PDF herunterladen
PDF herunterladen
Perfekte Pasta zuzubereiten ist eine wichtige Fähigkeit in der Küche. Wenn deine Spaghetti kleben, hast du wahrscheinlich einen kulinarischen Faux Pas begangen, wie die Pasta abzuspülen oder zu wenig Wasser zu verwenden. Bei guten Spaghetti kommt es auf das Timing vom ersten Umrühren bis zum Bedecken mit Sauce an.
Vorgehensweise
-
Du brauchst einen sehr großen Nudeltopf. In einem Nudeltopf mit einem Fassungsvermögen von 6,5 Litern oder kannst du ein gutes Pfund Pasta kochen. Mit mehr als genug Wasser zu kochen verhindert auch klumpende, klebrige Pasta.
-
Gib 5 – 5 Liter Wasser pro Pfund Spaghetti in den Topf. Eine große Menge Wasser sorgt dafür, dass das Wasser nach dem Zugeben der Nudeln schnell wieder kocht.
- Es ist extrem wichtig, viel Wasser zu verwenden, wenn du lange Pasta wie Spaghetti oder Fettuccini kochst. Die lange Pasta braucht Platz, um sich im Topf bewegen zu können, ohne an den Seiten zu kleben.
-
Gib einen Esslöffel Salz in das Wasser, sobald es kocht. Salzwasser aromatisiert die Pasta. -
Gib kein Öl ins Wasser. Da das Öl die Spaghetti umschließt, verhindert es, dass die Pasta-Sauce an der Oberfläche der Spaghetti haftet. Die Pasta wird wahrscheinlich zusammenkleben.Werbeanzeige
-
Rühre die Pasta nach ein bis zwei Minuten um. Verwende eine Stoppuhr, damit du die Pasta nicht zu lang oder zu kurz kochst.
-
Lege den Deckel nicht auf den Topf, so dass es gleichmäßig kocht und nicht überkocht.
-
Probiere die Spaghetti zwei Minuten, bevor die Stoppuhr abläuft. Sie sollten bissfest oder „al dente“ sein.
-
Giesse die Spaghetti sofort ab, wenn sie fertig sind. Wenn du Pasta kochst, gibt diese Stärke ins Wasser ab. Damit sie nicht klebt, musst du das stärkehaltige Wasser sofort loswerden.
-
Gieße die Spaghetti nicht ab. Dann klumpen sie zusammen, die Stärke trocknet auf der Pasta und macht sie klebrig.
-
Rühre sofort nach dem Abgießen warme Sauce unter. Statt zu kleben sollte die Pasta-Sauce an der Pasta haften. Das Ergebnis sollte ein samtiges, zartes Pasta-Gericht sein.Werbeanzeige
Was du brauchst
- Großer Kochtopf
- Pasta
- Sauce
- Salz
- Stoppuhr
- Sieb/Pastatopf mit Abgiesser
Über dieses wikiHow
Um zu verhindern, dass Spaghetti beim Kochen aneinanderkleben, benutze etwa 5 Liter Wasser für jedes halbe Kilo Pasta, damit sie genug Platz haben, um sich zu verteilen, während sie kochen. Warte, bis das Wasser gut kocht, bevor du die Spaghetti hineingibst, damit die Stärke sie nicht zusammenklebt. Rühre die Nudeln immer wieder um, vor allem während der ersten paar Minuten der Kochzeit. Spüle die Spaghetti nach dem Abtropfen gut durch, wenn du sie nicht sofort isst, um die Stärke abzuspülen. Für weitere Tipps, wie du die perfekten, nichtklebenden Spaghetti kochst, lies weiter.
Melde dich für den kostenlosen wikiHow Newsletter an!
Du erhältst hilfreiche Tipps und Anleitungen jede Woche direkt in deine Inbox.
Registriere mich!
