeln im Laden gut an. Wähle Kartoffeln mit einer glatten Schale, die keine Dellen oder Verfärbungen hat. Außerdem sind Kartoffeln fest, wenn sie reif sind. [1]
    • Dunkle Stellen, Keime und grüne Stellen zeigen an, dass die Kartoffel vielleicht nicht reif ist.
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    Reibe die Oberfläche entweder mit einer Bürste oder deinen Händen ab und entferne so sichtbaren Schmutz. [2]
    • Verwende hierfür keine Seife.
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    Rote Kartoffeln können mit Schale gekocht werden. Dies konserviert das Aroma während des Kochens besser und sorgt für eine schöne Konsistenz. Außerdem enthält die Schale von Kartoffeln eine Menge Nährstoffe. [3]
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    Kartoffeln kochen schneller, wenn sie in kleine Stücke geschnitten werden. Schneide sie in gleichmäßig große Würfel. [4]
    • Wenn du Kartoffelbrei machen wirst, musst du dir wegen der Größe der Stücke keine großen Gedanken machen. Wenn du allerdings Kartoffelsalat zubereitest, dann sieh im Rezept nach. Hier sollte die richtige Größe für die Stücke stehen.
    • Wenn du dich nicht an ein Rezept hältst, schneide sie etwa 2,5 oder 1,25 cm groß. Dies sollte ausreichen.
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Teil 2
Teil 2 von 3:

Kartoffeln auf dem Herd kochen

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    Gib die Kartoffeln in einen Topf. Bedecke sie mit genügend Wasser, so dass sie untergetaucht sind. [5] Gib etwa 1,5 TL Salz in das Wasser. Dies verleiht den Kartoffeln etwas mehr Geschmack. [6]
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    Stelle den Topf bei hoher Hitze auf den Herd. Lasse ihn auf dem Herd, bis das Wasser kocht. [7]
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    Sobald das Wasser kocht, stelle die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze herunter. Lasse die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten köcheln. Wenn sie fertig sind, dann sollten sie weich sein. [8] Du solltest die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen können.
    • Gieße die Kartoffeln in ein Sieb in der Spüle.
    • Wenn du ein Rezept befolgst, dann lies im Rezept nach. Wenn du dafür festere Kartoffeln brauchst, musst du sie vielleicht etwas kürzer köcheln.
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Teil 3
Teil 3 von 3:

Die Kartoffeln servieren

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    Während braune Kartoffeln häufiger für Kartoffelbrei verwendet werden, können auch rote Kartoffeln sich wunderbar für Kartoffelbrei eignen. Zerdrücke sie nach dem Kochen einfach mit einer Gabel.
    • Es kann helfen, wenn du die Kartoffeln 5 bis 10 Minuten länger kochst, wenn du sie zerdrückst, da sie dann weicher werden.
    • Gib vor dem Zerdrücken Butter und etwas Milch hinzu.
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    Wenn du die roten Kartoffeln für einen kalten Kartoffelsalat verwenden möchtest, koche sie, lasse sie abtropfen und abkühlen. Dann kannst du sie mit anderen Zutaten zu einem Kartoffelsalat mischen.
    • Schneide die Kartoffeln klein, wenn sie abgekühlt sind. Sie sollten weniger als 2,5 cm dick sein.
    • Vermenge die Kartoffeln mit sechs hartgekochten, kleingeschnittenen Eiern, 450 g gebratenem, zerkrümeltem Speck, einer Stange kleingeschnittenem Sellerie, einer kleingeschnittenen Zwiebel und 500 ml Mayonnaise. [9]
    • Kühle den Kartoffelsalat bis zum Servieren.
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    Eine einfache Möglichkeit, die gekochten roten Kartoffeln aufzupeppen, ist, einfach geschmolzenen oder gerösteten Käse darüberzugeben. Parmesan geht als schnelles Dressing ohne großen Aufwand, aber Cheddar oder Mozzarella sind wunderbar, wenn du ein paar Minuten mehr Aufwand investieren möchtest.
    • Geriebenen Parmesan kannst du einfach ohne weiteren Aufwand darüberstreuen.
    • Streue geriebenen Cheddar, Mozzarella oder einen anderen Käse auf die gekochten, abgetropften Kartoffeln. Gare sie 30 Sekunden in der Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen.
    • Wenn du den Käse leicht toasten und die Ränder der Kartoffeln leicht knusprig machen möchtest, gib die gekochten, mit Käse bestreuten Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech und backe sie zehn Minuten bei 180 °C im obersten Einschub.
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    Rote Kartoffeln sind vielseitig, daher passen sie gut zu vielen Dressings aus pikanten Kräutern oder Gewürzen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen Kartoffeln Aroma zu verleihen.
    • Eine schnelle Möglichkeit, um deinen gekochten und abgetropften Kartoffeln Farbe und Geschmack zu verleihen, wäre bspw., indem du sie mit 1 TL Paprikapulver bestreust.
    • Du kannst auch 1 TL Paprikapulver mit 2 EL Olivenöl verrühren und die gekochten, abgetropften Kartoffeln mit dieser Mischung vermengen.
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    Während dies normalerweise aus gebackenen braunen Kartoffeln zubereitet wird, kannst du mit gekochten, abgetropften roten Kartoffeln ein ähnliches Gericht machen. Dies kann eine tolle Vorspeise für eine Party sein.
    • Wenn du die Kartoffeln noch nicht geviertelt hast, dann hole dies jetzt nach.
    • Gib sie portionsweise auf einen Teller.
    • Gib Butter darauf und etwas geriebenen Cheddar, einen Klecks saure Sahne und ein wenig frische Schnittlauchröllchen oder Lauchzwiebeln. Du kannst auch Stückchen von Bacon darüberstreuen.
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Referenzen

  1. ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-boil-a-potato-the-right-way
  2. ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
  3. ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-boil-a-potato-the-right-way
  4. ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-boil-a-potato-the-right-way
  5. ↑ http://allrecipes.com/recipe/231861/boiled-potatoes-with-chives/
  6. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  7. ↑ http://allrecipes.com/recipe/231861/boiled-potatoes-with-chives/
  8. ↑ http://allrecipes.com/recipe/231861/boiled-potatoes-with-chives/
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/red-skinned-potato-salad/

Über dieses wikiHow

Zusammenfassung X

Um rote Kartoffeln zu kochen, beginne damit, die Kartoffeln unter laufendem Wasser zu waschen und schneide sie anschließend in kleine Würfel. Gib sie dann in einen Topf mit Wasser. Die Kartoffeln sollten komplett mit Wasser bedeckt sein. Gib etwas Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken und bringe dann das Wasser zum Kochen. Reduziere daraufhin die Hitze und lasse das Wasser für 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

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