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L'aneth est une herbe aromatique utilisée dans les cuisines d'Europe de l'Ouest, de l'Est et scandinave [1] X Source de recherche . Vous pouvez faire sécher les brins et conserver les graines pour préparer des huiles essentielles. Vous pouvez faire sécher cette plante à l'air libre, au four ou au microonde.
Étapes
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Arrosez votre plant d'aneth 24 heures avant de le récolter. Assurez-vous que vous arrosez la plante en elle-même pour retirer tous les débris et les insectes qui s'y trouvent.
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Coupez les brins d'aneth le matin, avant que le soleil n'ait le temps de déshydrater les feuilles. Si vous voulez faire sécher les graines, vous devez aussi couper les boutons en même temps que les feuilles.
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Coupez les brins d'aneth près du bout à l'aide de ciseaux de cuisine bien aiguisés.
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Rincez-les bien. Passez-les à l'essoreuse à salade, puis frottez-les avec du papier essuietout. Donnez-leur 3 minutes pour sécher à l'air pendant que vous les étalez sur une serviette.
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Faites de petits bouquets de 5 à 10 brins d'aneth. Attachez-les ensemble à la base avec un élastique. Assurez-vous que les plantes ne sont plus humides, car elles pourraient moisir au lieu de sécher.
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Achetez de petits sacs en papier marron. Faites plusieurs longues entailles dans le sac pour que l'air puisse entrer et sortir.
- Si vous souhaitez accrocher l'aneth à l'intérieur, vous pouvez ne pas utiliser de sac en papier. Si vous l'accrochez dehors, le sac sera une bonne façon de le protéger contre les intempéries et d'éviter de perdre des feuilles d'aneth si elles tombent en séchant [2] X Source de recherche .
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Mettez l'aneth dans le sac. Placez le bouquet bien au centre avec les tiges au fond pour que l'air puisse circuler.
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Accrochez le bouquet dans un endroit sec et bien aéré, à l'entrée ou dans votre cave. Laissez sécher l'aneth pendant 2 semaines.
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Récoltez les feuilles séchées d'aneth lorsque vous arrivez à les effriter facilement. Séparez les fleurs séchées des feuilles séchées à la main.
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Séparez les graines des boutons et conservez-les dans une boite hermétique en métal. Effritez les feuilles et mettez-les dans une autre boite hermétique en métal. Conservez-les dans un endroit sombre et sec.Publicité
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Récoltez l'aneth frais comme indiqué dans la première méthode.
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Rincez-le à l'eau froide et passez-le à l'essoreuse à salade.
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Faites préchauffer votre four à 40 degrés C ou moins. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez vous en servir à la place du four. Consultez le manuel d'utilisation pour savoir à quelle température le mettre [3] X Source fiable University of California Division of Agriculture and Natural Resources Aller sur la page de la source .
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Posez une feuille de papier cirée sur une plaque à four. Étalez les brins d'aneth en une seule couche sur la plaque.
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Mettez la plaque dans le four. Si votre four est chaud, laissez la porte entrouverte. Laissez sécher l'aneth entre 2 et 4 heures.
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Vérifiez l'aneth de temps en temps. Vous saurez qu'il est prêt lorsque vous pourrez l'effriter facilement.
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Sortez l'aneth du four et laissez-le refroidir. Effritez-le dans une boite hermétique en métal. Séparez les graines du reste de la tige pour vous en servir pour préparer des huiles essentielles.Publicité
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Rincez les brins d'aneth sous l'eau froide. Passez-les à l'essoreuse à salade et séchez-les avec un torchon de cuisine.
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Trouvez une assiette suffisamment large que vous pouvez mettre au microonde. Disposez deux couches de papier essuietout sur l'assiette.
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Étalez les brins d'aneth sur l'assiette. Posez une feuille de papier essuietout au-dessus des brins d'aneth.
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Mettez l'assiette au microonde. Réglez-le sur 4 minutes à puissance maximum.
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Sortez l'assiette du microonde et vérifiez si l'aneth a séché. Si ce n'est pas le cas, remettez l'assiette encore 2 minutes. Vous saurez que l'aneth est sec si vous pouvez facilement effriter les brins [4] X Source de recherche .
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Laissez refroidir, effritez les brins et conservez l'aneth dans un récipient hermétique. Vous pourrez conserver l'aneth séché au microonde pendant 2 à 4 semaines. L'aneth séché à l'air ou au four se conservera plus longtemps.Publicité
Éléments nécessaires
- De l'eau
- Des ciseaux de cuisine
- Une essoreuse à salade
- Du papier ciré
- Des sacs en papier
- Des élastiques
- Une plaque à four
- Un four
- Un microonde
- Un torchon ou du papier essuietout
- Des boites métalliques
- Une assiette
- Un déshydrateur (facultatif)
Références
À propos de ce wikiHow
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