Cara Membuat Wasabi

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Ed Kuoha

PDF download Unduh PDF

Wasabi dikenal sebagai “sambal pedas” yang umumnya menemani sepiring sushi dan penganan Asia lainnya. Penganan khas Jepang ini umumnya disajikan dalam bentuk saus atau selai, dan disukai karena cita rasanya yang sangat pedas dan kuat. Jika Anda menggemari wasabi tetapi enggan membelinya dengan harga yang tidak murah, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Baca artikel ini untuk menemukan resep mudahnya!

Metode 1
Metode 1 dari 4:

Membuat Pasta Wasabi menggunakan Wasabi Segar

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Make-Wasabi-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Make-Wasabi-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan Anda memilih rimpang wasabi yang terasa padat saat ditekan, tidak berkerut, dan dilekati dengan daun-daun yang segar dan berwarna hijau. Kemungkinan besar, Anda akan sulit menemukan rimpang wasabi di negara Anda, terutama karena umumnya rimpang wasabi hanya dijual di Jepang. Selain itu, rimpang wasabi juga ditanam di beberapa wilayah di Kanada dan bagian barat laut Amerika Serikat secara terbatas. Meski demikian, tetaplah mencoba mencari rimpang wasabi di supermarket yang menjual bahan-bahan impor atau mencarinya di toko daring.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Make-Wasabi-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Make-Wasabi-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Potong daun yang melekat di ujung rimpang dengan pisau . Daun wasabi tidak perlu dibuang; Anda bahkan bisa mencampurkannya ke dalam selada untuk memperkaya cita rasanya. Selain itu, Anda juga bisa mengeringkannya untuk menggunakannya kembali di kemudian hari.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Make-Wasabi-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Make-Wasabi-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cuci permukaan rimpang wasabi, buang bagian-bagian yang kotor, bernoda, atau menonjol. Setelah itu, keringkan rimpang wasabi dengan udara segar.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Make-Wasabi-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Make-Wasabi-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Make-Wasabi-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Make-Wasabi-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Metode ini wajib dilakukan untuk memperkuat cita rasa wasabi.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Membuat Pasta Wasabi menggunakan Bubuk Wasabi Asli

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Make-Wasabi-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Make-Wasabi-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan sendok takar untuk mengukur jumlah wasabi dan air yang digunakan; pastikan takarannya setara.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Wasabi-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Wasabi-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Menjaga Kesegaran Pasta Wasabi

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Make-Wasabi-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Make-Wasabi-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-Wasabi-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-Wasabi-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Untuk mengembalikan kesegaran wasabi, aduk rata kembali wasabi dan bulatkan hingga membentuk bola-bola kecil. Atau, Anda bisa menambahkan sedikit wasabi segar ke dalam pasta wasabi buatan Anda.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Menyimpan Wasabi

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Make-Wasabi-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Make-Wasabi-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah mencapai puncak rasanya, segera sajikan atau simpan wasabi di dalam kulkas. Semakin lama wasabi didiamkan, semakin berkurang pula lah cita rasanya.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Make-Wasabi-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Make-Wasabi-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika ada wasabi yang tersisa, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam campuran wasabi dan aduk rata sebelum menyimpannya di dalam kulkas.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Make-Wasabi-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Make-Wasabi-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Make-Wasabi-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Make-Wasabi-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Simpan wasabi di dalam kulkas semalaman. Semakin lama wasabi disimpan, semakin berkurang pula cita rasa asli wasabi yang sangat kuat.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Make-Wasabi-Final.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Make-Wasabi-Final.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Jika kesulitan mendapatkan rimpang wasabi, cobalah membuat pasta wasabi imitasi dari horseradish (sejenis lobak yang memiliki cita rasa sangat pedas). Untuk membuatnya, campurkan 2 sdt. horseradish , 1 sdt. moster, beberapa tetes kecap asin, dan 1 buah ikan teri yang dicincang. Aduk rata campuran bahan tersebut hingga membentuk pasta.
Iklan

Peringatan

  • Cuci tangan Anda sampai benar-benar bersih setelah bersinggungan dengan wasabi. Jauhkan rimpang wasabi, bubuk wasabi, dan/atau pasta wasabi dari mata Anda!
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Bubuk wasabi
  • Air
  • Sendok takar
  • Mangkuk berukuran kecil atau wadah tertutup
  • Minyak zaitun
  • Sendok
  • Rimpang wasabi
  • Parutan manual
  • Pisau

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Saus Hollandaise
Cara
Membuat Saus Tiram
Cara
Membuat Saus Krim Bawang Putih
Cara
Membuat Molase
Cara
Membuat Saus Karamel
Cara Mengetahui Mayones yang Sudah Basi
Cara
Membuat Mayones Sendiri
Cara
Mengentalkan Saus Krim
Cara
Membuat Saus Yum Yum
Cara
Membuat Saus Putih
Cara
Membuat Saus Bechamel
Cara
Membuat Pengganti Cuka Balsamic
Cara
Membuat Saus Tabasco
Cara
Membuat Kecap Manis
Iklan

Referensi

  1. http://www.realwasabi.com/Cuisine/Powder.asp – sumber artikel
  2. http://www.cityfarmer.org/wasabi.html – sumber artikel

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 16.800 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan